Yemek pişirme

Çırpılmış krema, şeker ve Nutella karıştırılarak basit bir dondurma yaptık. 5-6 saat sonra (dondurucunun dondurucunun sıcaklığına soğuması için yeterince zaman), yumuşaktı (kaşıkla çıkarırken mekanik olarak yumuşaktı). 20-30 saat sonra zor oldu. Bazı kimyasal süreçler var mı? Bu ne?

3 freezing  ice-cream  chemistry 

Noel için küçük ekmekler hazırlıyorum. Tarif, 3 bardak un gerektirir. Unu elemek zorunda mıyım? Eğer öyleyse, ölçümden önce mi veya sonra elemeli miyim?

3 baking  flour  measurements  sifting  quickbread 

Bir ay önce yoğunlaştırılmış sütle karamel yaptım. Şimdi tekrar kullanmak istiyorum, ama üzerinde şeker granülleri var. Peki tekrar pürüzsüz hale getirmek için ne yapmalıyım?

3 sugar  caramel 

Geçenlerde Pazar günü, çeşitli meyve ve sebze satan çok sayıda insanın olduğu yerel çiftçi pazarına girmeye başladım. Bir markete gitmekten ve aynı eşyaları oradan genellikle 3 - 5 kat satın almaktan daha iyi bir fiyata sahip olduklarını düşünüyorum. Bununla birlikte, çoğu zaman aynı ürünleri satan o kadar çok satıcı vardır …

3 vegetables  fruit 

Bir gün bir dana eti pişirmeyi bitirdim. Stoku bir cam kabın içine döküp biraz sirke eklerken, bulutlu bir çökelti oluştu ve stokta asılı kaldı ve biraz bulutlu kaldı. Kimyager şefler, ne oldu?

3 vinegar  chemistry 

Masa harina, Latin Amerikalıların mısır ekmeği yapmak için kullandıkları mısır unudır. Batı ya da güneybatı ABD'de yaşıyorsanız, düzenli marketlerde bulabilirsiniz. Maseca, yaygın olarak bulunabilen bir markadır. Eğer masa harina ile pişirmeyi denerseniz, mamul mallara çok belirgin bir mısır tortilla aroması verir. Masa harina üretmek, nixtamalization adlı bir işlemi içerir. Anlayamadığım …

3 corn  grains  hominy 

Kömür ızgarası kullanarak taşa pizza yaparsam, Napoliten pizzanın kömürleşmiş baloncuklarını alabilir miyim? Yine de bu baloncukların kaynağı nedir?

3 barbecue  neapolitan-pizza 

Pek çok çiğneme suyu sıkacağı ayrıca fındık ezmesi yapabilecekleri iddiasıyla satılmaktadır. Nohutların kavrulmuş fındıklara göre ezilmesi daha kolay olduğunu görünce, humus ya da bakliyat macunlarında da kullanılıp kullanılamayacağını merak ettim. Etrafı araştırdım, ancak bu bağlantıyı öneren yalnızca 1-2 bağlantı ve bir Avustralya meyve sıkacağı üreticisinden bir video buldum. Cevabınız evet …

3 equipment  food-processing  juicing  hummus 

https://www.nestlebaby.com.au/products/dry-infant-cereal/cerelac-rice/ İçindekiler diyor: "Rice": Ham pirinci öğütdüklerini anlayabiliyorum. Öyleyse kavrulması mı gerekiyor? https://www.nestlebaby.com.au/products/dry-infant-cereal/cerelac-wheat/ İçindekiler diyor: "Buğday" ve "İrmik": Ekmeklerde vb. Kullandığımız buğday unu ve irmik de kızartmam mı gerekiyor? Evde bir Cerelac kopyası nasıl yapılır?

3 restaurant-mimicry 

Geçenlerde bir hurma yemeğimin ilk tadına baktım, nasıl tadı ve nasıl yenilmesi gerektiği hakkında hiçbir fikrim yoktu, dilimler halinde kesip elma gibi yedim. Çok ilginç bir tatlı tadı ve nasıl pişmiş bir yemek veya yemeğe dahil edebileceğimi bilmek ister misiniz?

3 culinary-uses  fruit 

Kıyılmış soğan yerine kuru kıyılmış soğan kullanabilir miyim? Soğan yok ve baharat rafımda yeteri kadar kıyılmış soğan var.

3 onions 

Kakule kremalı kek iki kez şimdi yaptım ve iki kere bir saat pişirme süresi sonra yoğun ve altında pişmiş. Hamuru / pastayı hafifletmek için yumurta aklarını çırpmak ve kuru malzemelere ve kremaya katlamaktan daha fazlasını düşünüyorum. Herhangi bir düşünce veya tavsiye için teşekkür ederiz.

3 cake 

Turta ekmeği yapmak için Hollandalı bir fırın almayı düşünüyorum. Benim amaçlarıma göre katı bir unitasker olurdu. Hacimli ve eğer çıplak bir tane alırsam, sık sık pişmeyebilirim ve paslanabilir. Emaye olan, yüksek sıcağa dayanamaz ve boş ısıtılmamalıdır. Zaten bazı ağır karbon çeliği De Buyer tavalarım var. Nemi arttırmak için bir baş …

3 baking  bread 

Yeni yaptım Ina Garten'ın Çirkin Kekleri Geçen hafta sonu ve "rap" adımını atladım: "20 dakika pişirin, daha sonra havayı tava ve kek hamuru arasında kaçmaya zorlamak için fırın tepsisini fırın rafına doğru kaydırın." Ne yapmamı istediler? it Fırının arkasına karşı tava? Teşekkürler.

3 brownies 

Yapmak istediğim bir tarifte listelenen bu malzemeyi (farro) gördüm; Ancak, daha önce hiç görmedim veya duymadım. Ne olduğunu açıklayabilir misin lütfen? Farro'nun yerini ne alabilirim?

3 substitutions