Yemek pişirme

Kızarmış tavuk yapıyorum ve tariflerin çoğunun ilk adımı tavukları ayran ve tuzlu tuzlu suyla ıslatmayı içerir. Ancak tuzu soğuk ayran içinde eritmeye zorlarken sorun yaşadım. Tipik olarak% 5-6 tuzlu tuzlu su kullanıyorum, bu yüzden suyun tuz doyma sınırını aşmam gibi değil (tipik olarak okuduklarımdan% 30). Aşağıdaki çözümleri düşündüm: Ayranı ısıtın …

3 salt  buttermilk 

Yoğurt, sütte laktoz fermantasyonu tarafından yoğurt fermenti bakterileri tarafından üretilir. Bu bakteriler olmadan yoğurt yapmak mümkün değildir. Fakat şaşırtıcı bir şekilde, su bufalo sütü ve limon suyu karışımı, üçüncü bir terkip maddesi olmadan yoğurt haline gelir. Önce sterilize etmek için süt kaynatın; sonuç değişmez. Süt, manda manda sütü olmalı, inek …

3 milk  yogurt  lemon  fermentation  chemistry 

Yapışmayan tavalarla ilgili teknolojideki ilerlemeler göz önüne alındığında, içlerinde hiçbir şey olmadan ısıtılmışlarsa yine de duman veriyorlar mı? Yapışmazlarımı asla düşük veya orta-düşük sıcaklıkla önceden ısıtmam ve hiçbir zaman sorun yaşamadım. Bu soruya çeşitli cevaplar okudum, bu yüzden bu grubun bilgisini erteleyeceğim.

3 equipment  non-stick 

Fransa'nın Alsace bölgesinden, asitli (alkollü) sirke ve bal ile yapılan ve şifalı bitkilerle dolu düşük asitli bir sirke. Bir sürümü mevcut Amazon . Burada İspanya'da satın almak için bir yer bulamıyorum. İspanya'ya teslimat için nereden satın alabileceğimi veya çevrimiçi sipariş edebileceğimi bilen var mı? Alternatif olarak, birileri bir ikame önerebilir …

3 vinegar  french-cuisine 

Bu işe Paskalya için başladım, burada ekmek pişirip bir tavşan şekline soktum. Geçen yıl ekmek çok zordu ve yemek zordu. Nasıl şekillendirebilirim ama ekmeği pişerken yumuşak tutabilirim?

3 bread 

Hiç böcek yemedim ya da pişmedim, ama bir süre denemek istedim. Şimdi, 4-6 cm uzunluğunda birkaç tane kazık bulduk, bizim balkonumuzdaki saksılardan birinde, hamamböceği kurtları olduğunu düşünüyoruz. Bu yüzden denemeyi düşünüyorum - yaklaşımım bira hamuru ve derin kızartma olur (Her şey yağda lezzetlidir), ama daha önce bilmek istediğim birkaç şey …

3 food-safety 

Amazon'da bir kutu konserve balık aldım ve geldiğinde neredeyse her kutu bir şekilde berbattı. Toplam iki kutuda ayırt edilebilir bir dişçilik yoktu, alt tarafta hafif dişçilik vardı ve dördü üstlerinde ciddi diş çekimlerine sahipti. Bunun bir düzine 15 onsluk tenekenin basitçe onları tutacak büyüklükte bir karton kutuya yerleştirilmiş olması ve …

3 food-safety 

Tavuğumu bal, portakal ve soya sosu ile karıştırmayı seviyorum. Benim sorunum kızartmayı tavada biraz zeytinyağladığımda tavuğun tavuk yapılmadan önce kararması. Biraz ten rengini yakmakla birlikte, içindeki tavuk da bir miktar yanık kokusu haricinde iyidir. Bir keresinde çok sıcak olduğunda tavuğa tavuğa vurmaya çalıştım, ve biraz gevşetince biraz sıcağa düşürmek için …

3 chicken  frying-pan  honey 

Benim bir cezve Bir süre önce aldım. Yanında biraz kahve yapmayı denedim ve ocakta yaklaşık 30 saniye ısıtma yaptıktan sonra sızmaya başladı (birer birer damlıyor). Bunu düzeltmenin bir yolu var mı, yoksa atılması mı gerekiyor?

3 coffee  heat 

Başlığın dediği gibi, kızarmış dondurma tarifinde dondurma yerine semifreddo kullanabilir miyim?

3 substitutions  ice-cream 

Geçenlerde% 100 tam buğday ekmeği ekmek yapmaya başladım ve hamurun fazla yükselmemesi konusunda sorun yaşadım. Bunun, gelişen glüten ipliklerini kesen kepekten dolayı olduğunu keşfettim. Buna bulduğum çözelti unu elemek ve kepeği emmek ve daha sonra hamura katmak. Bu sorunu çözmenin başka bir yolu var mı (herhangi bir ilave içerik eklemeyi …

3 bread  sourdough 

Doğum günüm için paella tavası aldım. Üzerinde, o zamandan beri yıkadığım markalı küçük bir etiketi vardı. Çeliktir (bence), lastik kulpları ve yüzeyde düzinelerce konsantrik çivileri vardır. Bu izlenimlerin ne için olduğunu ve genişletildiğini merak ediyordum, paella yapmak için gerçekten iyi bir tava yapan şey nedir?

3 equipment  spanish-cuisine  paella 

Pastırma yemek yaptığında yağda kalır. Yağ, pastırma kenarları dışında hiçbir yerde kabarmaz. Niye ya?

3 bacon 

Morton's Tender Quick, saatlerce sertleşeceğini söylüyor, ancak kullandığım kür tarifi, jambonumu 4 gün boyunca sertleştirdiğini söylüyor. Acaba Morton's Tender Quick, sadece saatlere ihtiyacı olacak kadar hızlı mı tedavi ediyor? Yoksa 4 gün boyunca tedavi edebilir miyim? Yoksa bu sadece kurumuş ve pembe tuz için mi? Kafam karıştı. Sadece Morton'u bulabilirim …

3 ham  curing 

Yanlışlıkla açılmamış bir beyaz Vermut şişesi dondum. Şişenin açılmasının vermutun yavaşça oksidaz yapmasına neden olacağını ve şişeyi bir ay içinde bitirmeniz gerektiğini okudum. Dondurulmuş bir şişeyle nasıl - bu önemli mi? Normal şaraptan ne haber? Bir şişenin donması / çözülmesi, içme için ne kadar süre kalacağını azaltır mı, yoksa yavaşça …

3 freezing  alcohol  wine