«food-safety» etiketlenmiş sorular

Kesin olarak sosis, domuz salam domuz gövdesi içinde tedavi ediyorum. Hem sıcaklığı hem de gereken nemi korumakta zorlanıyorum. 60F / 15C sıcaklık kontrolünde sorun yaşamadım (Küçük bir şarap buzdolabım var) ancak içindeki bağıl nem% 85-89 aralığına yükseliyor. (Kuşkusuz kalibre edilmiş bir higrometre ile ölçülen ancak buzdolabını içeren odaya yerleştirildiğinde% 67 …

12 sausages  charcuterie  curing  food-safety 

Mutfak alanı sınırlı olan bir dairedeyim. Çay, kahve, tahıl, pirinç vb.Gibi bazı kuru gıda ürünlerini saklamak istiyorum, ancak onlar için bulduğum tek yer temelde lavabonun altında (aslında, doğrudan altında değil, ama bu yarım yamalak alanlardan biri. bir grup boru; bulaşık makinesinin yanında): Ben her zaman kirli bir yer gibi hissediyor …

12 food-safety  storage-method  storage 

Kısa süre önce hediye olarak bir şişe sarımsak ve ot infüzyon zeytinyağı aldım. Üstünde bir mantar bulunan süslü bir şişeye geldi. Dün gece denedim ve müthiş. Sarımsak infüzyon yağlarının tehlikelerini ve botulizm olasılığını duydum. Bu, mağazadan satın alınan bir yağla ilgili endişelenmem gereken bir şey mi? Alabileceğim herhangi bir önlem …

12 food-safety  oil  garlic 

Biraz tavuk pişmiş ama tamamen üzerinden pişirmemişti farkında değildi. Sonra buzdolabına gitti ve bir gün sonra sorunu keşfetmek için kestim. Şimdi pişirmeyi bitirmek için o tavuğu fırına koymak güvenli midir yoksa önemli sağlık sorunları yaşıyor muyum?

12 food-safety  chicken 

Suşi haline getirmeden önce bakterileri öldürmek için çiğ balık dilimlerini bir UV lambasına maruz bırakmayı düşünüyorum . Bu yardımcı olur mu? Bunu yapmanın bir uygulaması var mı? Ve eğer varsa, sakıncaları neler olabilir? GÜNCELLEME Cevaplarınız için çok teşekkür ederim. Netleştirmek için birkaç nokta. Hakkında konuşuyorum: Kullanılması UV-C ışık değnek Taze …

12 food-safety  fish  sushi  raw 

Eşim sadece bazı 'plof' (Ashkenazi Yahudi tarifi) pişirdi. Bir tencerede tavuk, pirinç, soğan, havuç yemeği. Bütün bunlar kendi katmanlarında. Sadece pişirmeyi bitirdi. Biz uyuyacağız. Zamanlayıcıyı tüm tencereyi buzdolabına koymak için birkaç saat içinde uyanacak şekilde ayarladı. Bu kademeli soğutma güvenli midir? Özellikle bir et yemeği için mi? İçinde et olup …

12 food-safety  temperature 

Mağazada shrink sarılı hindistancevizi (kabukta) satın almak Rus Ruleti oynamaya benzer. Suyu dışarı çıkarmak ve sadece hindistancevizi bulmak için kabuğu kırmakla ilgili tüm bu sıkıntı berbat (ve bazen olgunlaşmamış). Bazen kabuğun dışında, kabuğun içinde küf olduğunu gösteren koyu lekeler görebilirsiniz, ancak herhangi bir leke göstermeyen bol miktarda çürük olanlar var …

12 food-safety  ingredient-selection  coconut 

Sadece bir saatliğine spiral jambon pişirdim. 'Pişirmeden önce çıkarmam' gereken küçük bir plastik parçası vardı, ama fark etmedim. Bir saat sonra jambon pişirildi ve plastik yanmamış gibi görünüyor. Bunun nedeni muhtemelen plastiğin teyel sıvısının altında olması ve havaya maruz kalmamasıdır. Plastik de erimiş gibi görünmüyor. Dokunmak zor geliyor. Yüzey biraz …

12 baking  food-safety  ham 

Bir meyve (aromalı) içecek, tüm doğal tatları içerdiğini ama meyve suyu içermediğini söylediğinde, lezzet nereden geliyor? Teknik olarak "doğal" kabul edilebilecek insan yapımı katkı maddeleri var mı?

12 food-safety 

Bazen öğle yemeği etleri aldığımda, süpermarkette, dışarıda hızla inceliyorlar. Etiket ile belirtilen tarih ne olursa olsun. Renk değişikliği için tat, koku ve görsel kontroller yapıyorum, ancak et kesimleri tüm bu kriterleri geçiyor gibi görünüyor. Bu süresinin dolmak üzere olduğunun bir işareti mi? Ayrıca, neden inceliyor? FYI: Bu Dietz Barbekü tavuğu …

12 food-safety  chicken  sandwich 

Kızartmadan önce bir bifteğin kuruması tavsiye edilir. Bunun için geçmişte kağıt havlu kullandım, ancak bazen parçaları ete yapışıyor. Şimdi ve sonra okşama için temiz bir bez mutfak havlusu kullandım ve hijyen nedenleriyle derhal yıkama kutusuna koydum. Bu benim için biraz israf gibi görünüyor. Profesyonel mutfaklar bunu nasıl yapar? Bez havlu …

12 equipment  food-safety  professional 

Konserve tartışıyorum ama basınçlı bir konservem yok. Ben sadece botulizm almak istemiyorum ve konserve yiyecek uzun süre dayanmasını istiyorum çünkü en iyi yöntem ne olacağını merak ediyordum.

12 food-safety  canning  pressure-canner 

Zeytinyağı ile pişirmenin sizin için kötü olduğunu ve toksik olabileceğini duydum. Bu doğru mu? Eğer öyleyse, ne ölçüde? Zeytinyağımın kabında zeytinyağı ile pişirmenin kötü olacağını belirten bir uyarı görmüyorum.

12 food-safety  frying  oil 

Bu yayını iyileştirmek ister misiniz? Alıntılar ve cevabınızın neden doğru olduğuna dair bir açıklama da dahil olmak üzere bu soruya ayrıntılı cevaplar verin. Yeterli ayrıntıya sahip olmayan yanıtlar düzenlenebilir veya silinebilir. Sıcak yiyecekleri taşırken nasıl sıcak tutabilirim, örneğin bir arkadaşınızın evine veya çömleke? Genellikle vazgeçip soğuk yiyecekler alıyorum, ama daha …

12 food-safety  storage-method  temperature 

Yiyecekleri herhangi bir plastik kapta yeniden ısıtmak güvenli mi, yoksa sadece kullanımı güvenli olan bazı plastik kaplar var mı?

12 food-safety  reheating  containers