«food-safety» etiketlenmiş sorular

Açılmış bir şişe ticari olarak ne kadar sürede üretilir? kvass buzdolabının sonuncusu? Fermente edildiğini ve yavaş yavaş güçleneceğini düşündüğümde cevabın "hafta" olacağını umuyordum. Belarusça Kvas 1 Geçenlerde edindiğimde, 6 ° C'nin altında ve "не более суток" (bir günden fazla değil) altında tutulması gerektiğini söyledi

2 food-safety  drinks 

2 hafta önce sebzeler için 10 galon turşu suyu yaptım ve sadece 7 galon kullandım. Bugün kalan 3 galon suyu kullanmaya karar verdim. Su, beyaz sirke, tuz ve şeker olan suyumu kaynattım ve ilk kaynattığım porcellan (heceleme) kabına bıraktım. Meyve suyu soğuyacak ve cam kaplara dökeceğim sebzeler. Bu meyve suyu …

2 food-safety  vegetables  vinegar  pickling 

Bir aydan fazla bir süredir arabamda oturan mağaza reçeli (hala mühürlenmiş) satın aldım, ancak çok sıcak ve nemliydi, sıcak havalarda hala iyi olur mu?

2 food-safety 

Bu sabah bütün hafta orada olan buzdolabında bazı sosisler buldum. Sosisin tepesi (yani, cildin yüzeyi yukarı bakacak şekilde) kahverengiye dönmüştü. Başlangıçta onları yeterince kızartırsam bunun iyi olacağını düşündüm; Ancak kızartma yaparken internette hızlıca arama yaptım, ürkütüldüm ve onları fırlatıp attım. Sorum şu: bu renk bozulmasına neden olan ve gereksiz yere …

2 food-safety  sausages 

Dört (4) yaşında kurutulmuş istiridye mantarları hazırlayıp yiyebilir miyim?

2 food-safety 

Kaynaştığım Hawaiian / Okinawan mor tatlı patateslerinden bazılarının etlerinde kahverengi lekeler varken diğerlerinin de olmadığını görmüştüm. Bu kahverengi lekelere sebep olan nedir? Bunlar yemek güvenli midir? Mağazadan aldığımları seçerken dikkatli görünmeye çalıştım, görünür bir küf, renk değişikliği, sıyrık veya yumuşak lekeler olmadığından emin olmakla birlikte patatesleri bu şekilde alıyorum. Kahverengi …

2 food-safety 

Bir tencereye kırmızı mercimek ve sarı bezelye pişiriyordum ve bu beyaz lekeleri baştan beri fark ettim. Onlar neler? Tüketmek güvenli midir? Bütün hafta aynı miktarda mercimek ve bezelye kullandım ve her ikisinin de son bitini kullandım, bu yüzden bunların hepsinin altta toplanması mümkün. Benekler dokuda orta derecede sağlamdır.

2 food-safety  lentils  legumes 

Ayı benimle, özellikle pratik bir soru olmasa da, bu tamamen ciddi bir durum :) In Bitti Hasar , belki de en iyi bilinen notionally kurgu olmayan Tay hapis hikayesi (ve görünüşe göre yakında bir film ) kullanarak futbol oynamak filler gibi, iğrenç korkunç ve / veya vesileyle oldukça mantıksız bir …

2 food-safety  thai-cuisine  budget-cooking  entomophagy 

Birkaç gün önce tatlı ve ekşi bir domuz eti tabağı hazırladım ve bugün öğle yemeği için biraz yemek bıraktım. Çiğnerken sert bir şey farkettim. Ağzımdan çıkardığımda, yaklaşık 3/8 "(1 cm) uzunluğunda bir elmas saplama küpe vardı. Şimdi içerikler, tanınmış bir marka adı altında yerel bir süpermarkette satın alınan domuz omuz …

2 food-safety  meat 

C. botulinum'un büyümek için bir "anaerobik" ortama ihtiyacı olduğunu duydum . Ama tam olarak böyle sayılır? Muhtemelen sous vide çanta gibi şeyler. Veya yağ (yağ altındaki bitkilerde olduğu gibi). Oldukça açık görünüyor. Ama sonra bunu bir 2011 Harold McGee sütununda okudum ( http://www.curiouscook.com/site/2011/08/bending-the-rules-on-bacteria-new-york-times.html ): Bu tür spor oluşturan bakterilerden biri, …

2 food-safety  botulism 

Bu sorunun zaten burada bir cevabı var: Sarımsakımı ne çevirdi? 1 cevap Bir kolay soyulmuş sarımsak karanfil çantası aldım (biliyorum, bana ayıp) Kullanılmayan karanfilleri buzdolabında sakladım ve karanfillerde mor alanlar göstermeye başladım. Bunun zararlı bir şey olduğunu sanmıyorum ama eşim bundan hoşlanmadı ve kalanları atmam konusunda ısrar etti. Bu, oluşabilecek …

2 food-safety  garlic 

Kuzu ve tavuk döner kebabını pişirmenin kuralları nelerdir? Tükürük buzdolabına kaç kez konulabilir ve ertesi gün tekrar pişirilebilir? Aşçıya büyük bir kuzu düşey döner fırının koyduğu bir kebap dükkanında bulundum. Hazırlanana kadar yaklaşık 20 dakika alacağını söyledi. Kaç kez buzdolabına koyduğunu sordum. "Hepsi bitene kadar" diye yanıtladı.

2 food-safety  lamb  kebab 

Son haberlerde, 91 milyon pound hindi hatırlattı çünkü Salmonella'yı içerdiği biliniyordu. Her zaman, kümes hayvanlarımı her zaman pişirmem gerektiği söylenirse, Salmonella ve diğer kötüleri öldürmek için etlerimin sık sık hatırlanması isteniyordu. Salmonella olduğu bilinen? Hazırlıkta ve pişirmedeki her adımı beni hasta edecek gibi davranıyorum, bu yüzden etin kolayca güvenli bir …

2 food-safety  poultry 

Yerel gazetede kızartılmış fasulye yapmak için bir tarif buldum. Onları 36 ila 48 saat beklettikten sonra, birkaç kez taze sıcak su akıttıklarını söyledi. Zaman diliminden sonra, fasulyeler çok sümüksü ve iğrenç kokuyordu, ben sadece fırlatıp attım. Sümük o kadar kalındı ​​ki, durulamalarını zorlukla alabildim. Neyi yanlış yaptım, yoksa bu şekilde …

2 food-safety  beans  soaking 

Çorbayı yavaş bir ocakta yapıyorum ve bireysel servis yapmak istiyorum. Taze yapılmış sıcak çorbayı yavaş ocaktan alıp mason kavanozlara koyarsam ve kapakları sıkarsam bu güvenli midir? Konserve konusunda hiçbir tecrübem yok.

1 food-safety  soup  slow-cooking  canning