«substitutions» etiketlenmiş sorular

Uygun pirinci kullanmadan nasıl sert bir risotto yapabilirim? İtalyanım ve yıllardır lezzetli risotto pişiriyorum. Ama şu anda yaşadığım yerde orta-uzun beyaz taneli sadece bir çeşit pirinç var ve ne kadar dikkatli hazırlasam da sonuç her zaman hayal kırıklığı yaratan bir püresi ...

15 substitutions  rice  risotto 

Evde makarna yapmak istiyorum, ancak bildiğim tüm klasik makarna hamur tarifleri yumurta temelli. Zaman zaman et ve hayvansal ürünler yemekle ilgili bir sorunum olmasa da, burada yumurtadan kaçınmak istiyorum. Birisi beni bu bağlamda da işe yarayabilecek iyi sebze bazlı yumurta ikamelerine (Yağ?) Yönlendirebilir mi? Ayrıca, hamurlara sebze eklemeyi denemek istiyorum …

15 substitutions  pasta 

Sabun geniyle birkaç arkadaşım var (onlara Salantro tadı gibi), babamın alerjisi (ona baş ağrısı veriyor) ve bir şeyden kaçınma ömrü nedeniyle, hemen hemen her şeyde kişniş ezici buluyorum. Tipik olarak, maydanozu değiştiririm, ancak bazen hala çanak bir şey eksik gibi hissediyor. Kişniş için, bireysel otlar veya kombinasyonlar için başka iyi …

15 substitutions  cilantro 

Bisküvi (kurabiye) yapmak istiyorum, ama yumurtam yok ve daireden ayrılmak istemiyorum. Başka bir şey kullanabilir miyim?

15 substitutions  eggs  cookies 

Benim en sevdiğim yemekler bazıları lazanya cannoli için bir şey olsun, ricotta peyniri çağırır. Tartışmalı olarak, bu Amerika'da (ve muhtemelen başka bir yerde) bulmak çok kolay bir şey, bu yüzden bunu hiç düşünmemiştim. Ancak, Japonya'da yaşıyorum, henüz hiçbir yerde bulamadım - süpermarketler, ithalat mağazaları veya peynir dükkanları. (Dikkat edin, peynir …

15 substitutions  cheese  cheese-making 

Vanilya pişirirken veya kullanırken, çoğu tarif vanilya özütü gerektirir. Süpermarkette daha az parayla taklit vanilya aroması bulabilirsiniz. Açıkçası taklit, gerçek şeye mümkün olduğunca yakın olmak içindir, ancak: İmitasyon vanilya ve vanilya özü arasında saptanabilir bir fark var mı? Birinin veya diğerinin kullanılmasından kaynaklanan pişirme / pişirme ile ilgili herhangi bir …

15 substitutions  vanilla 

( Bu sorunun bir kopyası değil, inanmıyorum) Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt isteyen ancak sadece bir kutu buharlaştırılmış süt içeren bir reçetem varsa, bu şekerli yoğunlaştırılmış süt için uygun bir yedek yapmak için buharlaştırılmış süte yapabileceğim bir şey var mı? Buharlaştırılmış sütün ısıtılması / sterilize edilmesi yerine geçiyor mu?

15 substitutions  evaporated-milk  condensed-milk 

Tabii ki takip ettiğim kavrulmuş tavuk tarifi koşer tuzu gerektiriyor, ama hiç yok, ve biraz almak söz konusu değil. Elimde deniz tuzu ve sofra tuzu var. Bunun yerine ikame edebilir miyim ve eğer öyleyse, tarifin gerek deniz tuzuna gerek sofra tuzuna ihtiyaç duyduğu koşer tuzunun uygun oranı nedir?

15 substitutions  salt 

Daha ileri tarifler pişirmeye başladığımda, birkaç tane, konyak, votka vb. Gibi (pahalı) alkollü içkiler gerektiren tökezlediler. (Tanrım, bu kötü bir şekilde bitecekti). Sorum şu: Bir tarif az miktarda pahalı bir şeyler (Konyak gibi) için çağırdığında, yemeğe ne ekler (genellikle)? Ayrıca, hangi ruhla ilgili olmayan gıda maddeleri iyi bir ikamedir?

14 substitutions 

Bir kutu kek karışımı yapımında zeytinyağı bitkisel yağ yerine kullanılabilir mi?

14 substitutions 

Birkaç gün önce biraz turta yaptım. Tarif mısır nişastası çağırdı ve fırından çıktıktan sonra dolguyu kalınlaştırdı. Tek şey, turtaları yerken biraz mısır nişastasını tadabiliyordum. Ben sadece daha az kullanırdım ama mısır turşusu olmadan akan benim turta yapmaktan korkuyorum. Pasta dolgusunu kalınlaştırmak için mısır nişastasına bir alternatif var mı?

14 substitutions  baking  pie  cornstarch 

Kız arkadaşım vegan. Bir tarifte yumurtaları nasıl değiştirebilirim? Belki muz veya soya ile? Ne kadar? Yumurta, her şeyin parçalanmasını önlemek için anahtar bileşendir.

14 substitutions  eggs  vegan 

Krep yapmak istiyorum. Bir gözleme karışımında normalde kullanacağım diğer tüm bileşenlere (un, kanola yağı, şeker, tuz ve mısır nişastası) sahibim, ama yumurtam yok. Süt yerine veya diğer bileşenlerden bir tanesini yumurta yerine kullanabilir miyim?

14 substitutions  eggs  pancakes 

Bu sabah krep yapmaya çalıştım, sadece kabartma tozu dışında olduğumu keşfetmek için. Kabartma tozunu değiştirmeyi denedim, ama hiç işe yaramadı. Krep kalbur üzerinde kabarcık yoktu ve onlar çok hamur. Bu yine olursa, kabartma tozu için mağazaya gitmem gerekir mi?

14 baking  substitutions  pancakes  baking-soda 

Fırın tariflerinde 1 fincan tereyağı yerine ne koyabilirim (örn. Kurabiye, kek, kek vb.)? Daha az doymuş yağ içeren (ve aynı zamanda trans yağ içermeyen) bir şey arıyorum. Güncelleme: Pişirme, pişirmekten daha az bağışlayıcı olduğundan (yani her bir malzemenin tam miktarını kullanmazsanız tarif başarısız olabilir), lütfen 1 bardak tereyağı yerine koymak …

14 substitutions  baking  butter