«butter» etiketlenmiş sorular

Eşim ve ben dolaba buzdolabı yerine tereyağı bir sopa tutmak. Sadece ikimizle bile, nadiren çok uzun sürer, ama her şey bitmeden buzdolabında bir hafta kadar sürebileceğini söyleyebilirim. Arkadaşlarıma bunu anlattığım zamanlar oldu ve tereyağının süt ürünü olması nedeniyle endişelerini dile getiriyorlar. Her zaman soğutmayı kavrayamazlar. Süt, ekşi krema veya peynirin …

18 storage-lifetime  butter 

Bir tarif (kekler gibi) bitkisel yağ gerektirdiğinde, yağı tereyağı ile değiştirmem önemli olur, çünkü keklerde tereyağlı tadı istiyorum. Eklenen tereyağı miktarını toplayarak / çıkararak farkı telafi etmem gerekir mi?

18 baking  substitutions  oil  butter 

Evde tereyağı yapmak hakkında okuyordum ve çiğ için çağrılan tüm tarifler (bunun pastörize edilmemiş anlamına gelir) süt. Bu neden? Ayrıca kremin sütten ayrılmasını beklediklerini söylediler. Bunun olduğunu hiç görmedim - pastörizasyon konusunda emülsiyonu stabilize eden bir şey var mı?

17 milk  butter  pasteurization 

Bu abartılı gelebilir, ancak avokado, çikolata ve diğer bazı malzemelerle yapılmış çok güzel bir çikolatalı puding denedim. Pudingte avokado olduğunu ve yapının mükemmel olduğunu söyleyemezsin! Bu yüzden kek pişirmek için tereyağı yerine avokado kullanılıp kullanılamayacağını merak ediyordum. Bunu daha önce deneyen var mı?

16 substitutions  butter  avocados 

Bir keresinde biraz kurabiye yapmaya çalıştım ve erimiş tereyağın yumuşatılmış tereyağı ile aynı olacağını varsaydım. İşe yaramadı ... Yumuşatılmış veya eritilmiş tereyağı kullanırsanız neden fark yaratır? Eğer bir tarifte yendiğinde hepsi aynı şekilde bitiyor gibi görünüyor ...

16 baking  butter 

Sadece uzun bir yolculuktan geri döndüm ve buzdolabımı temizliyordum ve tereyağında bir son kullanma tarihi olduğunu fark ettim. Satın aldığımdan yaklaşık iki ay sonra sona erdi. Tereyağı normal tereyağından farklı görünmüyor. Kutudaki tarihi ne kadar sıkı takip etmeliyim? Tereyağının gerçekten kötü olup olmadığını test etmenin bir yolu var mı?

16 food-safety  butter 

Tamam, birisi Mac-n-Cheese'den bahsetti. Bu da beni bir sabah sosuna götürdü. Hangi bir Beşamel gerektirir. Roux'a gidiyor. Beni açıklığa kavrulmuş tereyağının eşiğine bırakıyorum. Hiç kullanmadım ya da yapmadım. Bunu yapmanın makul bir yolu var mı? Büyük bir parti hazırlayıp sonsuza dek saklayabilir miyim? Mac Peynir için bile uğraşmalı mıyım?

15 butter 

Arıtılmış tereyağı ve havuç suyunu karıştırarak karoten yağı hazırlıyorum. Fikir şu an karoten infüze edilmiş tereyağını meyve suyundan ayırmam gerekiyor. Tek sorun birlikte çok iyi emülsifiye olmalarıdır . Isı ve sürtünme kırılıncaya kadar daha fazla karıştırmayı denedim, ancak yüksekte 5 dakikadan fazla karıştırdıktan sonra bile (karıştırıcı sınırım. Sıvıyı kaynamaya kadar …

15 butter  emulsion  carrots 

Tuzlu tereyağına tuzsuz tereyağına ne gibi farklı kullanımlar atarız?

15 salt  butter 

Burada yemek ve yemek pişirme hakkında bir soru okuyordum ve kimse ne kadar olduğunu bilmiyor gibiydi. Google'ı bardaklara dönüştürmeye çalıştım ama zar yok. Peki ne kadar?

15 butter  measurements 

Özellikle buğday ve patates ekmeklerinde, hamura yağ veya tereyağı eklemenin amacı nedir? Her zaman sadece lezzet için olduğunu varsaydım, ancak eklemek için bazı arka plan kimyasal nedenleri olduğundan şüpheleniyorum.

15 bread  oil  dough  butter  chemistry 

Kurabiye yapıyorum ve kazara tereyağımı doğrudan kuru malzemelerime ekliyorum. Şimdi temelde toz olan tereyağı ve hamur parçaları var. Çerezler mükemmel bir şekilde çıkmasa bile bunu kurtarmanın bir yolu var mı?

14 baking  cookies  butter  mistakes 

Fırın tariflerinde 1 fincan tereyağı yerine ne koyabilirim (örn. Kurabiye, kek, kek vb.)? Daha az doymuş yağ içeren (ve aynı zamanda trans yağ içermeyen) bir şey arıyorum. Güncelleme: Pişirme, pişirmekten daha az bağışlayıcı olduğundan (yani her bir malzemenin tam miktarını kullanmazsanız tarif başarısız olabilir), lütfen 1 bardak tereyağı yerine koymak …

14 substitutions  baking  butter 

Pişirerek, kek / kek / bisküvi demek istedim. Bu esas olarak yağ azaltmak için. Bunların hepsinde tereyağı yoğurtla değiştirmeyi denedim ve sonuçlar iyiydi. İyi bir fikir olmadığı durumlar var mı? Genellikle eşit oranlarla değiştiririm, örneğin 100 ml tereyağı = 100 ml yoğurt. Bu en iyi oran mı?

14 substitutions  baking  butter  yogurt 

Sıcak bir tavaya bir parça tereyağı koyduğumda, tereyağı erir ve püskürmeye ve buharlaşmaya başlar. Sonra tavadan uçan küçük gres damlaları gönderen buhar kabarcıkları açılır. Sıcak bir tavaya yağ aynı davranışı göstermezken, bu sürekli olarak gerçekleşir. Bu, tereyağının suyla kesildiği anlamına mı geliyor? Çalkalama sırasında nem katılıyor mu? Saf bir krem …

13 butter  cream  chemistry