«wine» etiketlenmiş sorular

Roma'daki "yemek kitabı" Apicius , Conditum paradoxum'da bulunan bir tarifi yeniden üretmeye çalışıyorum : bir madde olarak bal isteyen bir baharatlı şarap, ama çok fazla kullanıyor (şarabın hacminin% 30'u). Bunun anlamı - orijinal olarak 14 11 litre şarap için olan tarifi uyarlamak - yani bir şişe şarap için 230 ml …

39 wine  honey  history 

Bu yüzden süpermarketimde bazı Sherry Cooking Wine (6 $ CAD) buldum ve sadece bir güveç için gerçek bir şişe şaraba gidip çok fazla para harcamak istemiyorum, Sherry Cooking Wine gibi yemek pişirme şarabı kullanmak mümkün mü yahninin tabanı olarak mı? Önemli olursa, et muhtemelen kuzu veya dana eti olacaktır. Söz …

37 substitutions  beef  wine  stews  lamb 

Şarap, özellikle de doğru yemekle birlikte, gurmeler arasında oldukça fazla görünüyor. Bu övgüye değer kombinasyonların da tadını çıkarmayı çok isterdim, ama ne yazık ki, şu anda 22 yaşında olmama rağmen, hala şarabın tadını beğenmiyorum. Şarap sevmeyi öğrenebilir miyim? Zevk duygumu geliştirmek için herhangi bir yöntem veya ipucu var mı? Yoksa …

32 wine 

Yemek pişirme şaraplarını ve yemek pişirme sakeini yalnızca pişirme için düşündüren nedir? Düşüncelerim, pişirme aşkına daha fazla baharat ekledi ama şarap için emin değilim.

24 sauce  wine 

Birisi yemek pişirmek için şarap kullanamıyor veya kullanmayacaksa, iyi bir alternatif ne olabilir? Soru hem kırmızı hem de beyaz şaraba uygulanır.

22 substitutions  alcohol  wine 

Düzenli ve ucuz şarap alabileceğiniz çoğu süpermarkette ve mağazada oldukça iyi bilinmektedir. Ancak, kendilerini yalnızca içki ve alkollü içeceklere adayan bazı mağazalarda, bulunduğum yerden 2 bin dolara kadar bile inanılmaz pahalı şaraplar satıyorlar. Biraz şarap denemiş ve tadına düşkün olmayan biri olarak, satın aldığım "ucuz" şarap deposunun aksine pahalı şarapta …

21 wine 

Az miktarda şarap kullanılan bir yemek yaptım ve şimdi bir dahaki sefere kalanını ne kadar tutabileceğimi merak ediyorum. İyi bir içki şarabını açtıktan sonra uzun süre beklemek istemeyeceğinizi biliyorum, ancak şarap hızlı bir şekilde yemek pişirmek için çok kötü oluyor mu? Önemliyse, Chardonnay. Teşekkürler!

17 storage-lifetime  wine 

Soğan ve kırmızı şarap ya da kırmızı şarap sirkesi üzerinde pişirmeyi öneren bir tarifi takip ederek bir sığır eti brisket pişirmek istiyorum. Dökme demir Hollandalı fırın kullanmak istiyorum, ancak şarap ve demir arasındaki etkileşimden endişeliyim. Domates okudum ve demir tavsiye edilmez, ama şarap veya sirke ne olacak?

17 food-safety  cast-iron  vinegar  wine  acidity 

Alkol kullanmadan risotto yapmak istiyorum. Ben bir vejeteryanım ve sadece vejeteryan veya mantar stoğu kullanmak istiyorum (etsiz). Şarabın risotto yapımındaki rolü nedir? Kıvamı elde etmeye yardımcı olur mu yoksa lezzet katar mı? Karşılaştırılabilir bir lezzet elde etmek için bunun yerine ne alabilirim?

16 wine  risotto 

Son birkaç kez şarap satın aldım sentetik bir mantarla durdum , şişeyi açtıktan sonra mantarı yeniden takmak çok zor bir zaman geçirdim. Mantar şişeden ayrıldıktan sonra genişliyor gibi görünüyor ve bazen sert bir malzemeden yapılmış ve bazen geri sıkamıyorum. (Ve hayır, arka ucun takılması bazen gerçek mantarla olduğu gibi çalışmaz. …

15 wine 

Bir şarap kadehi çeşitli miktarlarda döktü şarap gördük; hangi miktar genellikle standart kabul edilir ... 4 oz, 6 oz, 8 oz?

15 wine 

Her ne kadar hiçbir şekilde bir uzman olmasam da (gerçekten içmiyorum) şarap şişelerinin durdurulduğu çeşitli yöntemleri araştırıyorum. Bu daha çok dipsomanik bir arkadaşımın yerel lisansımdan satın aldığım vidalı bir şaraba karşı olumsuz bir tepkiyle ortaya çıktı. Ondan aldığım izlenim, mantarı olan bir şişenin daha az ... yapışkan olmasıydı. Ve bir …

15 wine  drinks 

Dün gece akşam yemeğine gittiğim bir Fransız restoranında şarap içmiştim ve çok kuru bir şaraptı - ilginçti, çünkü kesinlikle şeker ekleniyordu ve baharatlar tipik olarak tatlı tatlarla eşleştirildiğini düşünüyorum. Garip (ama nahoş olmayan) bir lezzet karışımıyla sonuçlandı. Sıcak şarap / glühwein / glögg’in bölgeye ve kültüre bağlı olarak değiştiğini biliyorum, …

14 wine 

Bolognese sos gibi bir tarifte kuru beyaz şarabın amacı nedir? Şarap için alkolsüz bir şey yerine koymam gerekiyor ve olası birçok oyuncu değişikliği listesi bulduğumda, gerçek seçim şarabın oynadığı role bağlıdır. Asitlik için var mı? Gerçek şarap kullanmazsam özleyeceğim bir alkolde çözünür lezzet var mı? Hangi amacı oynar ve onun …

11 substitutions  sauce  tomatoes  alcohol  wine 

Şarap hakkında çok fazla teorik bilgim yok, ama tadı seviyorum. Bu yüzden genellikle TetraPack şarabının alt satırından kaçınarak süpermarketteki geniş seçimden rastgele bir şişe alıyorum. Birkaç eğilim (örneğin Şili şarabı sevmiyorum) fark ettim, ama yine de çoğunlukla vur ve kaç. Son zamanlarda birkaç kez oldu "bah" anlardan biri gazlı şarap …

11 wine  ingredient-selection  carbonation