«equipment» etiketlenmiş sorular

Çocukluğumda bir alkol yakıcı kullanan bir saat krep makinesinin anısına sahibim. Oldukça kompakttı ve küçük bir yan masaya oturdu Brülörün parlaması ve saat mekanizması mekanizmasının pırıltısı bir şekilde "romantik" idi ve elbette bir sonrakini kimin alacağı ve nereye koyacağı (altın şurubu, kuş üzümü ve limon suyu) hakkında sonsuz tartışma vardı. …

9 equipment  crepe 

Şu anda bir borosilikat cam çaydanlık var. Camın, aromaları emmeyeceği ve böylece tüm çay stilleri için kullanılabileceği avantajı var gibi görünüyor. Kil veya seramik çaydanlığın cam üzerine kullanılmasının avantajları nelerdir? Stil veya boyuttaki farklılıklarla ilgilenmiyorum, sadece kullanılan malzeme. Düzenleme: Yixing ve (dis) avantajları gibi kil çaydanlıklar hakkında bilgi sahibi olan …

9 equipment  tea 

Özellikle 4 litrelik yavaş ocak gerektiren bir tarifim var, ancak sahip olduğum yavaş ocak 6 litrelik. 6 litrelik yavaş pişirici kullanmak fark yaratır mı yoksa fark etmez mi?

9 equipment  slow-cooking 

Her zaman bir reçete bakmadan elimde bulunan malzemelerle sorbe yapabilmek istiyorum. Son ürünün doğru dokuya sahip olması için şeker, sıvı ve diğer bileşenlerin doğru dengesini sağlamanın önemli olduğunu anlıyorum. Şerbet karışımınızı test etmek için birkaç seçenek var gibi görünüyor: şurup yoğunluk ölçerler ve refraktometreler. Bu araçlardan birine para harcamadan önce …

9 equipment  freezing  sorbet 

Pişirirken bir turtadan buharı alan seramik pasta kuşlarından birine sahibim. Bunu kullanmanın sonuçta ne faydası var? Ayrıca, ne tür turtalar kullanılmalıdır?

9 baking  equipment  pie 

Sitede bir wok hazırlamakla ilgili soruyu gördüm, ama ne tür bir şey almam gerektiğini merak ediyorum. Paslanmaz çelik, karbon çelik, alüminyum vb. Duydum. Ayrıca yapışmaz bir çeşitlilik var. Kızartmayı karıştırmak için yeniyim ve elektrikli bir seramik ocakta yemek pişireceğim.

9 equipment  wok 

Noel için yeni bir pişirme kitabım var; İçinde aşağıdaki cümleyi buldum: [Bu ekmeği pişirmek için] şu mutfak araçlarına ihtiyacınız olacak: metrik ölçüler için dijital bir ölçek, küçük bir un kepçesi, bir termometre, karıştırma için geniş bir kase, bir kauçuk spatula, bir hamur spatula ve bir tezgah bıçağı (benimkini vurgula) Hamur …

9 baking  equipment 

Sık sık sıcak sandviçler yaparım. Genellikle ekmeğin dış taraflarına tereyağı koyarım, sonra peynir eriyene kadar fırına koyarım. Diğer insanların sandviçleri tereyağlı bir tavaya koyup birkaç kez çevirdiğini görüyorum. Mağazanın sandviç presleri sattığını fark ettim, ancak amaçla kafam karıştı. Bir fırından daha uygun görünmüyorlar, çünkü bu sadece yıkamak için başka bir …

9 equipment  sandwich 

Bazen, normalde kullandığımdan farklı pişirme sıcaklıkları kullanan yeni bir pişirme metodu kullanırken, rosto / etimin ne zaman yapıldığını tahmin etmekte zorlanıyorum. Bu nedenle, iç sıcaklık belirli bir değere ulaştığında ses çıkaran dijital et termometreleri benim için çekici. Bununla birlikte, et termometrelerini kullandığımda (pişirme sırasında probu etin içinde bıraktığınız dijital termometrelerden …

8 equipment  meat  temperature  roasting  thermometer 

“Üniversal” bıçak blokları hakkında herhangi bir tecrübe / tavsiye var mı, yani bıçakları ahşaptaki normal yuvalar yerine yoğun bir plastik kıl demetiyle yerinde tutan bloklar. Son zamanlarda bazı iyi bıçaklarım var, bazıları aldım, bazıları hediye olarak aldı ve ben de bir seramik honlama çeliği eklemek üzereyim. Sorun, hepsinin farklı olması …

8 food-safety  equipment  knives 

Bir deLonghi Icona kahve makinem var. Panarello türünde bir buharlama çubuğunu içerir (tepesinde otomatik olarak hava enjekte eden bir delik vardır). Kahveye dökülürken doğru davranacak bir mikro köpük oluşturmak için sütü buharlamaya çalıştım. Yine de başarı yok. Sorum şu - bu tür bir değnekle dökerek latte sanatı yaratacak doğru bir …

8 equipment  coffee  milk  steaming 

Fırında alüminyum folyo için kullanılabilecek bir yedek var mı? Mutfağımda kandırmak istemiyorum. Alüminyum folyo ile aynı şekilde kullanılabilen, ancak alüminyumu yemeğe taşıma riski olmayan bir alternatif var mı? Örneğin, bir köfteleri fırında pişirirken ne yapabilirim? Ya da yavaş bir tencerede?

7 equipment 

Sadece yemek yapmayı öğreniyorum ve bir şef bıçağı arıyorum. Bir şef bıçağıyla bir santoku bıçağı arasındaki birçok farklılığı okudum, ama hangisini seçmem gerektiği hala belli değil. Santoku ve bir şefin bıçağı arasında bildiğim tek fark, santoku'nun eğer et et yapmazsa, şefin bıçağıyla tamamen aynı işlevselliğe sahip olması. Kesinlikle doğru / …

7 equipment  knives 

Bugün erken saatlerde bir biberde kestikten sonra (iyi, 10 dakika önce) Sonra, çillerin parmaklarımda bıraktığı izleri gidermek için normal ellerimi ovalama ritüelinden geçtim. Ve bu beni meraklandırdı - ahşap doğrama tahtası üzerinde herhangi bir uzun süreli etkiye sahip olan parmağımı çıkarmak ne zor? Tahtayı düzenli aralıklarla temizliyorum / fırçalarım ve …

7 equipment  cleaning  chili-peppers 

Evde bir RÖMERTOPF var . Bir gözenekli kil güveç çanağıdır. Tabiki tariflerim var. Ama ben her zaman daha fazlasını arıyorum. Yine de tarifler istemiyorum: En yakın uluslararası / İngiltere / ABD eşdeğerlerinin ne olacağını soruyorum, böylece ararken uygun tarifler bulabileceğimden emin olabilirim.

7 equipment