«dessert» etiketlenmiş sorular

Bu hafta sonu üç parçalı pannacotta yapmaya çalıştım. Bir kat rasberry pannacotta, bir kat vanilya ve bir kat mango / kireçti. Tadı olumlu bir sürpriz oldu ama renkler ile çok mutlu değildi. Mango / kireç sarı rengi neredeyse beyazdı ve rasberry tabakası renkte çok yoğun değildi. Daha doğal renkler arıyorum. …

9 dessert 

Yani havuçlu turta hazırlamayı deneyeceğim. Buna iki yaklaşım düşünebilirim. Biri bir muhallebi yaratmak olurdu. Havuç çok nişasta değildir, bu yüzden biraz sorun olabilir, ancak bazı mısır nişastasının çözmeyeceği bir sorun olmayabilir. Diğeri, belki kuru üzüm ile bir meyve tarzı pasta "güveç" yapmaktır. Havuç özelliklerini en iyi avantajı için hangi yönde …

9 pie  dessert  carrots 

Çok sayıda tarif denedim, farklı videolar izledim ve farklı teknikler benimsedim, ancak bugüne kadar iyi düz muhallebi yapamıyorum. Önceki muhallebi ile ilgili bazı sorunlar: Yumurta tadı (bunun muhtemelen yumurtaların üzerine sıcak dökmekten kaynaklandığını anlıyorum, ama emin değilim, çok yavaş yaparım) Deflasyon (muhallebi ortada söner) Bunun fazla karıştırma veya un / …

9 dessert  custard  creme-anglaise 

Kapalı . Bu sorunun daha fazla odaklanması gerekiyor . Şu anda cevapları kabul etmiyor. Bu soruyu geliştirmek ister misiniz? Soruyu, yalnızca bu yayını düzenleyerek tek bir soruna odaklanacak şekilde güncelleyin . 4 yıl önce kapalı . Tiramisu, mascarpone ve kahveye dayanan iyi bilinen bir tatlıdır ve bayılıyorum :) Yumuşak / …

9 eggs  italian-cuisine  dessert  cream 

Bu soruya göre guar zamkı ve ksantan zamkı, buz kristallerini önleyerek ve karıştırılan havanın dondurmadan ayrılmasını sağlayarak dondurmayı yumuşak tutmak için kullanılabilir. Bir saat boyunca muzları dondurup bir karıştırıcıda karıştırarak tek bileşenli muz "dondurma" yapmayı denedik . Nefis muzlu dondurma benzeri bir puding yaratır. (Gerçek krema olmadığından dondurmayı tırnak içine …

9 food-science  dessert  vegan  bananas 

Bir heves, yerel bir dükkandan gerçek bal peteği (çerez türü tatlı değil) satın aldı. Sade yemeyi denedim, ama balmumu nahoş ve sakızlı hale getiriyor. Bununla ne yapabilirim?

8 culinary-uses  dessert  honey  honeycomb 

Yıl boyunca (sadece kış aylarında değil) bulabildiğim için, her zaman donmuş kestane kullanırım. Onları kaynatmadan veya parçalamadan kaynayan suda pişirebilirim. Ancak, şekerleme yaparken her zaman üçüncü veya dördüncü günde ayrılmaya başlarlar. Parçalara ayrılmalarını ve bir bütün olmalarını nasıl önleyebilirim? Onları şekerlediğim zaman kaynama noktasına getirilen% 75 şeker,% 25 su. Isıyı …

5 dessert  chestnuts 

Stevia Hermesetas kullanıyorum. Diyabetik tatlı - meyveler ve jöleli tatlı çorbalar için Stevia tozundan sıvı tatlandırıcı yapabilir miyim? Pişirme sırasında herhangi bir gereksiniminiz var mı?

4 substitutions  sugar  dessert  jelly  sugar-free 

Şeker fındık ve baharatlarla yapılan baklava dolgusu daha zordu. Bu neden oldu? Şurup karışımına döktüm, bunun yumuşatacağını umuyordum. Şanssız. Şeker gevreklerinin çiğnemeniz gibi çırptığı gibi. Neden? 350 dakika boyunca 45 dak. Çok kahverengidi.

2 dessert 

Bir cupcake kabının içine çikolata fırçalayarak çikolata kalıp oluşturan yeni bir tarif çalışıyorum. Şu anki zorluk, kağıdı çikolata kalıptan çıkarmak. Yeni oluşturulan çikolata kalıbını karıştırmak veya kırmak zorunda kalacağım noktaya bağlı kalıyorum. Çikolatayı sertleştirmek için dondurucuya koyuyorum ama kağıdı nasıl çıkaracağımı bilmiyorum.

2 chocolate  dessert 

Ben de cevizli bir turta yaptım. Ancak ben pastanın tepesine hayranı değildim. Böyle bir şey almaya nasıl giderim? Genel olarak bu nasıl yapılır?

1 dessert  pie  crust  filling 

Tarif , şeker şurubunun 120 ° C'ye ulaşması gerektiğini söylüyor, ancak şeker termometrem yok. Termometre olmadan da yapılabilir mi? Şekeri 120 ml kaynar suyla orta boy bir tencerede eritin. Temizlediğinde, kaynatın ve tavaya bir şeker termometresi yerleştirin. Bu arada, sarı renkli kremaya kadar elektrikli bir karıştırıcı ile sarısı çırpın. Şeker …

1 dessert  syrup  thermometer