«baking» etiketlenmiş sorular

Bir çerez kesici kullanarak şekillere kesmek istersem bir kurabiye tarifinde ne arayacağımı merak ediyordum. Bazı çerezler diğerlerinden daha fazla yayılma eğilimindedir ve bu nedenle orijinal şeklin herhangi bir benzerliğini korumaz. Bu soruya baktım , ancak sadece içlerinde daha fazla yağ içeren çerezlerin daha yaygın bir çerezle sonuçlanacağından bahsediyor. Ne tür …

9 baking  cookies 

Puf böreği işleminde biraz yeniyim ve katmanları aldım ve katladım. Üç kat kullanıyorum ve sıcaklık serin bir derecede kalıyor, bu nedenle tereyağı işlem sırasında erimiyor veya hamurdan sızmıyor. Onları daha büyük ve daha gösterişli yapamıyorum. 7in / 18cm üçgenler kullanıyorum ve onları uzatıyorum ve klasik kruvasan şekline yuvarlıyorum. Sonra yumurtaları …

9 baking  pastry  puff-pastry 

Kek, Ekmek veya AP? Amacım 'chewy', 'nemli' bir kek. Geçmişte her zaman AP kullandım, ancak alternatif bir unun nihai sonucu iyileştirip iyileştiremeyeceğini merak ediyorum.

9 baking  flour  brownies 

Fransa'ya yakın zamanda yaptığım bir geziden sonra, makaron yapmakla bu takıntılı hale geldim ( bu tarifi kullanarak ). Şimdiye kadar birkaç parti yaptım - birincisi , çırpılmış yumurta akı ve çok kaba badem nedeniyle macarons'dan daha çok kurabiye gibi iyi çıkmadı . İkinci parti daha iyi çıktı, daha çok makaronlar …

9 baking  french-cuisine  macarons 

Standart Betty Crocker veya Duncan Hines gibi brownie mix ürünleri kullandığımda - malzemeleri sadece karıştırıp tepsiye koyup pişirdiğiniz ürünler - topun sihirli bir şekilde lapa lapa ve lezzetli hale geldiğini fark ediyorum. Buna ne sebep oluyor? Üst kısım, alt ve yanlarla aynı karışımdan oluşur; Havaya maruz kaldığını anlıyorum, ama bu …

9 baking  brownies 

Biraz turta kabuğuyla deney yapıyorum ve sirke ve yumurta içeren tarifler gördüm. Sirke ne yapar ve yumurta ne yapar. Sirkenin hassasiyeti arttırdığını duydum ama buradaki yazılardan birinde glüten oluşumunu hızlandırdığını okudum.

9 baking  dough  pie  vinegar  crust 

Gördüğüm birçok tarif bunu talep ediyor. Çalışmayı kolaylaştırmak için sadece kağıdı tavaya yapıştırmak mı?

9 baking 

Kahve kupa fırını güvenli midir? Bir bardağa Fransız Soğan çorbası au gratin yapmak istiyorum. Endişem yemek servis edilirken paramparça kupa olduğunu. Şu anda 450 ° F'deki fransız soğan çorbasını pişiriyorum, ancak kızartmayı da merak ediyorum.

9 baking  oven 

Dışarıda pişirmeden keklerimin ortasını asla "tamamlayamıyorum". Orta lezzetli, ama aşırı duygusal. Sır nedir?

9 baking  brownies 

Çok küçük bir çok fonksiyonlu fırınım var (mikrodalga boyutunda) ve pişirme için önerilen ayar "konveksiyon". İşler tat açısından iyi pişirilir, ancak kekler ve kekler genellikle bir çeşit rüzgârlı görünüm alır. Fan, yükselirken, ancak ayarlanmadan önce onları açık bir şekilde şişmiş bir şekle soktu. Cupcakes ile onları kırpmak ve buzlanma ile …

9 baking  oven  muffins  cupcakes  convection 

Küçük kümelerde bir arada tutan granola yapmaya çalışıyorum. Ben sınırlı bir başarı elde ettim. Herhangi bir ipucu veya öneriniz var mı? Haddelenmiş yulaf kullandım, ancak anlık veya kesilmiş yulaf ile birlikte daha iyi şansım vardı. Tereyağı, yarım bal ve yarım kahverengi şeker, biraz keten tohumu ve ceviz biti kullanıyorum. Altın …

9 baking  oats  granola 

Ne zaman bir şey "pastırma sarılmış" yemek pastırma benim tadı için biraz az pişmiş çıkıyor. Pişireceğim bir şeye sarmadan önce pastırmamı yarı pişirmeli miyim?

9 baking  bacon 

Spritz çerezlerimizi çerez baskımızdan çerez presinden ayırıp çerez sayfasına yapıştırarak sorun yaşıyoruz. Kurabiye hamurundan ayrı tutmak ve tavaya daha kolay takmak için kurabiye hamuruna ekleyebileceğimiz bir şey var mı?

9 baking  cookies 

Tipik bir fırının tüm süslü ekipmanı olmadan baget yapımıyla uğraşmaya çalışıyorum. İçeride ve dışarıda mükemmel bir dokuya yaklaşıyorum, ancak neden her zaman yumuşak geldiklerini ele almadım. Kullandığım su mu yoksa bu şeylerin biraz tereyağına mı ihtiyacı var? Örnek tarif: http://www.kingarthurflour.com/recipes/baguettes-recipe Uzman tarifi: http://www.chewswise.com/chews/baguette-traditional-fromartz-recipe.html

9 baking  bread 

Bana "kek" teneke dışında birkaç yaprak gazete, zımba veya dize ile sabitleme sarmak "talimat Noel Kek tarifi var. Bunu yapmanın nedeni nedir ve gerçekten gerekli mi?

9 baking  cake