«onions» etiketlenmiş sorular

Bir tatil için toplu yemek pişirirken, iki farklı yemek için 12 dilimlenmiş soğanı ve sonra 6 kıyılmış soğanı pişirmem gerekiyordu; her ikisi de sosta ilk adım olarak. Her iki durumda da, büyük bir Le Creuset Hollandalı fırın kullandım. Soğanlardan dökülen sıvıların buharlaşmasının sıvı hacmine dayanamadığını ve sote etmekten ziyade soğanı …

8 onions  bulk-cooking 

Yemek pişiren diğer insanları gözlemleyerek, sote olan soğanları şeffaf (veya yarı saydam) olana veya dönüşe başlamadan hemen önce duyuyorum. Genelde yemek pişirme ile ilgili kitaplarda ve gösterilerde bu pek tartışılmaz. Soğan sote durdurmak için ideal zaman ne zaman? hemen önce ve sonra şeffaflık farklı mutfak amaçları için iyi mi? BTW, …

8 onions  sauteing 

Bununla ilgili bilgi aradım ve bazı yerlerde (karamelize soğanları) bazı yerlerde (yapmak için yeterince basit) gördüm ve sonra karamelize soğanlardan ziyade "çıtır soğan" olduğunu belirten KADIN tepkisi olarak tanımlanabilecek olan şey. uygun şekilde müceddere . Aradaki fark nedir ve Mujaddara için çıtır soğan yapmak için neye ihtiyacım var?

7 onions  middle-eastern-cuisine 

Kocam mangal sosu yapıyor ve doğranmış pişmiş soğanı koyuyor. Büyük miktarlarda üretti ve bir miktarını mason kavanozlara koydu ve kilere koydu; buzdolabına 3 tane sıkma şişesi koydu. Soğanın bozabileceğinden korkuyorum ama öyle düşünmüyor. Lütfen yardım et

7 food-safety  onions 

British Indian Restaurant (BIR) körili için iyi bir temel sos yapmanın güvenilir bir yolunu bulmaya çalışıyorum - bu bilmeyenler için, bu esas olarak Batı'daki Hint paket servislerinde kullanılan Hint köri yemeklerinin uyarlanmış halidir dünya (biliyorum, çekici!). Baz sos, esasen bazı alyumlar ve bazen uzun süre pişirilen domatesler / havuç / …

6 indian-cuisine  onions 

İlk defa dal yapıyorum ve aşağıdaki tüm malzemelere sahibim, ancak beyaz, sarı (vidalia) veya kırmızı soğan kullanıp kullanmamaya karar veremiyorum. Her üçünde de stok var. İşte diğer malzemeler: 1/4 fincan ghee 1 1/2 su bardağı doğranmış soğan 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak 2 jalapeno biber, özlü, çekirdeklenmiş ve kıyılmış 1 …

6 substitutions  vegetables  onions  indian-cuisine  ingredient-selection 

Ben tüm alüminyuma güçlü alerjisi olan allium aşığım. Anında bir reaksiyon olmadığı için teknik olarak bir duyarlılıktır, ancak bir adet kırmızı soğan yüzünden banyoda bir saat geçirmek, "hassasiyet" ten daha korkutucu bir kelime garanti eder. Bitki taksonomisine aşina olmayanlar için, alliumlar sarımsak, soğan, frenk soğanı ve pırasa tutan bitki ailesidir. …

5 substitutions  onions  allergy 

Bir soğanı delerken 3 mola vermek zorunda kalmazsam, biraz tadı bırakmak istiyorum. Göz tahrişini en aza indirmek için kırmızı, beyaz veya sarı mı kullanmalıyım? Küçük bir buzdolabı / dondurucu var, bu yüzden onları dondurmak bir seçenek değildir.

4 onions 

Kıyılmış soğan yerine kuru kıyılmış soğan kullanabilir miyim? Soğan yok ve baharat rafımda yeteri kadar kıyılmış soğan var.

3 onions 

Sosis yapacağım ve karamelize soğan lezzetini de eklemek istiyorum. Soğanları karamelize ettim ama parçalar sosis içinde olacak kadar büyük görünüyor. Ben de sucuk şarap eklemek niyetindeyim. Karamelize edilmiş soğanları bir blenderde biraz şarapla sıvılaştırabilir miyim? Bunun bir sosis karışımına girdiğinde istenmeyen veya istenmeyen bir etkisi olur mu? Karamelize soğanları da …

2 onions  blender 

Bir parti için yemek yapıyordum, çiğ soğanlarımı öğütüyordum, yağa ekledim ve sonra etleri ekledim. Şimdi köri tatlı ve çiğ soğan gibi kokuyor. Bu köriyi parti için kullanabilmem için nasıl kurtarırım?

2 onions  curry 

Dokulu bitkisel protein tadından kurtulmaya çalışıyorum. Genelde soğanları karıştırır, önceden ıslatılmış TVP ile karıştırırım ve hemen çıkan burgerleri pişirdim. Şimdi, karıştırılmış soğan ve TVP karışımını bir saat kadar bırakmayı düşünüyorum, böylece TVP tamamen soğan tadındadır.

1 onions  blender 

Soğanları ve yeşil biberleri doğramak istiyorum, sonra önce sebzeleri haşlamadan vakumlu bir torbada donuyorum. Ağartma işleminden sonra ağartma ve daha sonra ağlama ile ilgili makaleyi okudum, ancak amacınıza göre ısı aktarımı, plastiğin yalıtım değeri ve torbadaki sebzelerin kütle kalınlığı ile önemli ölçüde azaltıldı. Verebileceğiniz herhangi bir fikir çok takdir edilecektir. …

food-safety  vegetables  onions  vacuum