«eggs» etiketlenmiş sorular

Çırpılmış yumurtalar için sütlü / kremalı / yarım ve yarım olan birçok tarif gördüm Peki süt ne yapar? Görebildiğim tek fark renk - süt olmadan yumurta daha sarıdır. Neyi kaçırıyorum?

107 eggs  scrambled-eggs 

Her zaman kahverengi ekstra büyük yumurtalar kullanırım, ancak bu noktada alışkanlıktan başka neden yaptığımı dürüstçe söyleyemem. Lezzet, raf ömrü vb. Gibi belirgin avantajlar veya dezavantajlar var mı?

65 eggs 

Bir yumurtayı, çorbalı bir çorba karmaşasına dönüşmeden haşlamanın en iyi yöntemi nedir?

60 eggs  poaching 

Yumurtaları buzdolabında saklamanın tavsiye edilip edilmeyeceğine dair birçok çelişkili tavsiye okudum. Karşı dava, iki yönlü görünüyor: (1) yumurta kabuğunun gözenekli olduğu ve yumurtaların istenmeyen tatları alabildiği, hatta buzdolabında daha hızlı bozulabileceği ve (2) soğuk yumurta ile pişirmenin sorunlu olabileceği yönünde. Ancak birçok insan algılanan gereklilikten dolayı yumurtalarını soğutuyor. Yumurtalar buzdolabında …

47 storage-method  eggs  refrigerator 

Yumurtaları faydalı ve sağlıklı tutmak için, onları buzdolabında tutabileceğim ortalama süre nedir? Eritildikten sonra dondurup tekrar kullanabilir miyim, yoksa yemek için yararsız mı olacaklar mı?

44 food-safety  storage-method  eggs 

Bugün yumurta aklarını ayırıyordum ve sarılardan biri kırdı ve beyaz kâselerimi kirletti. Sıfırdan başladım ama gerçekten ihtiyacım olup olmadığını merak ediyorum; beyazlarla karıştırılan küçük bir yumurta sarısı (4 yumurta beyazında 1/8 çay kaşığı) büyük bir fark yaratır mı? Bir bağlam sağlamak için badem macaroons yapmak için beyazları hint şekeriyle çırpmak …

42 eggs  egg-whites 

Farklı haşlanmış yumurta grupları için yumurtaların kaynatılması, soğutulması vs. zamanını ölçekleme konusunda her zaman sorun yaşarım. Nasıl yapılması gerektiğine dair çeşitli "halk bilimi" tipi kuralları duydum, ama gerçekte doğru olan nedir?

42 eggs  hard-boiled-eggs 

Bu benim için mutfakta en sinir bozucu görevlerden biri. Sert haşlanmış yumurtaları kolayca soymak için kullanabileceğiniz ipuçları ve püf noktaları nelerdir?

41 eggs  peeling 

Sahanda yumurta pişirmek istediğim donlukta yemek pişirmek ya da yemek pişirirken ve servis yaparken onları sağlam tutma konusunda hiçbir sorunum yok . Ancak profesyonel şefler ve akşam yemeklerinde aşçılar tarafından pişirilen yumurtalar şöyle görünür: Beyaz yuvarlak ve çoğunlukla beyazdır; yumurta sarısı temelde ortalanmıştır. Kızarmış yumurtalarım şuna benziyor: Yumurta sarısı ortada …

40 eggs  frying  fried-eggs 

Kahvaltı için bir restorana gidip yumurta sipariş ettiğimizde, onları nasıl istediğimize sık sık sorulur. Onları yiyeceğim bir avuç yolum var (çoğunlukla orta dereceyi tercih ederim) ve aşina olmadığım yumurtaları hazırlamak için pek çok yol var. Daha sonra mutfağa girip bir başkası için yumurta hazırlarsam, bu hazırlıkların çeşitli teknik tanımları hakkında …

36 eggs 

Bu sabah kahvaltı yaparken ürperti ve her biri 2 yumurta sarısı olan 6 sıra üst üste yumurta açtım. Bunun, burada ve oradaki yumurtada normal olarak görülen bir anomaliden kaynaklandığını gördüm . Sanırım soru şu, bir çift yumurta sarılı yumurta sandığı "kötü" bir şey mi yoksa "iyi" bir şey mi? "İyi" …

35 eggs  yolk 

Kulağa basit geliyor ama her seferinde başarısız olmuş gibi görünüyorum, bunun yerine çırpılmış yumurtaya dönüşüyor. Hem kırmadan hem de yanmadan önce çevirebilmeniz için nasıl yaparsınız?

34 eggs  omelette 

Bazen sert haşlanmış yumurta pişirdiğimde, tencerede çatlarlar ve yumurtanın bir kısmı suya sızar. Suyu çok sert kaynatıyor muyum, yoksa önlemek için suya bir şey ekleyebilir miyim?

34 eggs  boiling 

Bir maratona eğitim veren bir arkadaşım var ve koşmadan önce 6 çiğ yumurta içiyor (Evet, Rocky gibi) - bu güvenli mi?

33 food-safety  eggs 

Pasta pişirmek isteyen fakat sadece pişmiş bir yumurta bırakmış olan bir kişi hakkındaki bu son soru bana daha da aptal bir tane önerdi: Pişmiş yumurta yerine bir kek pişirmek mümkün mü? Sonuçta, yumurta yine de pastanın içinde pişirilir. Hamurla karıştırmanın zor olacağını, ancak bir el mikseri ve yeterli miktarda şiddetin …

33 baking  eggs  chemistry