Yemek pişirme

(Terbiyeli, çelik) bir wok'ta yiyecek döndürürken veya servis yaparken metal bir kap kullanmak uygun mudur? Wok yüzeyinin çizilebileceğinden şüpheleniyorum, ancak şu ana kadar herhangi bir soruna yol açmıyor gibi görünüyor; ahşap kullanmak her zaman daha mı iyidir yoksa çizikler önemli mi?

14 wok  equipment 

Bir süre önce, hindistan cevizi ve tarçının gerçekten benzer olduğunu okudum ve kolayca diğerini değiştirebilirsiniz. Yine de birçok tarif hem tarçın hem de hindistancevizi gerektirir, bu yüzden bir tür fark olmalı gibi görünüyor. Tarçın ve hindistan cevizi arasındaki spesifik farklar nelerdir? Hem tarçın hem de hindistancevizi almayı haklı çıkaracak kadar …

14 spices 

Alerjiye bağlı olarak kullanılacak bir tür süt içermeyen ekşi krema var mı?

14 substitutions  milk  allergy  sour-cream  dairy-free 

Bira soğutucu sous vide kesmek okuduktan sonra, muhtemelen ördek ile denemek için cazip, ama belki biftek. Ördek / bifteğimi ilk önce çantaya koymadan önce mi, sonra da mı sıkmalıyım ve neden? Yoksa bir fark yaratmıyor mu?

14 sous-vide 

Bunun arkadaşlarımla uzun süredir devam eden bir tartışmayı çözeceğini umuyorum. Heinz Tomato Ketchup (İngiltere versiyonu, ABD versiyonu gibi HFCS yerine pancardan şeker içerir) Ben ketçap buzdolabında, bir kez açıldı yaşamak gerektiğini düşünüyorum eğilimindedir, çünkü ben kullanım talimatları için gerçek bir stickler. Ancak arkadaşlarım ve arkadaşları benim deli olduğumu düşünüyor ve …

14 food-safety  storage-method  tomatoes  refrigerator  ketchup 

Şu anda olduğu gibi, bu soru Soru-Cevap formatımıza uygun değil. Yanıtların gerçekler, referanslar veya uzmanlık tarafından desteklenmesini bekliyoruz, ancak bu soru muhtemelen tartışma, tartışma, oylama veya genişletilmiş tartışma talep edecektir. Bu sorunun çözülebileceğini ve muhtemelen yeniden açılabileceğini düşünüyorsanız, yardım için yardım merkezini ziyaret edin . 6 yıl önce kapalı . …

14 vegetables  cultural-difference  asparagus 

Rengarenk ucuz yapışmaz ve pazarlık bodrum çelik tencere ve tava koleksiyonumu değiştirmeyi düşünüyorum. Ya dökme demir ile değiştirmeyi (Le Creuset muhtemelen bunların en iyi bilinenidir) ya da belki de tekneyi dışarı itip bakır tencereye yatırım yapmayı düşünüyorum. Evdeki mutfakta her seferinde maceracı olmaktan hoşlanan biri için, bakır için ekstra harcama …

14 cookware  cast-iron  copper-cookware 

Kahve keki için gördüğüm tariflerin hiçbirinde kahve yok, neden buna denir?

14 cake  coffee 

Uzun zaman önce, insanlar tarafından tüketilen bir sıvıya kuru buz koymanın onları zehirleyebileceğini hatırlıyorum. Sadece cadılar bayramı içecek tariflerine bakıyordum ve birkaç tanesi insanların içtiği sıvılarda kuru buz kullandı. Öyleyse, kuru buzu bir sıvıya (örneğin, yumruk) koymak ve sonra o sıvı zehirini içebilir misiniz? Yoksa bu bilgi yanlış mı? Unutmayın, …

14 food-safety 

Yıllardır düzenli beyaz Basmati pişiriyorum ve mükemmellik (katı, ihale, duygusal değil) elde etmek için yöntemi mükemmelleştirdik. Son zamanlarda kahverengi Basmati'yi denemeye karar verdim çünkü kahverengi pirincin daha sağlıklı olduğunu duydum. İlk önce beyazla aynı şekilde pişirmeye çalıştım, ancak su tamamen buharlaştıktan sonra, pirincin hala gerçekten zor olduğunu ve daha fazla …

14 rice 

Bir içeriğin bir tarifte ikame edilip edilemeyeceğini belirlemeye çalışırken, geçerli genel prensipler veya yönergeler var mı?

14 substitutions 

Pastırma kızartırken, kıvrılma eğilimindedir. Bunu sevmiyorum çünkü pastırmam eşit olarak pişmiyor ve bu şekilde gevrek hale getirmek zor. Düz pastırma yapabilmek için bir teknik veya ipucu var mı?

14 frying  bacon  frying-pan 

Wasabi'nin Wikipedia sayfasına baktıktan sonra , gerçek wasabi'nin ortaya çıkarılırsa 15 dakika içinde lezzetinin çoğunu kaybettiğini ve ABD'de "wasabi" nin aslında yaban turpu, hardal, nişasta ve yeşil gıda boyası olduğunu öğrendim. Bu bana wasabi bezelye gibi oldu wasabi aromalı gıdaların çoğunu merak yaptı ve Trader Joe's Wasabi bezelye maddeler listesi …

14 substitutions  wasabi 

Çiğ un veya çiğ un içeren hamurlar yemek önemli bir gıda güvenliği riski oluşturuyor mu (yani, mutfağınızdaki diğer kuru ürünler veya bileşenlerden daha büyük)? Öyleyse, bu risk hakkında en fazla endişelenmemiz gereken belirli pişirme veya pişirme işlemleri var mı? Arka fon: Ham unun önemli bir endişe kaynağı olduğunu ve tüketicilerin …

14 food-safety  dough  flour  raw 

Çikolata kırışık kurabiye yapıyorum ve tarif adımlarından biri hamur pişirmeden en az dört saat önce soğutmak. Bu, hamurda glüten oluşumu (veya gevşeme) ile ilgili bir şey gibi herhangi bir değişikliğe neden oluyor mu yoksa büyük ölçüde, kurabiye pişirirken çerezin düzgün bir şekilde şekillenmesi için iyi bir tutarlılık elde etmek mi? …

14 food-science  cookies  refrigerator