«food-safety» etiketlenmiş sorular

İcat ettiğim bir ürünü yaptım belki bu turşusu. Soğuk preslenmiş sızma zeytinyağı, üç çeşit halinde preslenmiş sarımsak, AoliOliO, Dill ve Cayenne Biber, sarımsak tozu ve tuz karışımı. 250 ml'lik bir mason kavanoza koyuyorum. Ben de kavanozunu ambalajının bir parçası olarak bir selofan torbasına yerleştiriyorum. Son zamanlarda, bir kamu müfettişi ürünü …

23 food-safety  storage-method  garlic 

Açıkçası, küflü yemek yemek kötü, bu yüzden yapmıyorum. Ancak geçen gün, her ikisi de küflenmiş olan buzdolabında hem eski bir tencerede rosto hem de kuşkonmaz vardı. Tabii ki ikisini de attığımda pişmanlık duydum (rosto sürdüğü zaman lezzetliydi). Bir arkadaşıyla konuşurken küflü etin küflü meyvelerden veya sebzelerden daha çok soruna (hastalık, …

22 food-safety  meat  vegetables  fruit  mold 

Bu soru Skeptics Stack Exchange'den taşınmış , çünkü Seasoned Advice'ta yanıtlanabiliyor. 8 yıl önce göç etmiş . Dün biraz dökme demir tavada yumurta yaptım ve tavada yıkamadım. Bugün yine yumurta yapmak istiyorum. Daha fazla yumurta yapmadan önce tava yıkamak gerçekten gerekli mi? Bana öyle geliyor ki, onu ısıtmam, kullandığım günden …

22 equipment  food-safety  frying-pan  skillet 

Bir arkadaşım yanlışlıkla üç günlüğüne buzdolabında olmayan bir kutu yumurta bıraktı. Yumurtalar daha önce mağazada ve evde soğutulmuştu. Şimdi yumurta gerektiren biraz daha fazla pişirme yapmayı planlıyor ve onları pişirme için kullanmanın hala güvenli olup olmadığını merak ediyor. Onlarla kurabiye pişirmeyi planladığına inanıyorum, bu yüzden muhtemelen en az 10 dakika …

22 food-safety  eggs 

Yiyeceklerin sıcaklığını düşük tutmanın kimyasal reaksiyonları yavaşlatıp yiyecekleri koruyacağına eminim, ama bazen kız kardeşim 6 saatte bir (1-2 güne kadar) ısıtmak suretiyle yiyecekleri korur. Bu, yiyeceğin korunmasına yardımcı olur mu? Evet ise, nasıl çalışır? Bu konularda, söz konusu şu anda gıda bu bir , ama genel bir açıklama memnun olurum. …

22 food-safety  food-preservation  reheating 

Şefimin bıçağıyla kullanmaktan hoşlandığım çok hoş bir kesme tahtası var. Çünkü bu tek kesme tahtasını ve şef bıçağını kullanıyorum, çünkü sebzelerin yanı sıra çiğ et kesmeyi isteyen bir tarifim varsa, aynı tahta ve bıçağı da sırayla almak zorundayım. Ancak, her zaman sebzelere geçmeden önce etle çalıştıktan sonra onları temizlemek için …

21 equipment  food-safety  knives  cleaning  cutting-boards 

Googledim sitelerin çoğu ( http://www.ochef.com/1009.htm ve http://whatscookingamerica.net/QA/eggs2.htm gibi ) soğutulmuş sert haşlanmış yumurtaların yenilmesi gerektiğini söylüyor bir hafta içinde. Biraz şüpheci olduğumu ve yumurtaların dahil olduğu yerlerin çoğunun muhafazakar olduğunu biliyorum. 10 günlük, frigorifik haşlanmış yumurtaların neden güvensiz olacağını açıklayan yetkili bir kaynağa işaret edebilir mi?

21 food-safety  eggs  storage-lifetime  hard-boiled-eggs 

Acaba IKEA'nın donmuş somon bir ev pişirme ortamında çiğ yenmesi güvenli olduğunu? Okuduklarımdan bir artı olan farmed, ancak dondurma işlemleriyle ilgili herhangi bir veri bulamadım (müşterinin -18 ° C veya altında tutulması gerektiğini söyleyen saklama koşulları hakkında küçük notları hariç).

21 food-safety  fish  sushi  raw 

Bu sorunun zaten burada yanıtları var : Sebzeleri kökleri varsa, filizlendiklerinde veya çok haftalıksa sebzeler zehirli midir? (3 cevap) Kişi başı ne kadar kaburga planı yapmalıyım? (2 cevap) 2 yıl önce kapandı . Son zamanlarda birkaç inç uzunluğundaki yeşil köklerin filizlendiği soğanları bulmak için soğan rafımı açtım ... Bu beni …

21 food-safety  onions 

Et kesmek için ahşap doğrama tahtası kullanmanın gözenekli bir malzeme olduğu için çok hijyenik olmadığını duydum. Bu durumda, et doğramada ideal olarak doğrama tahtası ne yapılır?

21 food-safety  meat  utensils  cutting-boards 

Çoğu şef, beyaz düğme mantarlarının ve diğerlerinin temizlenmesi için yıkanmaması gerektiğini vurgular. Onları hafifçe fırçalamak ya da temizlemek için "kiri" çıkarmak için bir bez ya da kağıt havlu ile patlatmak ve daha sonra pişirmek ya da çiğ yemek derler. Onları temizlemek için onları "yıkamayın", çünkü şefler mantarların sulandığını söylüyor ve …

21 food-safety  water  mushrooms 

Etin (çoğunlukla tavuk) kötü olup olmadığına karar vermek için koku alma duyuma her zaman güvenmiştim ve güvenilir olduğunu düşündüm. Ancak, az önce [1] kokunun her zaman güvenilir olmadığını duydum, çünkü bakteriler tarafından üretilen bazı toksinler herhangi bir kokuya neden olmayacak ve sizler, etin tükenene kadar kapalı olduğunu farkedemeyeceksiniz. onu yedim. …

20 storage-lifetime  food-safety 

Buzdolabımın içinde değişik süreler boyunca çeşitli parmesan peyniri parçaları, çoğunlukla parmesan peyniri vardı. Bazıları 3+ ay kadar. Belirgin bir bozulma belirtisi görmedim ve bu peynirleri kullandıktan sonra gıda zehirlenmesinden asla etkilenmedim. Ancak karım buzdolabında bulunan yiyecekleri bir haftadan daha uzun süre kullanırken çok şüpheli. Bu tip sert peynirleri muhafaza etmek …

20 food-safety  storage-lifetime  cheese  refrigerator 

Sarımsaklı ekmek yapmaya çalıştığımda veya genel olarak, sarımsak sıvısında olmayan bir şey olduğunda, yemek yaparken bazen yeşile döner! Tadı gerçekten "kapalı" görünmüyor, ancak renk kesinlikle iştah açıcı değil dikkat çekiyor. Tonlarca deney yapmadan, buna neyin sebep olduğunu bilen var mı? Sarımsaklı ekmek için yaptığım şey, ekmeği dilimlemek, ezmek, ezilmiş sarımsak …

20 food-safety  food-science  garlic 

Geçen hafta bakkaldan zencefil aldım ve soyulmamış buzdolabında sakladım. Bugün açık dilimledim ve beklediğim sarı yerine mavimsi bir renk halkası var. Zencefil hala beklediğim gibi kokuyor (tadımı denemedim). Bu kullanım için güvenli olur mu (bazılarını salata sosuna koymayı planlıyordum), yoksa atmalıyım?

20 food-safety  ginger