Yemek pişirme

Astarsız bakır reçel tavalarının (varsa) avantajları nelerdir ? Bu uzun soru için özür dilerim, ama buna bir cevap aramak için çok zaman harcadım ve şimdiye kadar tatmin edici bir açıklama bulamadım. Ama en azından bu süreçte öğrendiklerimi paylaşacağım. Arka plan: Geleneksel Fransız reçel tavaları bakırdan yapılmıştır ve birçok ciddi aşçı …

11 food-safety  food-science  jam  copper-cookware 

Arka fon Gotham Steel seramik kaplı bir titanyum tavadır. Bu, metal mutfak eşyaları kullandığınızda çizilmediğini göstermek için tavaya bir mikser koydukları reklamlara sahip bir markadır. Kaplama, tavayı yapışmaz, kaygan hale getirir. Aşağıdaki talimatlarla birlikte gelir: EN İYİ PERFORMANS İÇİN Titanyum Seramik Kaplamalı Gotham Steel ™ Ti-Cerama ™ Tencere Seti, yağ …

11 cookware  olive-oil 

Domates bazlı bir sosta biraz yeşil fasulye pişirdim, sonra biraz yedim ve geri kalanını 3 gün önce buzdolabında bıraktım. Bugün tattım ve hatırladığımdan daha iyiydi: bu bilinen bir fenomen mi yoksa hatırlamıyor muyum?

11 sauce  tomatoes 

Her seferinde "Kabartma tozu" tükendi. İyi çalışmış bir yedek yerine iyi bir tarif ne olurdu?

11 baking  substitutions  baking-powder 

Bir tarifte "B / E-inç dilimleri" ifadesi ne anlama geliyor? Tavuk göğsünü çağıran bir tarif üzerinde çalışıyorum ve bu ifade etin nasıl kesileceğini söylerken kullanılır.

11 measurements 

Yapışmaz bir tavada krep yapmaya çalışıyorum. Hamuru hazırladım, iyi soğutulmuş. Ancak, meyilli tüm tava kapsayacak kadar yaymak için yeterince yaymadan önce sorun yaşıyorum. Bu yüzden, güzel daireler gibi şekillendirilmiş tava boyutunda olanlar yerine, sıçramak gibi şekillendirilmiş küçük kreplerle bitiyorum. Ayrıca, kenarlar çok fazla gevrekleşiyor ve çekici olmayan yollarla yukarı ve …

11 batter  skillet  crepe 

Dün basit bir makarna yemeği için evde yetiştirilmiş bir fesleğen alıyordum ve ev yapımı kompostta yetişen birçok insan gibi domates fidelerinin çok yaygın yabani otlar olduğunu gördüm. Açıkçası fesleğen ve domates yaprakları çok farklı şekillerdir, ancak renk çok benzerdir ve sadece fesleğen olmadığını fark ettiğim yaprakları yırttım. Böylece domates yapraklarının …

11 food-safety  tomatoes  herbs 

Çin çayını içmeye yönelik ilk tam infüzyondan önce kaynamış su ile durulamam gerektiği söylendi . Tayvan'dan ara sıra çok pahalı çay yapıyorum ve sadece "durulama" için ilk potu atmanın bir atık olduğunu hissediyorum. Ancak, kayınvalidem önce çayı durulamanın doğru olduğu konusunda ısrar ediyor :-) Bu durulama uygulaması her zaman tavsiye …

11 tea  water  traditional 

Yemek pişirmeye gelince en iyi acemiyim, ama kendi bıçaklarımı nasıl bileyeceğimi öğrenmeye açıkım. Ancak, nereden başlayacağımı ve işleri nasıl başlatacağımı çok üzüyorum. Bir kaç sorum var: Bir bileme taşı satın alırken nelere dikkat etmeliyim? Önce pratik yapmak için alt uç bıçak seti almalı mıyım? Neden bir bileme taşı üzerinde elektrikli …

11 equipment  knives  maintenance 

Bugün, Birleşik Krallık'taki büyük süpermarketler ve en büyük bağımsız marka tarafından satılan biber tozu, ABD / Meksika tarzı, toz kırmızı chillis'in otlar, baharatlar ve kekik, sarımsak, kimyon ve tuz gibi baharatlarla harmanlandığı için harmanlanmıştır. baharat biber con carne. (Asda hafif , sıcak ; Sainsbury'nin hafif , sıcak , Tesco hafif …

11 language  chili-peppers 

Bu hepimize olur - çünkü tarifi yanlış okuduk ve bir çay kaşığı adaçayı söylediği zaman bir çorba kaşığı adaçayı attık ya da yeni tatları cesurca denediğimiz ve aniden bir şeylerin yanlış olduğunu fark ettiğimiz için. Soru ayrıca, yemeğin normal olarak ortalama bir kişi için baharatlandığı vakaları da kapsar, ancak bir …

11 aroma 

Turta doldurma dokum doğru görünmüyordu ama neyin yanlış gittiğini bilmiyorum. Lezzet iyiydi, ama doku biraz kapalıydı, ama farkı nasıl açıklayacağımı bile bilmiyorum. Ama daha sonra tuzu unuttuğumu fark ettim. Bunu farklılaştırabildiğim tek şey bu, ama nasıl?

11 pie  pumpkin 

Sıklıkla bir dökme demir tavayı temizlemek amacıyla satılan küçük paslanmaz çelik zincir postasının küçük renk örneklerini gördüm. Metal bulaşık süngeri (metale karşı metal) onu mahvedeceği zaman, bu, dökme demirimin baharatını nasıl çizmez / mahvedmez?

11 cleaning  cast-iron  seasoning-pans 

Ben toplu olarak kurabiye yapıyorum. Sorun şu ki, yaptığım tarifin her sürümü "bir inç topları" ölçümünü kullanıyor. Yaptığım çerezlerin sayısı göz önüne alındığında, bunu gerçekten göz küresine bakmak istemiyorum. Herkes hangi boyutu tabak "bir inç topu" karşılık geldiğini biliyor mu? Düzenleme: Açık olmak gerekirse - Ben bulaşık boyutu (# 40, …

11 cookies  mass-cooking 

Bu hafta sonu pastırma gresinin tamamını bu hafta sonu pastırmadan korudum ve şimdi buzdolabında bir kavanoz katılaşmış gres var. Kızartılmış sebzelerime kötü gitmeden önce bacony iyiliği vermek için bunu ne kadar süre kullanabilirim? Pastırma, kızartma ve diğer etlerden yağ damlamalarının raf ömrü nedir?

11 storage-lifetime  refrigerator  bacon