«food-safety» etiketlenmiş sorular

Süt kartonlarındaki son kullanma tarihi ne anlama geliyor? Tarihle ilgili farklı deneyimlerim var: Son kullanma tarihinden bir hafta önce hala var, ancak süt bozulmuş Son kullanma tarihinden 1-2 gün sonra ancak süt kokmuyor veya tadı kötü değil Her iki durumda da, süt buzdolabında tutulmuştur.

25 food-safety  milk 

Tamamen pişirilmiş yiyecekleri (özellikle etleri) ılık sıcaklıkta dışarıda bırakırsam - tezgahta veya kapalı bir güveçte söyleyin - ne kadar süre yemek güvenli olacak? Sonradan yemeği tekrar pişirirsem fark eder mi?

25 food-safety  meat 

Domuz eti ve tavuğun tamamen pişirilmesi gerektiği (güçlü bir kürleme işlemi uygulanmadığı sürece), bazı sığır ve kuzu kesimlerinin nadir olarak servis edilebilmesi genellikle kabul edilir . Bu neden? Bazı bakteri popülasyonları bazı hayvanlarda bulunur, ancak bazılarında hayatta kalamazlar mı? Yemek yerken farkı yaratan bu hayvanlar arasındaki doğal farklar nelerdir? Nadiren, …

25 food-safety  meat  raw-meat 

Yumurta pişirmenin salmonella'yı öldürdüğünü ve çiğ yumurtalar için bile riskin küçük olduğunu biliyorum . Ancak, aynı tencerede yumurtaları kaynatmayı bıraktım. Salmonella'nın kabuğunda olduğunu öğrendiğimde patates gibi başka bir şey kaynatıyorum. Açıkçası, ben kabuk yemem ve yumurtalar yıkanır. Acaba her şeyi aynı tencerede kaynatıp haşlayamayacağım.

25 food-safety  eggs  boiling 

Pazartesi günü buzdolabında neredeyse eritilmiş tavuk ve etek bifteğini marine etmeye başladım. Bugün cumartesi ve hala etleri pişirmeye başlayamadım. Etin pişirilmesi ve yenmesi hala güvenli midir? Limon suyu, kırmızı şarap sirkesi, soya sosu, sarımsak ve karabiberden oluşan çeşitli soslar yaptım. Bunun bir fark yaratıp yaratmadığından emin değilim.

25 food-safety  chicken  meat  steak  marinade 

Geçenlerde bazı ev yapımı bitmemiş odun salatalarını mutfak eşyaları hediye olarak aldım ve bir kukla gibi, onları biraz zeytinyağı ile ovalamanın güvenli olacağını düşündüm. Şimdi, zeytinyağının sertleşmesinden bu yana, bunun muhtemelen iyi bir fikir olmadığını öğrendim. Ben şimdi ne yapmalıyım? Ahşaba zarar vermeyecek ve uzun süre yemek kapları için güvenli …

24 food-safety  oil  olive-oil  wood 

Yeni bir fritözüm var. Şimdiye dek sonuçlarından memnunum. Ben 'ağır bir kullanıcı' değilim - her 2-3 haftada bir söyleyin. Yağı birkaç kez tekrar kullanmak istiyorum. Bununla birlikte, fritöz örtülüdür ancak hava geçirmez değildir. Yeni fritözün soğuk bir bölgesi vardır, bu da aşırı kızartma nedeniyle yağın kirlenmeyeceği anlamına gelir. Ben de …

24 food-safety  frying  oil  deep-frying 

Yumurtanın çıkıp çıkmadığını söylemek mümkün mü? Özellikle onlarca yıldır oturuyormuş gibi görünmek için salamura edilmiş yumurtalara değil, terli bir çorapla yüzünüze yumruk atılmış gibi kullanmak ve taze bir yumurtaya değinmek istemiyorum. Kabuğu açmadan önce bir yumurtanın çürük olup olmadığını tespit etmek için bir hile var mı?

24 food-safety  eggs  storage-lifetime 

Üzgünüm, bu soru biraz iğrençse. Kollarımda ve ellerimin arkasında önemli miktarda saç var. Ellerimi kullanarak (örneğin hamur yoğurma) yemek hazırlarken bazen yiyecekler saçlara geçer. Bundan nasıl kaçınabilirim? Ciddi / profesyonel bir aşçı ne yapardı? Eldiven ve uzun kollu giyerler mi? Kollarını traş ederler mi? Başka yaklaşımlar var mı?

23 food-safety  clothing 

Bu yüzden, acı biberle çalışırken eldiven giyme konusundaki tavsiyeleri aptalca görmezden geldim. Onlar "sadece" anaheim biber olduklarından beri iyi olacağımı düşündüm ... Yanılmışım ve tövbe ediyorum. Yanmayı durdurmanın bir yolunu bilen var mı? Ellerimi tekrar tekrar sıcak suyla sabunla yıkadım ve OTC yanma spreyini denedim. B / c'den kurtulma konusunda …

23 food-safety  cleaning  chili-peppers 

Bir dizi (başlıca İngiliz) tarifleri belirtmek unwaxed limon zesting için. Balmumlu narenciye meyvesi İsveç'te yaygın olarak bulunmaz, bu nedenle lezzet vermeden önce mumu çıkarmaya çalışarak yapmak zorundayım. Son zamanlarda , bunu başarmakta ne kadar başarılı olduğumla ilgili şüphelerim oldu ve şimdi başımın belaya değip değmeyeceğini merak ediyorum. Narenciye, paketleme evinde …

23 food-safety  citrus 

Tezgahtaki etlerin çözülmesi hakkındaki sorumun yanıtlarını okuduğumdan beri , buzdolabında buzunu çözmek için etime zaman vermekte başarılı oldum. Ancak, bu gece için planlarım değişti ve bu akşam yemeğinde tamamen dondurulmuş kıymaların buzunu çözmek istiyorum. Bu kadar hızlı ve güvenli bir şekilde yapma seçeneklerim nelerdir?

23 food-safety  defrosting  ground-beef 

Tipik bir banliyö marketinin balığından satın alınan çiğ balığın tüketilmesi güvenli midir? Değilse, suşi kalitesinde balık bulmak için herhangi bir ipucunuz var mı? Ayrıca, güvenli balık kullanımının ötesinde güvenli suşi / sashimi için şartlar var mı?

23 food-safety  fish  sushi  salmon  japanese-cuisine 

Dondurucu tavuğun ve daha sonra defrost, yemek pişirme ve çok daha sonra (son kullanma tarihinden sonra) yemek yapmanın çok iyi bir şey olduğu inancına sahip görünüyor. Onu güvenli yapan nedir? Bunu yaparken dikkat etmeniz gereken herhangi bir gıda güvenliği tehlikesi var mı?

23 food-safety  chicken  freezing  defrosting 

Günümüzde, gıda kaynaklı botulizm, ev konserve ürünleri gibi potansiyel olarak yüksek riskli şeylerden bile, oldukça nadir görünmektedir. ( CDC Botulism Sürveyans raporları , ABD'de her yıl onlarca vaka teyit edildiğini göstermektedir.) Ancak, bugün sahip olduğumuz katı kuralların geçmişte önemli ölçüde daha büyük bir sorun tarafından motive edildiğini varsayabilirim. Buradaki tarih …

23 food-safety  canning