Yemek pişirme

Yiyecekleri bir süre buzdolabında bıraktıysam, hala güvenli mi? Çok uzun süre dışarıda bırakırsam, daha fazla pişirerek kurtarır mıyım?

50 food-safety  refrigerator 

Eğer et pişirmek bakterileri öldürürse ve bırakılan et yeme sorunlarından bakteri sorumluysa, oda sıcaklığında bırakılmış ve daha sonra iyice pişirilmiş eti yemek neden tehlikelidir? İlgili bir soru , “Bakteri ölmüş olsa bile, yiyecekler çok uzun süre kaldıktan sonra sorunlara neden olan toksinler kalabilir” diyor. Ancak, daha fazla ayrıntı verilmemiştir. Bu …

50 food-safety  meat 

Ne zaman peynirim çok yaşlanıp yanda biraz mavi / beyaz küf varsa, tamamen atıp atmamam gerektiğinden emin değilim. Kenarı kesersem yemek güvenli midir? Sadece güvende olmak için her taraftan biraz kesmeli miyim? Özellikle çedar peyniri cevabıyla ilgileniyorum, ancak diğer peynirlerle ilgili cevaplar açıktır.

49 food-safety  cheese  mold 

Bu daha bilimsel bir soru olabilir, ancak yemek pişirmeyle ilgilidir ve ilginç olduğunu düşündüm. Mikrodalgada bir kase tıknaz çorba olan öğle yemeğimi yaptım. Yön dedi ki: Metal kapağı çıkarın, kalan metal jant mikrodalgaya elverişlidir. Bu nasıl olabilir?

49 microwave 

Muzların radyoaktif olduğu doğru mudur ve çok fazla yerseniz sizi öldürebilir mi? Evet ise, bir kerede kaç tane muz yemek iyidir.

49 food-safety  bananas 

Bir All-Clad tava var, tam aşağıda gösterilmiştir: http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5F Bu profesyonel kalitede pişirme gereçlerinin faydalarını okuduktan sonra merak ettim (yukarıdaki Amazon bağlantısından): Güzel cilalanmış, manyetik paslanmaz dış katman. Sadece tencerenin tabanını örtmekle kalmayan, aynı zamanda yanları da kaldıran saf alüminyum çekirdek. Bu, büyük bir ısı iletkenliği ve eşit bir ısı dağılımı …

49 cookware  frying-pan 

Kanalizasyona mı? Türüne bağlı mı? Pastırma yağı ile, genellikle folyo ile kaplı bir kabın içinde katılaşmasına izin veriyorum ve sonra atıyorum. Kullanılmış kanola yağı ile katılaşmaz çünkü ne yapacağımdan emin değilim.

49 oil  disposal 

Tabii, konserve fasulyeli bir salata yapıyor olsaydım, önce iyice durularım. Ama konserve siyah fasulye veya barbunya fasulyesi ile çorba veya acı biber çorbası yapıyorsam, önce onları süzüp durulamalı mıyım? Goya markalı fasulyelerin, baklagillenmemiş fasulyeleri isteyen teneke tarafında tarifleri vardır. Bir yandan, sıvının teneke kutuda kullanılmasının gazın artacağını ve bazı markalarda …

49 mexican-cuisine  beans  budget-cooking 

Bugün ne yiyorsak, çörek mi yoksa çörek mi diye konuşuyordum, ancak farkı gerçekten bilmediğimizin farkına vardım. Öyleyse Amerikan İngilizcesinde kek ile kek arasındaki fark nedir? Merak ediyorsanız, ne yiyorsak tatlı bir meyilli vardı, ama fazla değil; meyilli yaban mersini vardı; buzlanma veya donma olmamıştır; belki de yaklaşık üç sıvı ons …

48 language  muffins  cupcakes 

Birçok insan, kesmeden önce bir diş sarımsak ezdiğini veya ezdiğini söylüyor. Bu neden? Sarımsakları iki tarafa da kestim ve kırılmasının, daha düz ve çok fazla yuvarlanmadığından, işlenmesi potansiyel olarak biraz daha kolay olduğunu görebiliyordum.

48 garlic 

Harika lezzetleri olan birçok şilili var ama o kadar sıcak ki çoğumuzun beğenmesi zor. Tohumları atmak ve kaburgaları kesmek için standart önerinin ötesinde, diğer lezzetleri koruyarak kapsaisin seviyesini düşürebilecek başka yöntemler var mı? Bu, Dave Arnold'un Yemek Sorunları podcast'inde soruldu ve sağlam bir cevap aldıklarından emin değilim. EDIT: Algılanan ısıyı% …

48 chili-peppers 

Birçok insan (en azından Almanya'da) İtalyanların spagetti için kaynar suya zeytinyağı eklediğini düşünüyor. Ancak, İtalyanlar tam tersini söylemeye meyillidir (benim tecrübelerime göre). Öyleyse, spagetti için kaynar suya zeytinyağı eklemenin veya buna karşı nesnel sebepleri belirtebilir misiniz?

48 oil  boiling  olive  spaghetti 

Bir süre önce bir pasta yaptım (Kesin olarak kesin). Tadı ve dokusu iyiydi, bu yüzden tarifim tamam. En büyük sorunum şekildi. Ortada, yanlardan çok daha yüksekti. Yakın bir gelecekte, ancak tercihen düz (ter) bir yüzeyle tekrar yapmak istiyorum. (Özellikle üzerine krema koyduğumdan ve bu sefer damlamasını istemiyorum.) Sorunumun nedenini bilen …

48 baking  cake 

İyi bir gösteri sergilemenin ötesinde pizza hamuru atmanın sebepleri nelerdir? İlgili: Bir pizza hamuru nasıl atılır?

47 dough  pizza 

Normalde kızartılmış pilav yaptığımda, genel işlem: Yapana kadar pirinci kaynatın. Pişmiş pirinci yağda kızartın. Ancak, son zamanlarda siparişi çeviren farklı bir pirinç tarifi yaptım: Kuru pirinci bir tavada hafifçe kızartın. Sonra bitinceye kadar pirinci kaynatın. Bu beni gerçekten garip olarak etkiledi. Pilavı pişirmeden önce neden hafifçe kızartmalıyım? Genelde kızartma pirinci …

47 rice