Yemek pişirme

Mumlu narenciye meyvesini sıcak su altında, tavsiye edildiği gibi biraz bulaşık deterjanı ile ovuyorum. İmazalil ile kaplanmış mumsuz narenciye benzer şekilde temizleyebilir miyim lütfen? Fırınlamamda çok fazla narenciye kabuğu kullanıyorum, bu yüzden bu sorunun bir cevabı olması önemlidir.

14 citrus  peel 

İki kilo kuru siyah fasulye yapıyorum: Kayaçları, kiri, bozuk şekilli fasulyeleri ayırmak Kalan fasülyelerden kir veya çamur yıkamak 2 galon su ve 2 yemek kaşığı tuz içinde sadece 1 saat bekletin Asidik olmayan bileşenler ve baharatlar ekleyin Kalorifer sobası üstü 212 F 3-4 saat boyunca 225 ° C'de fırında sıcaklığın …

14 beans 

Sadece biraz taze Demirhindi aldım ve Demirhindi tohumlarını yiyebileceğim söylendi. Gerçekten yenilebilir mi? Öyleyse nasıl hazırlarım?

14 culinary-uses  seeds  tamarind 

Yemek pişirmede yetkin değilim ama anlayamadığım bir sorum var. İnternette bazı yağları giyinmek için, diğerlerini yemek pişirmek için kullanmak gerektiğini okudum. Ama bana göre hepsi aynı görünüyor. Yani ne olacak aynı yağı kullanıyorum Yemek pişirme Derin kızartma Pansuman Yani, fark nedir ve yağlarda pişirme ve giyinme vb. Neden farklılıklar vardır?

14 food-safety  oil  deep-frying  olive-oil  salad-dressing 

Yemekleri yeniden ısıtmak için elektrikli bir ocakta Pyrex pişirme kabı kullanılması uygun olur mu?

14 cookware  electric-stoves  kitchen-safety 

Sadece sarımsak basmak için süslü cihazlar yaptığını öğrendim. Ancak bunu ne zaman kullanmam gerektiğinden emin değilim. Şefler sarımsaklara ne zaman basarlar ve ne zaman doğrarlar? Uyulması gereken bir kural var mı? Ayrıca, neden sadece Sarımsak ve Zencefil ezilir?

14 garlic  cutting 

Türk kahvesinin son derece ince öğütülmesine öğütülebilen bir elektrikli öğütücü için alışveriş yapıyorum . Ancak şu ana kadar bulduğum ticari olarak satılan tek elektrikli öğütücüler Espresso kahvesine atıfta bulunuyor (sanki üreticiler Türk kahvesini hiç duymamış gibi ...) Bu yüzden Espresso tipi bir öğütücüye yerleşmek benim için çok cazip ama gerçekten …

14 coffee  grinding  turkish-cuisine 

Fesleğen yetiştiriyorum ve biraz pesto sos yapmak istediğim kadar var. Bunu yapmanın bir yolunu bulmaya çalıştım ama duvara çarpmaya devam ediyorum. Noel için insanlara birkaç kutu pesto vermek istiyorum. Biri bana yardım edebilir mi?

14 food-safety  herbs  italian-cuisine  garlic  canning 

Muffin tariflerinde, talimatlar genellikle karışımı "birleştirilene" kadar karıştırmayı söyler. Muffin karışımının aşırı karıştırılması neden sert muffinlere neden olur? Ve çok fazla karıştırma yapıp yapmadığınızı nasıl anlarsınız?

14 baking  batter  mixing  quickbread 

Ben birçok yerde 1 , 2 , 3 gıdalar sous vide ve botulizm hazırlamak arasında bir bağlantı okudum, bunun nedeni bir vakumda hazırlanmıştır çünkü. Bu beni mantıksız olarak vurdu, bu yüzden çevrimiçi etrafa baktım ve bir vakumda yemek pişirmenin botulizm zehirlenmesine neden olabileceği iddiasını destekleyecek sağlam referanslar bulamadım. Söyleyebileceğim kadarıyla, …

14 food-safety  sous-vide  vacuum  botulism 

ABD'de dosa meyilli mayalanma konusunda hiçbir zaman başarılı olamadım. Genellikle urad dal, pirinç ve çemen tohumlarını birkaç saat bekletir ve öğütürüm. Hamuru 30 ° C sıcaklıkta bıraksam bile, hamuru genellikle Hindistan'da olduğu gibi hacim olarak iki katına çıkmaz. Hamur ekşi tadı nedeniyle biraz fermente gibi görünüyor, ancak fermantasyonun "doğru" mikroorganizmalar …

14 indian-cuisine  batter  fermentation 

Birkaç gün önce sarımsaklı ekmek yapıyordum. Sarımsağı zeytinyağına bastırdım, biraz tuz ekledim ve yarım saat kadar unutmuştum. Geri döndüğümde, biraz karıştırdım ve biraz kalınlaştı. İlgisini çekti, biraz daha çırptım ve kendi kendine devam eden zirvelerle son derece kalınlaştı. Bu gece bu fenomeni yeniden yaratmaya çalıştım ve konuşmak için hiçbir şey …

14 oil  garlic  emulsion 

Bazı hesaplamalar yaptım. Süpermarkette bir kavanoz baharat alırsam, yerel Asya mağazamdan bir çanta almak yaklaşık 25 kat daha pahalıdır (daha pahalı ve miktarın bir kısmını elde edersiniz). Daha ucuz alternatiflerden çok memnunum. Ama bazı faydalar olmadan bu kadar fazla işaretleme olabileceğine inanmakta zorlanıyorum. Onlar neler?

14 spices  budget-cooking 

Nadiren pirinç yedim ve sadece son zamanlarda pişirmeye başladım. Basmati ile başladım ve bununla iyi bir şey yapmış gibiydim, ama eşim (Kore'de yaşayan), güzelce pişirilmiş bir basmati'nin mükemmel bireysel tahıllarının aksine, pirinci bir araya getirmeyi tercih ettiğini söyledi. Söylediğim gibi utanmışım gibi, bu iki bileşenli yemekle uğraşıyorum. Kısa taneli pirinç …

14 rice  texture 

Birlikte kalmalarını sağlamanın yanı sıra, köftelere ekmek kırıntıları eklemek için başka ne sebep olurdu. Belirli bir lezzet veya doku veriyorlar mı?

14 meatballs