«butter» etiketlenmiş sorular

Dün benimle başlayan çikolataları ocakta bir tavada tereyağı ile eritmek zorunda kalmaya çalıştım. Bu işe yaramadı. Çikolata çeşidi eritilmiş tereyağı ile karıştırıldı, ancak parçaları katı kaldı. Sonra malzemelerin geri kalanı eklemeden önce soğumaya bırakmak zorunda kaldı; tereyağı ve çikolata ayrıldı ve çikolata, tereyağında küçük ila orta katı küreler oluşturdu. Neyi …

13 butter  chocolate  melting-chocolate 

Tereyağı, tatlı tariflerinin çoğunda kaçınılmaz bir maddedir. Tanım olarak, gheesadece tereyağı açıktır, ancak bana göre tadı tamamen farklıdır. Tereyağı tadı ağır kremaya daha yakınken, ghee'nin yağı yemeklik yağa (en azından dilim) daha yakındır. Kullanımı iyi mi gheeyerine buttertatlı ve pasta recipes` içinde? Orijinal standarttan uzak olmak tadı mahvetmez mi?

13 substitutions  butter  dessert  fats  ghee 

Bu gece büyük Belçika tarzı waffle yaptık ve her karede tereyağın eşit olarak yayılmasını inanılmaz derecede zor buldum. Aslında, çok zaman alıcıydı, ben yapıldığım zaman, gözleme zar zor sıcaktı :( İkinci bir girişim olarak, 16 küçük küp içine bir çorba kaşığı tereyağı kestim ve her küpün waffle yağı kaplarında erimesine …

11 butter  waffle 

Rex Stout'un "Nero Wolfe Yemek Kitabı" nın ilk tarifi Eggs au beurre noir içindir . Siyah tereyağı sosu için aşağıdaki talimatları verir: "Bir tavada eritin [...] orta ateşte dört yemek kaşığı tereyağı. Beyaz mumsu parçacıklar dibe çöktükten sonra, berrak sıvıyı bir kaseye dökün. derin bir altın kahverengiye döndü ... " …

11 sauce  butter  french-cuisine 

Çırpılmış veya kızarmış yumurta yaptığımda, özel yapışmaz kaplama olmadan tereyağı ve normal bir tava (bence alüminyum) kullanıyorum. Asla tencereye yapışmazlar, sanki tencerenin içindeki tereyağının üstünde yüzüyorlarmış gibi. Eşim genellikle yağ kullanır ve ne yaparsa yapsın, yumurtalar her zaman tavaya yapışır ve onları çıkarmak bir acıdır ve kızarmış yumurtalar genellikle kırık …

11 eggs  oil  butter 

Yakın zamanda bir arkadaşım bana şeker ve tereyağı krema yapmamı söyleyen kurabiyeler için bir aile tarifi verdi - şimdiye kadar iyi. Ancak, beni geri alan şey, tarifin şeker ve tereyağı ile birlikte kabartma tozu eklemek ve hepsini birlikte krema yapmak için çağrılmasıydı. Sadece şeker ve tereyağından başka bir şey için …

11 baking  sugar  butter  baking-powder 

Sıradan bir kurabiye tarifinde yumuşatılmış tereyağı veya eritilmiş tereyağı kullanırsak nihai sonuçtaki farkı bilmek isterim. Birkaç gün önce ben çikolata cips kurabiye pişmiş oda sıcaklığı almak için tereyağı bekledi ve sonra tereyağı ile karıştırıcı (...) yumuşattı ve sonunda ben çerez hamur frighe koymak. Ben sadece tereyağı eritir eğer tereyağı yumuşak …

11 temperature  butter  cookies  texture 

“ Ghee ”, “ Berrak tereyağı ” ve “ Beurre noisette ” ile ilgili Wikipedia sayfalarını okumak beni ghee'nin ne olduğu konusunda biraz şaşırttı. Sayfalardaki bazı ifadeler, her zaman tereyağı olduğunu, bazıları da her zaman beisre noisette olduğunu, diğerleri ise bölgesel varyasyonlara bağlı olarak ikisinden biri olabileceğini ve daha sonra …

11 butter  indian-cuisine  fats  ghee 

Tadına bakıldığında, usanmış tereyağının cevizli tadını seviyorum. Mutfak açısından, sürecin tereyağına ne yaptığını merak ediyorum. Dün kurabiyelerde usanmış ve soğutulmuş tereyağı kullandım. Çalıştığım yemek kitabında eritilmiş tereyağlı (kahveli değil) çerezler için başka bir tarif vardı ve eritilmiş tereyağı yumuşatılmış tereyağından farklı olduğu için ekstra yağ eklemek için yumurta sarısı kullanılmasını …

9 baking  food-science  butter 

Baharatlı berrak tereyağı yapıyordum ama bir yemeğin rengini atabilecek kırmızı veya siyah lekelerinden kaçınmak istedim. Biraz fesleğen ve birkaç otu tereyağında habanero ile dikmeye ve sonra çıkarmaya karar verdim. Tereyağı güzel AT hiç çıkmadı. Bir süre soğumasına izin vermesine rağmen, tereyağı asla yeniden katılaşmadı. Koştum ve tülbent yoktu bu yüzden …

9 butter  french-cuisine 

Bu gece çiğ inek sütünden biraz tereyağı yapmaya çalıştım. Buradaki talimatları izledim ve bir galon sütten sıyrılan kremin yaklaşık 24 saat boyunca "kültür" e oturmasına izin verdim. Gerçekten "biraz ekşi" kokusu yoktu, ama önceden belirtilen sürenin iki katına çıkmıştım, yine de devam etmeye karar verdim. Kremayı iki çeyrek kavanoz arasında …

9 butter 

Markette bulunan çoğu (hatta hepsi?) Tereyağı "tatlı krema" olarak etiketlenir. Bu ve başka bir krem ​​türü arasında bir ayrım var mı, varsa ne var?

9 butter  cream  packaging 

Tereyağında karides pişirmek istiyorum. Geçmişte benim sorunum tereyağı çok ısınırsa yanar ama tereyağı yeterince ısınmazsa karides balık kalır. Herhangi bir tavsiye?

9 butter  shrimp 

Anlamadım. İçlerinde kimyasal bir şeyler var mı? Sadece bu akşam bir dilim vardı ve şefin hafifliğini tamamladıktan sonra, paket karışımı olduğu söylendi - sadece yumurta ve su ekleyin.

7 cake  sugar  butter 

İlk defa manuel tereyağı karmaşası kullandım ve lezzetli tereyağı yaptım. Yuppi! Ve sütünkine benzeyen bir şey bıraktı ... Tereyağla kapanan ağır kremadan daha hafif. Çalkalama işlemi sırasında biraz ısınmıştı, ben de buzdolabına koydum. Bunu herhangi bir şey için kullanabilir miyim? Temel olarak süt mü?

4 milk  butter  buttermilk