«equipment» etiketlenmiş sorular

Bıçakları, kapları ve tavaları hakkında fazla bir şey bilmeyen fakir bir üniversite öğrencisiyim. Spesifik olarak, bıçaklarımın daha uzun süre keskin kalması ve çok fazla para harcamadan muhafaza etmeleri için yapabileceğim bir şey var mı?

7 equipment  knives  maintenance 

Ben bir öğrenciyim ve kantinde yemek yerine kendi yemeğimi pişirmeyi tercih ediyorum. Zaman kısıtlamaları nedeniyle, haftada sadece bir kez yemek yapıyorum, tüm hafta boyunca yetecek kadar büyük kısımlardan farklı yemekler yapıyorum. Sadece bir kızartma ve iki sos tavaya sahip olduğum için pişirme seansı boyunca onları tekrar tekrar kullanıyorum. Temel olarak, …

6 equipment  cleaning  cookware  storage  frying-pan 

Dökme demir tavamı sobadaki hangi sıcaklığa herhangi bir içerik olmadan güvenle ısıtabilirim? Daha sonra tekrar sezonlamak istemiyorum. Daha sonra, tavayı oda sıcaklığında soğumaya bıraktım. Baz ~ 0.5 cm kalınlığındadır.

6 equipment  temperature  cookware  cast-iron 

Yapışmaz bir tencerenin aşırı ısınmadan zarar görüp görmediğini nasıl anlayabilirsiniz? Tavanın artık güvende olmadığı bir nokta olacak mı? Öyleyse, böyle olup olmadığını nasıl anlayabilirsiniz?

6 equipment  pan  non-stick  ceramic 

Bu iki tavaya sahibim ve içlerinde ne pişireceğimi bilmiyorum. Kare olan yapışmaz; Kapakta delikler vardır ve kamburun alt kısma oturması için kıvrılmıştır. İkinci tavanın ayrılabilir bir kolu vardır.

6 baking  equipment  pan 

İyi bir Kitchenaid mutfak robotum var ve dondurulmuş meyvelerde kullanmanın bıçağın zarar görmesine neden olup olmayacağını merak ediyorum.

5 equipment 

Safranlı pilav yapıyorum. Bazı soğanları ve safranları sote ettikten ve pirinci kızarttıktan sonra, bir parşömen kapağı ile 8 dakika boyunca et suyuyla kaynamaya çağırır. Bir parşömen kapağı ve bir üst arasındaki fark nedir? Sadece buhar için havalandırma mı? Öyleyse, kısmen bir kapakla örtebilir miyim? Parşömen "çalışması" için doğrudan pilav üzerinde …

5 equipment  rice 

Biraz arama yapıyorum ve aynı üreticinin genellikle üç isim altında da formlar sunduğunu öğrendim, bu yüzden bunun eş anlamlı olduğunu sanmıyorum. Ayrıca, bir forum başlığı buldum (Almanca olarak), bir fark olduğunu öne süren, ancak farkı açıklamayan. Peki, üç tava arasındaki fark nedir? Oranları mı (yükseklik vs çap vs iç silindir …

5 baking  equipment  pan 

Bir Gyuto bıçağı aldım ama şimdi onunla ne kesebileceğime emin değilim. Üretici, kemik kesmeye ya da donmuş şeyleri denememem gerektiğini söylüyor, ki bu bana çok açık geliyor. Peki ya çiğ patatesler ve tatlı patatesler? Ayrıca oldukça zor olabilirler. Peki ya meyvenin ortasındaki taş boyunca kesilmiş bir avokado ya da mango? …

5 equipment  knives  cutting 

Çay meraklılarının çay saksılarını sadece suyla ve sabunsuz temizlediğini (uzun süre önce nerede olduğunu hatırlamıyorum) okudum. Ek olarak, sadece durulanırlar ve artıkları çıkarmak için bir ovalama kullanmazlar. Bu aslında iyi bir uygulama mı, yoksa sadece bir tuhaflık mı? Her zaman aynı çayı içmediğimi düşünün, bu önemli mi? Bazen suya taze …

5 equipment  cleaning  tea  glass 

Tokyo'daki bir Japon Nabemono (Chankonabe?) Yerine gittim. Yemek temelde bir güveç oldu. Fakat başka yerlerde kullandığım tipik küçük mum veya küçük metanol kabı / jeli yerine, folyoya sarılmış bir jel türü vardı. Açılmamış, küçük metal ayakların üzerinde durdu. Bir kez yandığında, deliler gibi yandı. Hatta korkutucu. Fondü için değirmen bitimi …

4 equipment  fondue 

tutkulu bir ev aşçısı olarak, iyi mutfak gereçleriyle çalışmayı severim ... Değerli bıçaklarımın yanı sıra iyi tencere tavalara ihtiyacım var ... Son zamanlarda seramik kaplamalı tavalar için birçok ilan gördüm ve bugün bu tavaları mutfak gereçlerimde gördüm ... (Reklamlarına göre) üzerlerinde seramik kaplamalı dökme alüminyum tavalar ... gaz, elektriğe, serandan …

4 equipment  roasting  pan 

Çünkü beyaz etlerden farklı olarak pişirilen hindilerin koyu renkli etlerini sevdiğim için, bu sene Şükran Günü hindiyi yemek için parçalara ayırdım ve harika oldu. Bir daha asla hindiyi kızartmayı planlamıyorum. Ancak, omurgayı küçük, ~ 13 lb (~ 6kg) hindiden kesmek gerçekten zordu. Aslına bakarsan, parmağımı standart mutfak makası ve bıçakla …

4 equipment  turkey  poultry 

Yemek yapmaktan zevk alıyorum ve kendi kremlerimi ve karamellerimi (ve diğer şeker bazlı çalışmaları) yapmak için harekete geçmeyi düşünüyorum. Şu anda muhtemelen kazınması gereken bir sürü eski çizilmiş teflon tencere var. Şeker bazlı işlerde, genellikle yüksek sıcaklıklarla çalışmak zorundasınız, bu nedenle teflon bazlı tavalarım bunun için uygun değil. Paslanmaz çelik …

4 equipment  pot  caramelization  melting-sugar 

Yapışmayan tavalarla ilgili teknolojideki ilerlemeler göz önüne alındığında, içlerinde hiçbir şey olmadan ısıtılmışlarsa yine de duman veriyorlar mı? Yapışmazlarımı asla düşük veya orta-düşük sıcaklıkla önceden ısıtmam ve hiçbir zaman sorun yaşamadım. Bu soruya çeşitli cevaplar okudum, bu yüzden bu grubun bilgisini erteleyeceğim.

3 equipment  non-stick