«baking» etiketlenmiş sorular

Tipik olarak bir fırında, aleve doğrudan maruz kalmadan kuru ısı ile pişirme hakkında sorular.

3
Bu fırın ekmeğini nasıl çoğaltacağım
Yerel bir fırın işi bırakıyor ve en lezzetli ekmeği satıyorlar. Tuzlu kraker ekmek benim favorim. Tüm somunları ağır ve yoğun olma eğilimindedir, dilimlemeye iyi dayanır ve onu ısırdığınızda ekmek yumuşak ve çiğnenebilir. Denemek ve çoğaltmak için herhangi bir tavsiye? Sahibi, ekmeklerin tamamen elle yapıldığını, verebileceği tek şey olduğunu söyledi. Bugün …
1
Ekmek tatsız kabuk
Ben bu tarifi Kvali gıda Hollandalı fırın ekmek izleyerek, ~% 67 hidrasyon ekmek pişiriyorum. Ekmek, 250 ° C'ye ısıtılmış ve tarifte önerilen pişirme sürelerini takiben kapalı bir demir tencere tabağı kullanılarak pişirilir. Bununla birlikte, ekmek ya çiğnemek ya da gevrek olmaktan ziyade "berbat" bir kabuk geliştirmektedir. Ağızdan nemi çeker ve …
4 baking  bread  crust 
1
Melek yemeği keki yapmak için uygun teknik nedir?
Bu hafta sonu bir tarifimi izleyerek 2 yılda ilk defa bir tane yaptım . Talimatları takip ederken, bir şeylerin eksik olduğunu hissettim ve son ürüne baktığımda kesinlikle uygun bir tekniğe sahip olmadığımı belirledim. Şimdi yumurta aklarının oda sıcaklığında olması gerektiğini biliyorum, ama başka neleri özledim? Şekerleme şekerleri, toz şekerlerden daha …
4 baking  cake 
3
Gofret kağıdı nasıl yapılır?
Gofret kağıdını bazı Noel kurabiyelerinin temeli olarak veya kilisede (oblates) kullanıldığı gibi yapmak istiyorum. Bu, normal tariflerde belirtilemeyecek kadar basit görünüyor. İnternet arama sonuçları, gofret kağıdı kullanan tarifler tarafından çok fazla spam’dir, bu sayede kağıdın nasıl yapılacağına dair net talimatlar bulmak imkansız görünmektedir. "Un ve su, belki de şeker tuzu …
4 baking  cookies  flour 
1
Badem ezmesi ne zaman eklenir?
Aşağıdaki malzemelerle bir kek pişirmek istiyorum: 200 g tereyağı 200 g şeker 200 g rendelenmiş badem ezmesi 4 yumurta 50 gr un Bu klasik bir reçete olup, tereyağı ve şekeri kremalayın, her defasında bir tane yumurta ekleyin ve unu katlayın. Ancak, badem ezmesini ne zaman ekleyeceğime şüphem var. Önce şeker …
4 baking  cake 
4
Ekmek kesimlerim sevdiğim şekilde genişlemiyor
Fırında bu son artışı elde edemiyorum. Kesintilerin daha belirgin bir yükseliş göstermesini bekler ve tercih ederim. Bu ekmek - 310 gr su - 501 gr ekmek unu (% 13 protein) - 12 gr tuz - 20 gram taze maya. Soğuk su ve diğer malzemeler. Makine 14 dakika boyunca vuruyor. İlk …
3 baking 
1
Tezgahın üzerine krema peynir ile buzlu bir kek / kek bırakabilir miyim?
Yarın sabah bir parti için buz kremalı bir kekle kekleri ve buzları dondurmam gerekiyor. Çok fazla pişirme yapmam, bu yüzden ne zaman kekleri dondurmam gerektiğinden endişeleniyorum. Yarın zaman uğruna bu akşam kekleri dondurmayı tercih ederdim, ancak bir krem ​​peynirin buzlanmasının gece boyunca depolanması konusunda endişeliyim. Bu gece kekleri dondurabilir ve …
1
Küçük porsiyonlarda pişirme süresini ve sıcaklığını ayarlama
Queijadas de leite - geleneksel bir Portekizli muhallebi / böreği tarifini mükemmelleştiriyorum. Ham formunda çok sıvı bir yumurta / şeker / süt / un karışımı. Orijinal talimatlar, 350 ºF'de pişirme için 30 dakika gerektirir ve bu, tam boyutlu kek kapları kullanıldığında oldukça iyi çalışır. Mini muffin tavalarına adapte etmeye çalışıyorum …
6
Temperlenmemiş çikolatanın temperlenmeden daha iyi olduğu durumlar var mı?
Gördüğüm her çikolata bazlı tarif ya temperli çikolata gerektirir ya da temperli veya temperlenmemiş çikolata kullanabilir. Özellikle temperlenmemiş çikolata gerektiren herhangi bir tarif veya teknik var mı? EDIT: Bu sorunun biraz belirsiz olabileceğini düşünüyorum. Netleştirmek için, temperli çikolata bloğum var; Bunu samimi (temperli olmalı) ve ganache (önemli değil) yapmak için …
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.