«smoking» etiketlenmiş sorular

Biraz akan biber sosuna duman aroması eklemek istiyorum. Ben barbekü kaynamaya izin ve ayrıca çok fazla duman sağlamak için bazı odun cips var düşündüm. Tencerenin kapağını kapalı tutun ve sadece weber kapağını takın. Aslında böyle bir sıvıya duman aromaları verebilir misiniz yoksa sosu yapmadan önce biberleri kızartmak daha mı iyi …

18 chili-peppers  smoking  hot-sauce  pepper  smoke-flavor 

Birisi, ılımlı bir süre yağmurda ve havada oturan odun yığınından ortak odun (meşe, hickory, vb.) Kullandıysa ve sonuç olarak, bazı yaygın mantarları barındırıyor olabilir, bu tür odunlardan gelen duman yiyeceklere birikebilir , hastalığa neden olur mu?

15 food-safety  smoking 

Uzun bir gün pişirmeye hazırlanıp odun yongalarını ıslatmak istedim. Kızartılmış brisket tarifim (hickory) talaşlarını 30 dakika bekletmeyi gerektiriyor. Eğer odun yongalarını daha uzun süre ıslatırsam, sigara içmeyecek kadar doymuş olmaları veya pratik olmaması için kurumaları uzun sürebilir mi? Yoksa 30 dakika sonra zaten tamamen doymuş olmalılar mı? Bağırsaklarım, önemli olmamalı …

13 barbecue  smoking 

Tuz, kahverengi şeker, sarımsak ve diğer tatlandırıcılar (bazen brendi, bazen füme kırmızı biber tozu) içeren kuru bir ovmak tuzlu su tarifi kullanarak yaklaşık 6 aydır elektrikli bir sigara içende (Master Build) somon içiyoruz. Güvenli, ancak nemli ve dumanlı bir tatma sonucu elde etmek için sıcaklığı ve zamanı ayarlamaya çalıştık. Mesquite …

12 salmon  smoking 

Bugün öğle yemeği için bir iş arkadaşı ve ben bir mahalle güney tarzı Barbekü ortak gitti. Ben genellikle kızarmış yayın balığı ile sarılır ve o kızarmış tavuk, ama bugün ikimiz de füme ürünler için yaylı ve kendimi bir barbekü tavuk bacak sandviç sipariş bulundu. Sipariş verdikten sonra, "Bunun nasıl çalıştığını …

11 smoking  bones 

Özellikle Trás-os-Montes bölgesindeki birçok Portekizli sosis, haftalarca hatta aylarca sigara içilerek hazırlanmaktadır. Örnekler arasında chouriço , salpicão, paio , vb. Bulunmaktadır . Amerika Birleşik Devletleri'nde bu ağır füme tarzda Portekizli sosis bulamıyorum. USDA düzenlemeleri bu tür sosislerin üretimine ve satışına izin veriyor mu?

10 food-safety  sausages  smoking  portuguese-cuisine 

Amazon Bağlantısı Geleneksel bir kurabiye var, sadece pişmiş ve daha sonra gece boyunca mum ile kapalı bir kaseye konan kalın bir şeker kurabiye. Şeker tariflerine baktığım için koştum ve şeker için çağrılan bazı Tay şekerleri böyle içiyordu. Duman dışında, eğer bunlardan ne tür lezzetler gelir? Hiç tuzlu uygulamalar için kullanılıyor …

10 cookies  smoking  thai-cuisine 

Biz bir sigara içen aldım ve kaburga yapmak için muhteşem oldu. Ancak, içinde tavuk yapmaya çalıştığımızda, "kösele" ve sert çıkıyor. LEZZETLİ diğer insanların evlerinde tavuk füme vardı. Peki, neyi yanlış yapıyoruz? (Bütün tavuk ve parçaları denedik, ikisi de zor)

9 chicken  smoking 

Kanguru, dünyanın çoğu için alışılmadık bir et. İtibardan, kurumaya meyilli olduğu için doğru pişirmek oldukça zordur : Kanguru eti yağda çok düşüktür, genellikle% 2'den azdır. Bu, diğer kırmızı etlerin çoğundan daha düşüktür. Bu Kanguru'yu çok sağlıklı yapar ama aynı zamanda dikkatlice pişirilmesi gerektiği anlamına gelir. Kanguru ayrıca protein ve demir …

9 meat  barbecue  smoking  kangaroo 

Geçen gün Hor Fun'u (spesifik olarak tarif edilen linkli tarifleri değil) yemeği seven kız arkadaşım için yaptım. Ancak eleştirisi, yemeğin kendine özgü smokey tadı olmadığıydı. Geleneksel olarak yapıldığında büyük bir ateşte yapılır ve bu dumanlı tadı verir. Standart bir mutfakta, gaz brülörleri bundan çok daha küçüktür, peki bu yemek için …

7 asian-cuisine  noodles  smoking  smoke-flavor 

Ben şef değilim, sadece yemek yapmayı severim. Yarın bir grup insan için paella yapıyorum ve bu tarifin peşine düşüyorum . Ancak merak ediyorum, huysuz bir içiciyken iki bütün tavuğu iki bütün tütsülenmiş tavuk için değiştirmenin uygun olacağını ve sabahları sigara içen içine iki tavuğu sokmanın gerçekten kolay olacağını merak ediyordum. …

5 seafood  smoking  spanish-cuisine  paella 

Elektrikli bir dikey sigara içicisi kullanarak bebek sırt kaburgalarını içiyorum. Çoğu yiyeceğin doymadan önce bir veya iki saat boyunca dumanı emdiği göz önüne alındığında, yaklaşık iki saat sonra talaş eklemeyi bırakırsam ne olur? Kaburgaların kayda değer miktarda ek duman çekmemesi ihtimaline karşı, talaş eklemeye devam edersem aynı sonucu alacak mıyım? …

4 smoking  ribs 

Tropik bölgelerde soğuk sigara içmenin bir yolunu bulmaya kararlıyım. Burada karşılaştığımız en belirgin problemler, yüksek dış hava sıcaklığı (ortalama 35 ° C) ve yüksek nem (zaman zaman% 85). Bunu aşmak için, dumanı yeniden tasarladığım çalışan bir dondurucudan kanalize etme fikrine sahip oldum. odayı soğutmak için iç duvarlarda bakır boru bulunur. …

3 smoking