«spices» etiketlenmiş sorular

Safranın diğer kullanımlarının yanı sıra büyük bir paella hayranıyım. Bununla birlikte, elde edilmesi çok zor ve / veya pahalı bir baharat olabilir. Hangi iyi ikameler var?

17 substitutions  spices  saffron 

Bu soruya benzer , ancak aynı değil (bu arada, Hobodave'nin cevabını seviyorum ). Lezzetin çoğunu elde etmek için safranı tedavi etmenin doğru yolu nedir? Aşağıdaki yöntemleri gördüm: Sapları bir bardak ılık suya batırın. Sapları yağda yavaş ateşte ısıtın. Sapları alüminyum kağıda sarın ve bir ısı kaynağına yakın bir yere koyun …

16 spices  saffron 

Söylentilere bağlı kanserle mücadele nitelikleri için tumeric değer verdiğim kadar, temas ettiğim herhangi bir şeyi ('paslanmaz' çelik dahil) lekelemeye karar verdim. Tümörle boyanmış bir mermer harcı ve havaneli ile ilgili önceki bir soruda, lekeyi çıkarmak için ağartıcı kullanılması tavsiye edildi. Bu öneri tüm yönetim kurulu için geçerli mi? Saksılar? Tavalar? …

16 spices  cleaning  cookware  tumeric 

Afrika'da yaşıyorum ama sık sık ABD tarifleriyle yemek pişiriyorum. Yerel olarak satılan biber tozunun ABD'de olduğundan çok daha yoğun olduğunu gördüm. Öyle ki, özel bir taco çeşnisi yapmak neredeyse yenmeyen bir ısı verdi. Şimdilik bunu biber tozunu toplu olarak getirerek çözdüm. Birçok nedenden dolayı, bu ideal değildir. Yoğunluğu azaltmak için …

15 substitutions  spices  paprika 

Çeşitli kırmızı biber markalarını denedim ama hiçbirinin tadı yok gibi görünüyor. Herkes daha az yumuşak bir tür kırmızı biber tavsiye edebilir misiniz? Örneğin, Macar Paprika gibi bazı "özel" çeşitler gördüm ... Bu tatlar normal türe kıyasla nasıl?

15 flavor  spices  paprika 

Bu soruya cevabım ( link ) kendi aklımda bir soru yöneltti. Ne zaman otlar, baharatlar, aromatikler, vb eklemek için bazı ipuçları paylaşmak istedim ve birkaç öneri vardı (defne yaprağı ve sarımsak erken gitmek; vanilya ve karabiber geç gitmek). Ancak bunlar kendi yemekimde fark ettiğim birkaç şey ve bilgilerimin ne kadar …

15 flavor  spices  herbs  slow-cooking 

Dal için hep aynı baharat karışımını kullanırım. Her biri 1-2 çay kaşığı almak yerine, hazırladığım karışımın dalına istediğim oranlarda özel bir kap tutmayı tercih ederim. Bunu yapmamak için bir neden var mı? Raf ömrü, toplama, ..?

15 storage-lifetime  spices  mixing 

Son zamanlarda çorbalarla denemeler yapıyorum ve farklı tarifler deniyorum ve sık sık tadı çok iyi olan iyi bir çorba çıkardığımı fark ettim. Ve evet, tuz ve karabiber büyük bir fark yaratıyor ... ama başka bir şeye ihtiyacı var. Doğru çorba için doğru baharat bulmanın ötesinde, yapabileceğim, lezzeti büyük ölçüde değiştirmeyecek, …

14 spices  soup 

Bir süre önce, hindistan cevizi ve tarçının gerçekten benzer olduğunu okudum ve kolayca diğerini değiştirebilirsiniz. Yine de birçok tarif hem tarçın hem de hindistancevizi gerektirir, bu yüzden bir tür fark olmalı gibi görünüyor. Tarçın ve hindistan cevizi arasındaki spesifik farklar nelerdir? Hem tarçın hem de hindistancevizi almayı haklı çıkaracak kadar …

14 spices 

Bazı hesaplamalar yaptım. Süpermarkette bir kavanoz baharat alırsam, yerel Asya mağazamdan bir çanta almak yaklaşık 25 kat daha pahalıdır (daha pahalı ve miktarın bir kısmını elde edersiniz). Daha ucuz alternatiflerden çok memnunum. Ama bazı faydalar olmadan bu kadar fazla işaretleme olabileceğine inanmakta zorlanıyorum. Onlar neler?

14 spices  budget-cooking 

Tatlarını ve uçucu yağlarını salmak için doğranmış / saf soğan ve sarımsak karışımı içinde baharatları kızartmak için Hint yemeklerini pişirirken her zaman öğretilirdim. Ayrıca yağ karışımdan ayrıldığında baharatların yapıldığı ve yemeğin bir sonraki aşamasına devam edebileceğiniz de öğretildi. Her zaman kullandığım prensip tekniği bu. Birisi lütfen petrolün neden ayrıldığını ve …

13 frying  spices  indian-cuisine 

Ben konserve pinto fasulye tadı lezzetli yapmak için nasıl bol tavsiye görüyorum, ama kimse bu cheapo refrito tadı nasıl yeniden oluşturacağını biliyor mu? Taze pişmiş pinto fasulye, tuz, sarımsak, biber tozu, soğan sayısız kombinasyonunu denedim ... Her zaman bazı önemli unsurları eksik gibi görünüyorlar ve sonsuza kadar canlandırıcı bir lezzet …

13 spices  beans 

Yıllar önce Yunanistan'dan Musakka'yı hazırlamak için bize önerilen bir baharat getirdik. Bize satan Yunan "bakari" dedi. Şimdi tüm stoklarımızı kullandık ve Belçika'dan satın almaya çalıştım, ama bulamıyorum. Herkes bu baharatın adını İngilizce olarak biliyor (farklı yazımlarla google'ı denemeye çalıştım, ancak Web'de bulamadım). Bu arada, küçük (0.5 cm) kahverengi toplara benziyor.

13 spices  greek-cuisine 

Belçika'da çeşni olarak hem domates ketçap hem de köri ketçap kullanıyoruz. Köri ketçap etiketinde, diğer bileşenler arasında "köri (% 1)" bulunur. Bu yüzden köri ketçap ile sonuçlanıp sonuçlanamayacağını görmek için normal ketçapa köri tozu eklemeyi denedim, ama tadın kapalı olduğunu düşünüyorum. Renk yakındı. "Köri tozu" farklı bir baharat karışımı olduğunu …

13 spices  curry  condiments  ketchup 

Bazı jolokia biberleri yetiştiriyorum ve neredeyse hasat için hazırlar. Ancak, o zamandan beri naga engerek biberinin bhut jolokia'yı en sıcak biber olarak dövdüğünü gördüm. Ayrıca Trinidad Akrep biberinin naga engerekini dövdüğünü gördüm. Bhut jolokiamı satın aldığım mağaza, naga jolokia adı verilen "dünyanın en sıcak biberini" satıyor. Naga jolokia, naga engerekiyle …

13 spices  chili-peppers  spicy-hot