«equipment» etiketlenmiş sorular

Şu anda kendi evimi satın aldıktan sonra bir blenderım yok ve öncelikle smoothies yapmak için bir tane almak istiyorum, aynı zamanda çorbalar için püre yapmak vb. Ödül olarak kazandığım bir smoothie yapımcım vardı; çok açıkçası ucuz bir birim oldu. Dondurulmuş meyve ve yoğurt zar zor işlenir. Dondurma ve dondurulmuş meyveler …

19 shopping  blender  equipment 

Uzun zamandır aynı bıçaklara sahibiz ve yeni bir sete ihtiyacımız var. Yeni bir mutfak bıçağı setinde nelere dikkat etmeliyim (veya kaçınmalıyım)?

18 equipment  knives 

Bir elek temizleme daha iyi bir yolu gibi bir şekilde, bir fırça ile ona bıçaklama dışında var mıdır bu ? Yardım edemem ama olması gerektiğini düşünüyorum ....

18 equipment  cleaning 

Sadece mutfağımızı temizledik ve 10 yıl önce düğünümüz için aldığımız bu yeni, kullanılmayan düdüklü tencereye baktık! Daha önce kullanma ihtiyacını hiç hissetmedik. İşleri gerçekten hızlı pişirebileceğini biliyorum, ama bu gerçekten gerekli bir cihaz mı? Başkasına vermeliyiz diye tartışıyoruz. Bunu yapmadan önce, sanırım birkaç kez denemek istiyorum. Yararlılığını en iyi ne …

18 equipment  pressure-cooker 

Bunu filmlerde gördüğümü hatırlıyorum. Buna fakir adamın çeliği denebilir mi?

18 equipment  knives 

Denediğim yeni bir barbekü sosu tarifindeki bir talimat , kaynatma sosunu alıp bir blender veya mutfak robotundan geçirmektir. Şimdi sıcak sıvıyı karıştırmanın blenderin kapağının patlamasına neden olacağının zor yolunu öğrendim ... mutfağımı kaplayan barbekü sosu var ve tedavi etmek için yeni yanıklar var. Peki, bunu yapmanın uygun yolu nedir? Benimki …

18 food-safety  equipment  blender 

Et termometrelerinin genellikle şeker kadar yüksek bir sıcaklık aralığının üstesinden gelmeyeceğini biliyorum, ancak yalnızca karamel ve şekerleme yapmayı planlıyorum (çok yumuşak top ve sıkı top) ve bu zaten sahip olduğum et termometresi aralığında . Ayrıca et termometreleri genellikle "yumuşak top" yerine "orta kuyu" vb. Olarak etiketlenir. Gerekli olan temps erişimim …

17 equipment  candy  thermometer 

Genel olarak, mikrodalga güç ayarı nasıl çalışır? Maksimum watt değerinin düz bir yüzdesi mi yoksa daha az hassas bir şey mi? Örneğin, 700 watt'lık bir mikrodalgada bir şeyler pişirmek için gereken zaman, .7 gücünde 1000 watt'lık bir süre ile aynı olur mu? Bir mikrodalga fırının gücün yanı sıra diğerine kıyasla …

17 equipment  microwave 

Dün gece bir restoran belgeselini izledim ( Spinning Plates ; oldukça iyi!) Mutfağın anti-kalburunu gösteren modernist bir şefin özellikleri : aslında -40 derecelik bir yere kadar soğutulmuş büyük bir metal plaka (hem F hem de C, garip bir şekilde). Zeytinyağı gibi normal dondurucu sıcaklıklarında dondurulamayan yiyecekleri soğutmak ve dondurmak için …

17 equipment  molecular-gastronomy 

Suyu soğuk sudan bir kaynamaya getirirken, bir kapağın kaynama süresi üzerinde ne gibi bir etkisi vardır? Zamanı artırır mı yoksa azaltır mı? Ne kadar? Neden?

17 equipment  boiling  water 

Bir Maket bıçağı bir şefin bıçak ve bir Soyma bıçağı arasındaki boyutunda yarıda bir mutfak bıçak. Bir Maket bıçağım olmasına rağmen, Şefimin bıçağının kullanılamaması dışında bunu kullandığımı sanmıyorum. Hangi kullanımları kaçırmış olabileceğimi görmek için etrafa baktım. Wikipedia (alıntı yapmadan) bu bıçağın benim tecrübemle karesi olan "bıçak takımları için dolgu maddesi …

17 equipment  knives 

Bu bir şekilde bakır ve dökme demir hakkındaki soru ile ilgilidir , ancak bu bakır ile saf paslanmaz çelik arasındaki ilişkidir. Çarpık eski bir paslanmaz çelik tencerem vardı (çok, çok ucuz paslanmaz çelik, kağıt ince idi) ve en kısa sürede değiştirmek zorunda kaldım. Daha pahalı markalardan birinde derin bir indirim …

17 equipment  stainless-steel  copper-cookware 

Yanmış bulaşıkların kaliteli bulaşıklara oranını mı arıyorsunuz? İyi pişmiş değil mi? Genel mutluluğum? Bir tencereyi veya tavayı ne zaman değiştirmeliyim? Nereden başlayacağımdan emin değilim.

17 equipment  cookware 

Genel pişirme bıçakları söz konusu olduğunda, santoku ve fransız şefleri genellikle en çok bahsedilen bıçaklardır. Kullanım tarzı çok farklı mı? Farkında olduğum tek gerçek fark, "şef" bir hareket ile Fransız şefin ama santoku ile kullanabilirsiniz olmasıdır. Aralarındaki fark nedir ve ne zaman ikisi arasında eşit olduğunu varsayarak bir Fransız şefin …

17 knives  equipment 

Şu anda kiralıyorum ve içinde bulunduğumuz evle ilgili tek sorun, cam üstü bir aralığa sahip olması. Dökme demir tencerelerimi kesinlikle seviyorum ve mümkün olduğunca sık kullanıyorum. Cam üzerine dökme demir kullanmamanın birkaç nedeni duydum: Dikkatli değilseniz camı çizebilirsiniz Eğer düşürürsen camı kırmak çok kolay Sen edebilirsiniz cam üst eritmek (bağlantılı …

17 equipment  cast-iron