«substitutions» etiketlenmiş sorular

Bu yavaş bir tencerede biber için ve sanırım bir tür kırmızı fasulye kullanacağım. Onları ıslatmam gerektiğini biliyorum, ama onlar da önceden pişirilmeli mi?

11 substitutions  slow-cooking  beans 

Ekşi krema tam olarak nedir ve nasıl yapılır? Ayrıca 'ekşi krema' ve 'creme fraiche' arasında bir ilişki var mı?

11 substitutions  sour-cream  creme-fraiche 

Birkaç geleneksel yemeği koşer'e dönüştürdüm (et ve süt malzemelerini karıştıramıyorum), ancak doğru kıvam veya lezzete sahip süt bileşenlerinin yerine geçen malzemeleri bulmakta zorlanıyorum. Ekşi yüce gibi bir dizi soya bazlı ürünü denedim, eğer pişirmiyorsanız harika çalışıyor, ancak birçoğunun yüksek sıcaklıkları iyi işlemediğini görüyorum. Sığır straganof veya dana eti parmesan yapabilirsiniz …

11 substitutions  dairy  kosher 

Son zamanlarda bulduğum bir tekila reçetesini denemek için arıyorum. Ancak arkadaşlarımdan biri alkol tüketemiyor. Kullanmak için iyi bir lezzetli sıvı ne olabilir? Oldukça benzer veya en azından biraz yakın bir lezzet arıyorum. İşte Alton Brown'ın izniyle yapmak istediğim tarif malzemeler 3 diş sarımsak 1 su bardağı paketlenmiş kişniş yaprağı 2 …

11 substitutions  alcohol 

Bana Gruyere / Raclete peyniri olmadan Fondü nasıl hazırlanacağına dair iyi ipuçları verebilir misiniz? Olası yedekler nelerdir ve değiştirirken nelere dikkat etmeliyim?

11 substitutions  cheese  fondue 

Şu anda kullanıyoruz 500g güçlü un 1 yemek kaşığı tuz 1tsp maya 325ml su Bu kullanılabilir / yenilebilir bir hamur üretir, ancak onu çok "yoğun" veya "ağır" buluyoruz. Yendiğinde çok dolduruyor ve çok az veya hiç hava cebi yok. İnce yapıldığında bile yemek oldukça zor bir iş. Daha fazla hava …

11 substitutions  dough  pizza 

2 diş sarımsak gerektiren bir tarifim var, ama sahip olduğum tek şey kıyılmış sarımsak. Karanfil başına ne kadar kıyılmış sarımsak kullanırım?

11 substitutions  garlic 

Mercanköşkün yerini alabileceğim bir bitki veya benzer bir şey var mı?

11 substitutions  herbs 

Bazı tariflerin yeşil soğan gerektirdiğini gördüm, ancak her zaman taze soğan mı kullanıyorsunuz? Aralarında fark var mı? Daha iyi bir yedek var mı?

11 substitutions  onions  language 

Son zamanlarda tarifimin söylediği gibi tartar kremi yerine tartar sosu aldım . Mesele şu ki, tartar sosunun tartar kremi ile aynı olup olmadığına karar veremiyorum. Lütfen bunu ikame olarak kullanıp kullanamayacağımı veya tartar kreminin başka bir ikamesi veya tarifi olup olmadığını tavsiye edin.

11 substitutions 

Hamursuz ekmeklerden yapılan ekmeğin Fısıh için kaşer olup olmayacağı sorusu bağlamında, böyle bir ekmeğin pratik olup olmayacağını merak etmeye başladım . Matzo yemeği yeterince ince öğütülmüşse (matzoyu bir mutfak robotuna koyarak elde ettiğiniz ekmek kırıntısı tutarlılığından ziyade gerçek unun tahılına uyacak şekilde), bir ekmek tarifinde un yerine kullanılabilir mi? "Hamursuz …

11 substitutions  bread 

Hindistan cevizi kreması hindistancevizi sütüne veya başka bir yöne dönüştürülebilir mi? Örneğin, hindistancevizi kremasına su veya inek sütü eklemek kullanılabilir bir hindistancevizi sütü yapar mı? Veya hindistancevizi sütünü azaltarak, hindistancevizi kremini alabilir miyim?

11 substitutions  milk  cream  coconut 

Bir tarif tamari gerektiriyorsa, bunun yerine sade soya sosu kullanabilir miyim? Birini diğeri için kullanırsanız, bir tarif üzerinde ne gibi bir etkisi olur?

11 substitutions  asian-cuisine  soy 

Bir tarif süt çağırdığında, tam yağlı madde üzerinde yağsız veya az yağlı süt kullanmak mı? Tam ve yağsız süt arasındaki fark yaklaşık yüzde 2 yağ olsa da, sonucu etkiler mi? Bu, pişmiş mallarda (kekler ve kekler gibi) veya yemek pişirmede daha mı önemli?

11 substitutions  baking  milk 

Denemek istediğim eski bir krep tarifim var (1930 dolaylarında). Ancak bir madde olarak "tatlı süt" içerir. Mağazalarda böyle bir şey görmedim, bu bileşen için en iyi alternatifi bulmaya çalışıyorum. 1930'larda kolayca bulunabilen "süt" nin daha taze ve tam yağ (ve belki de pastörize edilmemiş) olduğu göz önüne alındığında, en iyi …

10 substitutions  milk