«canning» etiketlenmiş sorular

Eşim, Romanya'dan aşina olduğu konserve tekniklerini kullanarak bazı yiyecekleri yapmaya çalışıyor, ancak buraya geldiğimiz Amerikan tarzı konserve kavanozları ve kapakları. Bu, kavanozu konserve ürünlerle paketlemeyi, kavanozu haşlanmış tuzlu suyla üste doldurmayı ve daha sonra kapağı elle kapatmayı içerir. Kavanoz edilir değil çoğu Amerikalı konserve rehberleri tarafından tavsiye edildiği gibi, onların …

10 boiling  canning 

Baharatlar, kavanozlar, vb. Var. Özel bir tuz olup olmadığını merak ediyordum, yoksa sadece sofra tuzu kullanabilir miyim?

10 canning  pickling 

Bu soru eşimin. Tabii ki, pastırmayı daha sonra saklamak istemem. Uzun süreli gıda depolama ve kamp, ​​vb için ticari konserve pastırma gördüm. Evde pastırma yapmak mümkün mü? Basınçlı konserve mi yapılmalı yoksa pastırmadaki koruyucular bunu gereksiz kılıyor mu? Pastırmanın tadı / dokusu nasıl olabilir? Eğer zevksiz kalacaksa yapmaya değmez.

10 bacon  canning 

Domates sosunu yapıyorum. Kavanozları bulaşık makinesine koyarak sterilize edebilir miyim?

9 food-safety  cleaning  canning 

Konserve için güvenli ve güvenilir talimatlar (yüksek ve düşük irtifa konserve dahil) nerede bulunabilir?

9 canning  pressure-canner  food-preservation 

Evde ne tür reçelleri kullanmanın daha ekonomik olduğunu yok etmeye çalışıyorum. Reçel yapımı için bir kaç ekipman verilmiş ve başlamak için sabırsızlanıyorum. Şu anda bahçemiz yok bu yüzden kendi meyvelerimizi yetiştiremeyiz. Yakında yabani böğürtlenin yaklaştığını gördüm, bu yüzden bunu deneyeceğim, ancak başka tür reçelleri de denemek istiyorum.

4 fruit  food-preservation  jam  canning 

Dün gece salsa yaptım ve bu sabah bütün kavanozlar mühürlemedi. Üstlerine yeni kapaklar takıp, tekrar sıcak su banyosuna koyabilir miyim?

3 canning 

Kuru ezilmiş kırmızı biber ile pişmiş büyük miktarda yağ yapmayı planlıyorum. Yağı hafif ateşte bir süre kuru ezilmiş kırmızı biberle kızartıp sonra da gideririm. Arkadaşlarına düğün iyiliği olarak dağıtmayı planlıyorum. Konserve konusunda hiçbir tecrübem yok. Sadece bir kavanozun içine atarsam botulizm riski var mıdır? Yoksa kavanozları tamamen sterilize etmek zorunda …

3 food-safety  oil  food-preservation  canning  botulism 

Bu sorunun zaten burada bir cevabı var: Salsa kavanozları, eğer kendi başlarına mühürlenirse kavanozları kaynatmalı mıyım? 2 cevap Daha geçen sene acı biber konservesi yapmaya başladım. Bu yıl salsa konservesi yapıyorum. Kavanozu kapatmadan hemen önce kavanozları, kapaklarını ve halkalarını kaynatıyorum. O zaman 3 pint yapıyorum. Tüm malzemelerimi bir araya getirip, …

2 canning  safety 

Ev yapımı kavanoz salsalarımı kendi başlarına mühürlediklerinde mühürlemek için kaynatmam gerekip gerekmediğini merak ediyorum. (Evet, onları elden önce sterilize ettim) Salsa ısındı ve kapak açıldığında, yaklaşık 5 dakika sonra telltale pop oldu! Eğer bu güvenliyse, ev yapımı salsa ve ev yapımı soslar gibi bir şey mühürlü kavanozlarda ne kadar süre …

2 canning  salsa 

Aşağıdakilerden oluşan bir miktar acı sos yaptım: Bütün büyük beyaz soğan Jalapenos (yaklaşık 5, tohumlar ve damarlar) Poblanos (yaklaşık 3, tohumlar ve damarlar) Tatlı Biber (yaklaşık 6, tohumlar ve damarlar, bilinmeyen ad, küçük ve parlak renkli) Sarımsaklı kızarmış domates konservesi 1 yemek kaşığı Koşer tuzu 1 Bardak Beyaz Sirke Sert …

2 storage-method  storage-lifetime  canning  hot-sauce 

lahana turşusu için sıcak banyo yapıyor. Kavanoz jantlarının temizlenmesi, üstüne 1 inç daha fazla tuzlu su ekleyerek, kavanozlara yeni kapaklar ve halkalar koymak. Halkaları sıkıca vidalayın. Kavanozları konserve koyun, soğuk suyla doldurun ve 30 dakika boyunca haddeleme kaynatın. Sobayı kapattığımızda ve konserveyi kapattığımızda kapakların çoğunun yukarı doğru bükülmüş olduğunu görüyoruz. …

2 canning 

Çevrimiçi okumaya dayanarak, spor aktivitesini azaltmanın yolu PH'yi <4,5'e düşürmek gibi görünüyor. Sütün pH'ını, tadını önemli ölçüde etkilemeden ve kıvrılmasına izin vermeden azaltmak mümkün müdür? Potansiyel olarak topaklanmayı önlemek için bir emülgatör kullanmayı düşündüm ve tadı sitrikten daha az güçlü olabilecek çeşitli asit (glukonik / laktik) türlerini düşünüyorum. Baska öneri?

2 food-preservation  milk  canning  acidity 

Çorbayı yavaş bir ocakta yapıyorum ve bireysel servis yapmak istiyorum. Taze yapılmış sıcak çorbayı yavaş ocaktan alıp mason kavanozlara koyarsam ve kapakları sıkarsam bu güvenli midir? Konserve konusunda hiçbir tecrübem yok.

1 food-safety  soup  slow-cooking  canning 

Yıllarca konserve yaptım. Domates, reçel, vb. Kendi tavuk suyumu taramaya başladım ve mühürlense bile konserve sonrası berbat ve kokuyor. Kullanmaya çalıştığımda genellikle birkaç aylık bir cevher yok, ama açtığımda hayal kırıklığına uğradım ve kullanmak çok kötü kokuyor. Bazen iyidir, ama çoğu zaman neden olmasın?

1 canning