«baking» etiketlenmiş sorular

Bu konuda parşömen kağıdına, hatta tereyağ kağıdına erişimim yok. Bir web sitesinde, üzerine bir yağ kaplama uyguladığım sürece alüminyum folyo kullanmanın uygun olacağını okudum. Ayrıca alüminyum ısıyı daha hızlı ilettiği için pişirme süresini kısaltmam gerekecek mi?

17 baking  substitutions  aluminum-foil  parchment 

Ben birçok farklı kek tarifleri denedim ve çoğu benim kek benzeri bir kıvamda pişirilir. Benim için brownie kutsal kasesi huysuz üst çiğneme kekidir. Keklerimi daha çiğnemeye ne ekleyebilir / kaldırabilirim / yapabilirim?

17 baking  brownies 

Sanırım bu yıl Paskalya için geleneksel yiyecekler yapabilirim. En çok sevdiğim şey, denilen bir çeşit zengin tatlı ekmekkozunak. Mükemmel kozunak birçok nitelik tarafından tanımlanır, ancak en zor bulduğum doku. İlk olarak, gerçekten hassas olmalı. İkincisi, çok havadar olmalı. Üçüncüsü, sulu olmalı, normal ekmek kadar kuru değil, hamurlu olmamalıdır. Dördüncüsü, iplik …

17 baking  dough  bread  yeast  seasonal 

Satın aldığım unun elenmiş olarak etiketlenmesinin gerçekten bir avantajı var mı?

17 baking  flour  measurements  sifting 

Ben ekmek pişiren bir acemiyim ve çok miktarda çok amaçlı un aldım. Ben örnek için tipik bir ekmek tarifi, izlerseniz biri arasında bu ancak tavsiye edilen çeşitli yerine çok amaçlı un kullanın, ne olacak? Ekmek yenilebilir mi? Çok amaçlı un ile çalışmak için böyle bir tarifi nasıl değiştirebilirim? Güncelleme Değiştirilmemiş …

17 baking  flour  bread 

Evde buzdolabımda her zaman kendi maya kültürüm (maya başlangıç) istiyorum. Herkes maya yetiştirmeyi ve canlı tutmayı biliyor mu?

17 baking  bread  yeast  sourdough 

Her zaman ıslak malzemeleri kuru olanlara eklediğinizi öğrendim. Bazı tariflere bakmak: "Kuru malzemeleri birleştirin, un ... Diğer ıslak malzemeleri ekleyin, eritilmiş tereyağı ..." "Islak malzemeleri kuru dökün ve karıştırılana kadar karıştırın "Kuru malzemeleri birlikte karıştırın, ıslak malzemeleri birlikte karıştırın ve ıslak ve kuru birleştirin ve pişirin!" "Kuru malzemeleri iyice doldurun …

17 baking 

Yaygın olarak önerilen bir ipucu, bir kişinin fırın tepsilerini bir fırında yarıya kadar çevirmesi (değiştirmesi ve) (hatta pişirmeyi teşvik etmek). Kekler, kurabiyeler gibi toplu üretim yaparken profesyonel fırınların (fabrikalar, gerçek fırınlar değil) bu işlemi nasıl ele aldığını merak ediyordum. Ben gerçek bir fırın 1 kullanmayacak izlenimi altında, ama belki belirli …

16 baking 

Fırım yok; bir fırının evimde bulunan diğer aletlerle ne yaptığını simüle etmenin bir yolu var mı? Özellikle kek pişirebilmek istiyorum.

16 baking  equipment  cake  oven 

Bir çikolatalı çikolatalı kek pişirmek için hem malzemeler hem de teknikler açısından temel gereksinimler nelerdir?

16 baking  chocolate  brownies 

Bu gece pişiriyorum ve çok amaçlı undan çıkıyorum. Markete kaçmak için tembelim. Çok amaçlı unu Maida ile değiştirebilir miyim (Maida, Asyalı Hintliler tarafından daha iyi bilinir - bunu Naans yapmak için kullanırız)

16 baking  substitutions  flour 

Bir keresinde biraz kurabiye yapmaya çalıştım ve erimiş tereyağın yumuşatılmış tereyağı ile aynı olacağını varsaydım. İşe yaramadı ... Yumuşatılmış veya eritilmiş tereyağı kullanırsanız neden fark yaratır? Eğer bir tarifte yendiğinde hepsi aynı şekilde bitiyor gibi görünüyor ...

16 baking  butter 

Bu yıl Sevgililer Günü için eşimi Key Lime Pie yapmaya çalıştım. Emeril'in tarifini küçük bir değişiklikle takip ettim: Kabuktaki granül şekeri 1: 1 oranında açık kahverengi şekerle değiştirdim. Anahtar limon suyu paketlenmiş değil, taze sıkılmış. Bağlantının kaybolması durumunda, bileşenler şunlardır: Temel : graham kraker kırıntıları, açık kahverengi şeker (orijinal beyaz …

16 baking  pie  citrus  lime 

Bir süredir cheesecake yapıyorum ve her zaman üstte çatlıyorlar. Nemi biraz yukarıda tutmak için fırına bir tava su koymayı denemem söylendi, bu da biraz yardımcı olabilir, ancak daha sonra soğuduğunda çatlama eğilimi gösterir. Pişiriyor muyum? Veya yanlış sıcaklıkta pişirme? Krem şanti sadece bu kadar örtülebilir.

16 baking  cheesecake 

Bu sorunun cevabı burada zaten var : Konveksiyon / fan fırında vs fırında ne zaman kullanılır (6 cevap) 3 yıl önce kapalı . Konveksiyonun ne yaptığını ve (bazı) sıcak / soğuk noktaları ortadan kaldırmak ve genel olarak daha verimli olmak gibi faydaları anladığımı düşünüyorum. Bu her zaman bundan faydalanmam gerektiği …

16 baking  oven  convection