«pasta» etiketlenmiş sorular

Aynı markanın iki farklı makarna şeklini (ve muhtemelen aynı tarifin aynısını) satın aldığımda bile, makarnanın belirli şekillerinin zevklerini sürekli olarak tercih ettiğim noktaya kadar hala farklı bir tada sahip olduklarını fark ettim. Bunun bir temeli var mı, yoksa bir çeşit sinestezi yaşıyor muyum?

14 pasta 

00 un kullanmadan önce makarna yaptım. Aynı şeyi gnocci yapmak için kullanmak üzereydim ama gnocci tariflerinin hiçbirinin "00" dan bahsetmediğini fark ettim. Bir fark yaratır mı? Biri diğerinden daha mı iyi?

14 pasta  flour 

Bu tarifi merak ediyorum . Beni cezbediyor çünkü gerçekten tembelim. Ama şüpheliyim çünkü bana her zaman önce soğanı sote ettim, sonra aşamalı olarak pişirmek için daha uzun süren malzemelerle başlayıp sonuna kadar su tasarrufu sağlayan diğer malzemeleri ekledim. Örneğin mercimek köri pişirdiğimde soğan, sarımsak, havuç, biraz bekle, domates, biraz bekle …

13 pasta  boiling  onions  sauteing 

Son 2 gün boyunca mutfağımda oturup doldurulmuş manicotti için tüm malzemeleri yaşadım ama kesinlikle tüm doldurma sürecini dehşet çünkü ertelemeye devam et . Genellikle bir kaşık kullanmaya başlarım ama çabucak bundan vazgeçerim ve bunun yerine ellerime başvururum. Genellikle ellerimi ve tezgah üstünü karıştırıyor ve sık sık bir tane atmam gerekiyor …

13 pasta  shortcuts  stuffing 

Mac 'n' peyniri (30'a hizmet etmek için) büyük bir parti yapmalıyım ve standart roux - peynir sosumla uğraşmak yerine, belki kısa yolla hile yapabileceğimi düşündüm. Güveç pot mac 'n' peyniri için eski bir tarif kazdım. Birçok kez büyük bir başarı ile kullandım ve asla başarısız olmadı. Kullandığımdan bu yana bir …

13 pasta  cheese 

Makarna şehriye için sadece süslü bir isim midir? Yoksa makarna her zaman İtalyan usulü bir erişte mi? Bütün makarna eriştesi mi? Yoksa tam tersi mi? Bu gerçek bir gıda sorusundan daha çok bir dil sorusu olabilir ...

12 pasta  language  noodles 

Geçen hafta Balkabağı Mantısı yaptım. Doldurma biraz nemli, ama aşırı bir şey oldu. Sorun şu ki, açıkçası, tencereye girmeden hemen önce mantı doldurmak istemiyorum. Bunu günün erken saatlerinde yapmayı tercih ederim. Yemek pişirmeden yaklaşık 4 saat önce mayın yaptım ve onları pişirmeye gittiğimde, alt makarna tabakası hantallaştı ve mumlu kağıda …

12 storage-method  pasta  ravioli 

Kullanacağım çok patates var ve büyük bir Gnocchi partisi yapıyorum. Çoğunu dondurmayı planlıyorum, ama taze Gnocchi'yi kurutmanın ve oda sıcaklığında (diğer makarnalarla olduğu gibi) kapalı bir kapta saklamanın mümkün olup olmadığını merak ediyordum. Bunu deneyen var mı? Önemli olursa, Gnocchi hamurunda yumurta olmaz.

12 pasta  food-preservation  drying  gnocchi 

Hazırlanan gnocchi'nin topaklı ve hantal değil, hafif ve kabarık olmasını sağlamanın en iyi yolu nedir? Daha fazla un kullanmayı, daha az kullanmayı, ricotta peyniri eklemeyi, hava kurumasını söyleyen ipuçları gördüm ...

12 pasta  potatoes  italian-cuisine  gnocchi 

Makarna pişirmek için kullandığınız suyun okyanus suyu kadar tuzlu olması gerektiği söylenir. Peki okyanus suyunu tuz eklemeden makarnamı pişirmek için kullanabilir miyim?

12 pasta 

Makarnayı nasıl yapacağımı merak ediyorum (ve bu durumda spagetti, melek kılı, kabuklar veya lazanya eriştesi, dolum yok) hakkında konuşuyorum ve bir mağazadaki bir kutuda bulacağım gibi kuru olarak saklıyorum. Yapacak çok şeyim olmayan bir gün almaya çalışacağım ve yıl boyunca ~ 25 kilo makarna yapıyorum (ya da her altı ayda …

12 storage-method  storage-lifetime  pasta 

Sebzeleri buharda pişirmek için kullandığım bir mikrodalga “kabım” var. Talimatlar, benim için kutsal gibi görünen makarna pişirmek için de kullanılabileceğini söylüyor. Mikrodalgada pişirilirse sonucun iyi bir al dente makarna olup olmadığını bilen var mı ? Sadece denemek için ev yapımı makarna bir parti boşa nefret ediyorum.

12 pasta  microwave 

Geçen hafta mantı yapıyorum (3 çeşit, butternut squash, çeşitli mantarlar ve ıspanak ilgilenenler için). Şimdi etin üzerine oturuyorum. Onun bir domuz eti, sığır eti ve dana karışımı. Sorum şu: Mantıya doldurmadan önce karışımı pişirmem gerekiyor mu? Eğer pişirirsem, etteki yağın bunu yapmasından endişelenirim, böylece her şey birbirine yapışmaz ve bu …

12 meat  pasta  ravioli 

Evde yumurta, irmik ve buğday makarnası yapmayı seviyorum, ancak ev makarna yapımcım (bir silindir ve iki kesici bıçaklı bir KitchenAid eki) sadece temel fettucini ve spagetti şekilleri artı sayfaları kendime kesen her şeyi yapıyor. Evde dirsek makarna veya diğer yuvarlak şekiller yapmak için elle yapılan bir teknik veya başka bir …

11 pasta 

Sebzeleri gnocchi'ye (ve muhtemelen patates / un bazlı makarnalara) dahil etmek üzerine son bir yazıyı okuduktan sonra, kendi sebzeler karışımımı denedim ve harika çıktı. Burunlanma, karıştırırken nemi telafi etmek için patates / sebze: un oranını dengelemek için uygundur. Düşündüğümden çok daha uzun süren şeyleri aldı ve bunun nemden kaynaklandığına inanıyorum. …

11 pasta  dough  gnocchi