«cream» etiketlenmiş sorular

Suyla yarı yarıya kesmenin tam süt gibi tadı vermediğini fark ettim. Bunun sebebi nedir? İçindekiler anlayışımı düşünerek bazı sistemleri uygulamaya çalışıyorum.

28 cream  half-and-half 

Bazen az miktarda ağır krema isteyen bir tarif denemek istiyorum. Kalan donmuş ve sonra çırpılmış krema yapmak için kullanılabilir mi? Eğer öyleyse, dondurucuda ne kadar kalacak?

21 storage-method  storage-lifetime  cream 

Son zamanlarda azotlu teneke kutularla çalışan bir iSi çırpılmış krem ​​kabım var. Sistemin kullanımına yardımcı olacağını düşündüğüm şeyin nasıl çalıştığını gerçekten anlamıyorum. Bu, dağıtımdan sonra kremayı nasıl kırbaçlıyor? Sallama katı bir köpük / köpük yapacak ne yapar? Neden aşırı sarsıntı onu kutuda bir katıya dönüştürüyor?

16 equipment  cream  whipped-cream  whipper 

Sıcak bir tavaya bir parça tereyağı koyduğumda, tereyağı erir ve püskürmeye ve buharlaşmaya başlar. Sonra tavadan uçan küçük gres damlaları gönderen buhar kabarcıkları açılır. Sıcak bir tavaya yağ aynı davranışı göstermezken, bu sürekli olarak gerçekleşir. Bu, tereyağının suyla kesildiği anlamına mı geliyor? Çalkalama sırasında nem katılıyor mu? Saf bir krem …

13 butter  cream  chemistry 

ABD'de kaldığım ancak çift veya tek krem ​​olmayan krem ​​şanti, yarım buçuk ve hatta pıhtılaşmış krem ​​bulabilirim, bu tanıdık terimler mi yoksa ABD eşdeğer bir terimi var mı?

13 cream  language 

Bir güç karıştırıcı olmadan krem ​​şanti yapmak mümkün mü? Nasıl? Bir çubuk blender ile yapılabilir mi?

13 equipment  cream  whipped-cream 

Kremalı makarna sosuna votka eklemek için hangi sebep olacağını anlamıyorum. Votka'nın tatsız olduğu iddia ediliyor ve alkol yanıyor. Peki neden? Tarifi 'nouveau' yapmak mı yoksa bir şey mi?

13 sauce  cream  vodka 

İngiltere'de yaşıyordum ve tüm tariflerimde Çift Krem (% 48 + yağ) kullanmayı biliyorum. Ancak bir yıl önce Kanada'ya taşındım ve Kuzey Amerika'da çift krem ​​yok gibi görünüyor. Bu, tariflerimin çoğunun, yeterince kalın kırbaçlamadığı için% 35 ağır krem ​​şanti ile başarısız olmasına neden oldu; kek katmanlarımı tutmaz ve hamur işleriimde garip …

12 cream  thickening  whipped-cream 

Bu cevaba yapılan bir yorumda Wayfaring Stranger daha önce hiç duymadığım bir şeyden bahsediyor: Birkaç gün boyunca ceviz büyüklüğünde mavi bir parça krema ile inkübe etmek, güzel bir lezzetli kalın mavi sıvı oluşturur. Şeyler süslü bir Fransız adı var, ama aslında tarifi gördüm beri çok uzun yıllar oldu. Bu nedir? …

11 cheese  cream 

Bazen ISI krem ​​kırbaçımda krem ​​şanti yapıyorum ve güzel kabarık ve pürüzsüz çıkıyor ve diğer zamanlarda dağıttığımda, krem ​​daha iyi bir açıklama eksikliği için "düzensiz" görünüyor. Farkı hangi faktörün açıkladığı hakkında herhangi bir fikir var mı?

11 cream  whipped-cream 

Eşim dün gece krem ​​bazlı bir sos yaptı ve tarifi "azaltmak" dedi. Krema sosu, bazı beyaz şarap, birkaç bardak ağır krema ve tavuk suyu (eşim suyu suyu yerine) Bir sosu nasıl azaltacağımı araştırdım ve temelde sıvının çoğu buharlaşana ve sosun kalınlaşmasına kadar ısıtması söylendi. Mantıklı, ancak bulunduğum web sitesi, sıvının …

11 sauce  cream  reduction 

Hindistan cevizi kreması hindistancevizi sütüne veya başka bir yöne dönüştürülebilir mi? Örneğin, hindistancevizi kremasına su veya inek sütü eklemek kullanılabilir bir hindistancevizi sütü yapar mı? Veya hindistancevizi sütünü azaltarak, hindistancevizi kremini alabilir miyim?

11 substitutions  milk  cream  coconut 

Mozzarella peyniri peynir mayası, sitrik asit ve süt kullanarak yapmaya çalışıyorum. Ancak, bu süreç hakkında internette okuduktan sonra, en iyi mozzarella'nın manda sütünden üretildiğini öğrendim. Sadece tam (% 3 yağ) sütüm var ve bufalo sütüne krema (% 30 yağ) ekleyerek yaklaşık olup olmadığını merak ediyordum. Bu mümkün müdür ve benzer …

10 cheese  milk  cream  mozzarella 

Genellikle elimde ağır krema var ama süt değil, bu yüzden tariflerdeki sütü krema ile değiştirmek için bir yönteme ihtiyacım var. Bana öyle geliyor ki, kremaya bir miktar su ve şeker eklenmesi, bileşimi sütün içine daha da yaklaştırır. İkame yönteminin ve uygunluğunun özel tarife bağlı olduğunu ancak genel ikame kılavuzlarını aradığımı …

10 substitutions  milk  cream 

Sıcak kahveye döküldüğünde sıvı yarım buçuk krema neden kırar? Bu bazen başıma geliyor ve neden olduğundan emin değilim. Kahvenin çok sıcak olması veya kremanın çok soğuk olmasıyla ilgili bir şey olabilir mi?

10 coffee  cream