«baking» etiketlenmiş sorular

Hamuru (yaklaşık 3 saat) yükselttikten sonra yoğurduğunu gösteren bir pide ekmeği tarifi buldum (iyi çıktı). Yoğurmadan önce veya sonra yoğurma arasındaki fark nedir? Yükselmeden önce ve sonra kead etmek daha iyi mi?

9 baking  bread  pita  kneading 

Parşömen kağıdım yoksa, yemek tarifleri yerine balmumu kağıdı kullanabilir miyim. İkisi arasındaki fark nedir?

9 baking 

Ben çörek tarifleri ile daha fazla denemek istiyorum, ama çok fazla başıboş ve yenmez ürün ile sonuçlamak istemiyorum. Kendi çörek tarifimi oluştururken izlemem gereken temel parametreler var mı? Bir çörek, çörek yerine çörek yapan nedir? Islak ve kuru bileşenlerin ne kadarını kullanmalıyım? Bir meyve / sebze bileşenini diğerine dönüştürmek için …

9 substitutions  baking 

Hollandalı elma üzümlü kek için yarım çay kaşığı yenibahar çağıran bir reçetem var. Karanfil veya hindistan cevizi veya her ikisinin bir kombinasyonu işe yarar mı? Yenibaharın kendi başına bir baharat olduğunu biliyorum.

9 baking  substitutions  spices  cake 

Pişirirken bir turtadan buharı alan seramik pasta kuşlarından birine sahibim. Bunu kullanmanın sonuçta ne faydası var? Ayrıca, ne tür turtalar kullanılmalıdır?

9 baking  equipment  pie 

Pekmezli kurabiyeler için bir reçete var, bu un bileşeni için 3 ölçü düzenli un, 1 ölçü pasta unu. Gerekirse pasta unu yerine tam buğday unu kullanabileceğinizi belirtiyor. Pasta unu daha iyi olur mu? Hangi amaca hizmet ediyor?

9 baking  flour  cookies 

Ailemden GF olan birkaç üyem var. Onlar için pişirmek gerçek bir zorluk haline geldi. Fırınlamamdaki bu sınırlama ile nasıl çalışılacağını öğrenmek için iyi referanslar arıyorum. İyi GF pişmiş ürünler için iyi referanslar (çevrimiçi veya basılı) nelerdir?

9 baking  resources  gluten-free  allergy 

İyi bir çavdar ekmeği yapmakla ilgili en büyük sorun, bir süre çok kontrollü bir sıcaklıkta yükselmesi gerektiğinden marş motorunu yapmaktır. Bunu başarmanın iyi ve güvenilir yolları nelerdir?

9 baking  bread  starter 

Macaristan'da, "rétesliszt", turta unu satıyorlar. Turta için daha iyi yapan nedir? Yüksek gluten mi? Alt? Daha yumuşak? Daha güçlü? Tipik bir (ABD) süpermarkette hangi un rétesliszt'e en yakın geliyor? Deneyimden, çok amaçlı unun meyveli hamur yapmak için berbat olduğunu biliyorum ve bu nedenle genellikle sadece dondurulmuş fillo (phyllo) şeyleri satın …

9 baking  flour  hungarian-cuisine 

Fırın tarzı bir meyve tartlette yeniden oluşturmak için arıyorum. ABD fırınlarında bulduğunuz meyve tartlarının üzerindeki sırların ne olduğunu ve evde nasıl yaratabileceğinizi merak ediyordum. Sadece ısıtmalı elma jölesi olduğunu duydum, ancak tüm tartın lezzetini değiştirebileceğini hayal ediyorum. Ev tariflerinde sır görmediğim için büyük ölçüde koruyucu gibi görünüyor, ancak eklediği dokuyu …

9 baking  fruit  pastry 

Ben (en çok) ekmek pişirme (ki bu) seviyorum ve birçok tarifleri (ki ben ihtiyacım yoktu) birçok tarif yumurta yerine nasıl (en) soruları okuyorum. Görünüşe göre, ben de yumurta alerjim var (çok şiddetli değil) ve en sevdiğim ekmeklerden birkaçı bir veya daha fazla yumurta gerektiriyor. Şimdiye kadar, pek çok iş parçacığında, …

9 baking  substitutions  bread  dough 

Noel için yeni bir pişirme kitabım var; İçinde aşağıdaki cümleyi buldum: [Bu ekmeği pişirmek için] şu mutfak araçlarına ihtiyacınız olacak: metrik ölçüler için dijital bir ölçek, küçük bir un kepçesi, bir termometre, karıştırma için geniş bir kase, bir kauçuk spatula, bir hamur spatula ve bir tezgah bıçağı (benimkini vurgula) Hamur …

9 baking  equipment 

Fırın tepsisini yiyecek pişirerek kalan lekelerden temizlemek zordur. Alüminyum folyoya sarılmış yiyecekleri pişirmenin güvenli olup olmadığını ya da yemeğin içine biraz alüminyum sızdırabilir mi diye merak ediyordum?

9 baking  aluminum-foil 

Bir ekmek makinası ekmek tarifinde neden süt tozu bulunur? Ve süt tozu gerekli midir? Süt tozu olmayan birkaç tane ekmek yaptım. Ekmek pişirilirken somun bazen yaklaşık 3 cm'lik bir 'krater' depresyonuyla çöker.

8 baking  bread 

Bu bariz bir soru gibi görünebilir, ancak üzerine / içinde çıtır çıtır prosciutto yapmayı gerektiren çok fazla yaptığım birkaç tarifim var. Prosciutto'yu yakmak, yağlı ya da lastik olmaksızın güzel bir şekilde ufalanacak bir kıvama gelinceye kadar cilalamak için birçok kızartma / pişirme tekniğini denememe rağmen, hiçbir zaman tam olarak mükemmelleşmedim. …

8 baking  frying  ham