«pasta» etiketlenmiş sorular

Her aşçı, nişastalı makarna suyunun sosları kalınlaştırmak ve sosun eriştelere yapışmasına yardımcı olmak için ne kadar harika olduğunu övüyor. Ama ne kadar makarna suyu eklesem de, sosu asla kalınlaştırmaz. bulamaç. Aşırı mı yoksa benimle ilgili bir sorun mu var? Barilla ve DeCeCo makarnaları kullanıyorum

19 pasta  italian-cuisine 

Spagetti, capellini ve diğer makarna türlerinin ne zaman yapıldığını anlatmanın birkaç farklı yolunu denedim, ancak daha spesifik başparmak kuralları olup olmadığını merak ediyorum. Düzenli spagetti ile, hala ortada beyaz olup olmadığını görmek için ikiye ısırmayı denedim, buzdolabına (kullanışlı olandan daha eğlenceli görünüyor) vb.A karşı fırlattım, ancak daha iyi ve daha …

18 pasta  boiling 

Tamam, cevabı biliyorum, "Yapmamalısın, çünkü taze yapmak kolaydır." Ama zaman zaman, çok fazla makarna yapmak, yeterli sos, vb. Sahip değil ve makarna bir ikincisi bekleyen bir tupperware istiflenir. Genellikle öğle yemeği için paketlenir ve soğuk yenir. Ancak diğer durumlarda, ısınmasını ve bir çeşit sos ile servis edilmesini isteyebileceğim zaman, bunu …

18 pasta  culinary-uses  reheating 

Kuru irmik makarnası uygun şekilde pişirildiğinde ne kadar su emer? Örneğin, bir İngiliz faresi faresi veya spagetti ne kadar su emer? Sanırım makarnanın şekli önemli değil, mutlak ağırlık. Onu kaynatmak için ne kadar su gerektiğini, ne sıcaklığın gerekli olduğunu, ne kadarının emilmesi gerektiğini aramıyorum. "Al dente" kutusundan bir dakika kadar …

17 pasta 

Çoğu şef, makarna (bazen 1 çay kaşığı) pişirdiğiniz kaynar suya biraz tuz eklemenizi önerir. Sodyum alımını izleyenler için, bu tuzun ne kadarı makarna tarafından emilecek ve su ile ne kadar atılacak?

17 pasta  salt  boiling 

Bir mutfak robotu kullanarak makarna tariflerini takip ettiğimin sayısını bile ölçemiyorum, sadece ölçümlere ne kadar özen göstersem bakayım, hamurumun biraz kuru olduğunu (su ekleyin). Şimdi çok ıslak, (un ekleyin). Aargghh, şimdiye kadar İtalya'ya seyahat edebilirdim! Mutfak robotumu kullanmak isterdim ama bu beni deli etmeye başladı. Biri yardım edebilir mi?

16 pasta 

Her zaman tencerenin kapağı açıkken makarna pişiririm, aksi takdirde köpük birikmeye başlar ve sonunda kaynar, büyük bir karmaşaya neden olur. Enerji tasarrufu amacıyla kapağı açık tutmayı tercih ederim. Bu hiç mümkün mü? Köpüğü biriktiren nedir, kapak açıkken neden olmasın?

16 pasta  boiling 

Benim domates sosu ben ipuçları aşağıdaki azaltmak başardı özellikle sonra, lezzet harika, çok sayıda çıkıyor burada Bununla birlikte, hala biraz acıdır. Domates sosunun (benim durumumda, hafif) acı çekmesine neden olan nedir ve bundan nasıl kurtulursunuz? Yaygın olarak kullanılan bir anti-acı tekniği var mı?

16 sauce  pasta  tomatoes  italian-cuisine 

Programımdan dolayı yavaş pişirme konusunda hevesli bir kullanıcıyım ve yemeklerimi bütçelemeliyim. Denemedim ama erişte yavaş pişirip pişiremeyeceğimi bilmek istedim.

15 temperature  pasta  slow-cooking 

Spagetti, kıyma domates sosuyla iyi gider. Fettucini kremsi bir sosla iyi gider. Neden? Makarnanın ve sosun özellikleri ile ilgili hangi genel ilkeler birlikte iyi çalışmasını sağlar? Melek kılı ne zaman spagetti'den daha üstündür ve makarna neden peynirle iyi çalışır? Bu soru ilgili bazı okumaları önermektedir; Makarna Geometrisi özellikle ilginç görünüyor. …

15 sauce  pasta 

Bazı arkadaşlarım kaynar sonra makarna yok soğuk su dökün. Profesyoneller ne yapıyor? Kaynatma işleminden sonra makarnaya soğuk su dökülürlerse, bunu yapmakla ne yapmak isterler?

15 pasta  boiling 

Evde makarna yapmak istiyorum, ancak bildiğim tüm klasik makarna hamur tarifleri yumurta temelli. Zaman zaman et ve hayvansal ürünler yemekle ilgili bir sorunum olmasa da, burada yumurtadan kaçınmak istiyorum. Birisi beni bu bağlamda da işe yarayabilecek iyi sebze bazlı yumurta ikamelerine (Yağ?) Yönlendirebilir mi? Ayrıca, hamurlara sebze eklemeyi denemek istiyorum …

15 substitutions  pasta 

Başkaları tarafından bana, bir araya getirip pişirmeden önce erişteleri lazanya için kaynatmanız gerekmediği söylendi. Onları çiğ tavaya koyup her zamanki gibi monte edebileceğinizi iddia ediyorlar ve fırından gelen ısı + sostan gelen sıvı, erişteleri tam olarak olması gereken yere pişirmek için yeterli ve siz. Bu ne kadar doğru? Ev yapımı …

15 pasta  noodles  lasagna 

.. Yerli bir Genoan'ın bana söyleyebileceğini umuyorum. Pesto Genovese için her tarifimde çok miktarda sarımsak var. Ama sosu zorlukla pişiriyorum. Gerçekten sadece bir emülsiyon oluşturmak için makarna ve biraz makarna suyu ile savurma yoluyla onu sıcak. Bu, sarımsakın hemen hemen çiğ olduğu anlamına gelir. Biraz bile diğer bileşenlerden uzaklaşacak kadar …

14 pasta  italian-cuisine 

İnsanların kendi makarnalarını yapmaları için iyi nedenler nelerdir? Daha ucuz mu? Tadı daha iyi mi?

14 pasta