«food-safety» etiketlenmiş sorular

Cumartesi, dondurucumdan buzu çözülmek için bir geyik eti paketi çektim ve bu gece onunla başa çıkmayı umuyorum. Ancak, bu sabah paketin (bir kasede) gerçekten çok kan aktığını fark ettim. Burada birkaç sorum var: 40 ° F'nin (4,4 ° C) üzerinde olmamıştı, fakat nem veya tutarlılık problemiyle karşılaşacağım mı? Eğer öyleyse, …

15 food-safety  storage-method  meat  freezing  venison 

Bir Kentucky Çin restoranı yol öldürme onların restoran içine sürükleyerek hakkında bu son haberleri okudum ve kasaba ürkek oldu ve restoran kapatıldı. Yolda öldürülen geyik eti yemek bir sağlık tehlikesi midir? Yay / silahlı geyik ve yoldan öldürülen geyik arasındaki sağlık sorunları açısından farkı nedir? Yolda öldürülen bir geyik bir …

15 food-safety  venison 

Göre USDA (bu kadar uzun süre için 145ºF arasında bir iç sıcaklık muhafaza yani) 13 dakika boyunca 145ºF (63ºC) pişirme tavuk bir getirecek " 7 günlük 10 Salmonella nispi azalma" . Bir son soru bu kadarı için beni güvenli kabul edilebilir olup olmadığını merak yapılmış o 140 F ulaşmak için …

15 food-safety  sous-vide 

Ailem Boston'dan yeni döndü. Çünkü onların köpek bakıyordu, onlar bize 2 canlı ıstakoz "teşekkür" olarak aldım. Onlara Pinchy ve James adını verdik. Cumartesi öğleden sonra satın alındılar ve üzerlerinde buz ve ıslak gazete bulunan straforda eve uçtular. Onları aileme satan adam, buzdolabında tutulduklarında ve ıslak gazeteyle kaplıysa Pazartesi gecesine kadar …

15 food-safety  storage-method  storage-lifetime  lobster 

Bazen bir patates soyulurken, bölgelerinin parlak bir yeşil tonu olduğunu görüyorum. Bu şu anlama gelir: A) Patates yemek için uygun mu? B) Yeşil parçalar çıkarılıp atıldığı sürece patates yemek için uygun mu? C) Patates yemek için uygun değil (ve eğer öyleyse, neden olmasın)?

15 food-safety  potatoes  vegetables 

Birisi, ılımlı bir süre yağmurda ve havada oturan odun yığınından ortak odun (meşe, hickory, vb.) Kullandıysa ve sonuç olarak, bazı yaygın mantarları barındırıyor olabilir, bu tür odunlardan gelen duman yiyeceklere birikebilir , hastalığa neden olur mu?

15 food-safety  smoking 

Normal prosedür, teneke kutuların ve kapakların kaynar suya batırılarak sanitize edilmesi, teneke kutuların doldurulması ve daha sonra kapatılması ve birkaç dakika daha kaynatılmasıdır. Bir tenekeyi dezenfekte edip kaynar reçel ile doldurup sanitize bir kapakla kapatırsam, neden ekstra kaynama ile uğraşasın? Tamamen gereksiz bir adım gibi görünüyor. Tersine, doldurulmuş tenekeleri işlemek …

15 food-safety  canning 

Çiğ et, özellikle tavuk şeritleri pişirdiğimde, doğrama tahtası üzerine birkaç torba ve baharat kapları ile yayıldım. Aslında baharat için çok fazla çalkalayıcı kullanmıyorum. Parmaklarım aynı anda sadece çok fazla baharat tutabildiğinden, genellikle torbaya geri dönüp biraz daha alıp etin üzerine sürüyorum. Ama bu parmaklarım ete dokunduktan sonra. Bu torbadaki veya …

15 food-safety  meat 

Filizlenen sebzeleri kullanabilir miyim? Zehirli mi? Pişirildiğinde, filizlenmenin gıdaların tadı üzerinde bir etkisi var mı? Zaten kökleri varsa patateslerimi veya havuçlarımı kullanabilir miyim? Soğanım ne zaman filizlenir?

15 food-safety  vegetables 

Kahvenin vücudumuz için harika olduğunu ancak mikotoksinleri (mantarlar tarafından üretilen toksinler) olmadığını iddia eden bu blog yazısı boyunca tökezledim . Onları alıntılamak için: Bir çalışma, yeşil kahve çekirdeklerinin% 91.7'sinin küf ile kontamine olduğunu gösterdi. Bu, daha fazla küfün büyümesine izin veren işlenmeden önce. Başka bir çalışmada, yeşil kahve çekirdeklerinin% 52'si …

14 food-safety  coffee 

Ben ettik okumak teflon kullanarak yapışmaz tencere tehlikeli olduğunu. Neden bu kadar çok insan onları tüm profesyonel şefler dahil hala kullanıyor ve bunları okuduktan sonra kişisel olarak nasıl hissediyorsunuz? Şu anda bir indüksiyon ocağı ve yapışmaz olan ancak ısınmak için SONSUZA ihtiyaç duyan bir titanyum Woll tava var. Diğer yapışmaz …

14 food-safety  teflon 

Öğle yemeğinde taze pirinç getirmenin uygun bir yolunu bulmaya çalışıyorum. Bir gece önce pişirmek ve buzdolabında bırakmak, kuru ve sert ve hoş olmayan hale gelmesine neden olur ve pişmiş pirinci uzun süre oda sıcaklığında (gece gibi) dışarıda bırakmanın güvenli olmadığını okudum. Bu yüzden en azından sabahları yıkamak zorunda kalmadan kendimi …

14 food-safety  rice 

Gıda güvenliği açısından, plastik veya ahşap kesme tahtası hangi şartlar altında değiştirilmelidir? Tahtanın her iki tarafından geçen bir çatlak geliştiren plastik bir tane var. Bakterileri barındırabileceğinden, değiştirilmesi gerektiğini gösteren böyle bir çatlak olduğunu düşünüyorum. Lütfen cevabınızla birlikte saygın bir referans sağlayın.

14 cutting-boards  food-safety 

Beyaz peynirin nasıl saklanacağıyla ilgili bazı talimatlarla karşılaştım, buzdolabında bir salamura veya süt banyosunda yaklaşık 3 ay tutabileceğinizden bahsetmiştim : Uzun süre kullanmayacaksanız peyniri tuzlu su veya süt banyosunda saklayın. Bir süt banyosu daha yumuşak, daha yumuşak bir tada neden olurken, salamura peynirlere derinlik katacak ve hoş tuzluluğunu koruyacaktır. Tuzlu …

14 food-safety  cheese  feta 

Hepimiz buzdolabının arkasına itilen ve sonunda bilim deneyleri haline gelen kalıntıları unuttuk. Bu tür eşyaların varlığı (hava geçirmez olmayan bir kapta bırakıldığı varsayılarak) buzdolabındaki diğer yiyeceklerin bozulmasını hızlandırır mı?

14 food-safety  refrigerator  spoilage