«chocolate» etiketlenmiş sorular

Diyelim ki çikolataya rastgele bir nesne katmak istiyorum. (Çünkü, bununla yüzleşelim, neden bunu yapmak istemesin ?? ) En sevdiğim çikolata markasını satın alabilir, eritebilir ve bir şeyler üzerine döküp ayarlanmasını bekleyebilir miyim? Yoksa çikolatayı bir şekilde mahvedecek mi? (Bariz takip sorusu "bunu yapmak için doğru yol bu değilse, nedir?").

10 chocolate 

Bazen çikolatayı çift kazanda erittiğimde grenli olur ve bir mikrodalgada erime genellikle onu yakar. İyi ve pürüzsüz sonuçlar elde etmek için çikolatayı eritmenin en iyi yolu nedir?

10 chocolate  melting-chocolate 

Daha kalın bir sıcak çikolata yapmaya çalışıyorum ve çikolatanın lezzetinden uzaklaşmadan ne ekleyeceğimi bilmiyorum. Genellikle yaptığım şey sütü kaynatmak ve sonra çikolata kabartma tozu ve traşlı çikolata eklemek.

10 chocolate  thickening  melting-chocolate 

Sütte kakao tozunun çözülmesi sorusu, çikolatalı sütü çiğ kakao tozu ile yapmak için iki yaygın çözümü açıklar. Açıkçası sıcak sütle en kolay şekilde çalışırken, kakao balçık / çamur yapmak işlevsel bir alternatiftir. Ancak çok pratik değil, bu yüzden bu konuyu yenilemek istiyorum. Ancak ben hiçbir şey için oturmuyorum ama anlık …

10 chocolate  additives 

Bunun bu sorunun bir kopyası olup olmadığından emin değilim, çünkü bu soru kendi çikolatanızı yapmakla ilgileniyor gibi görünüyor. Hangi yapmıyorum. Benim durumumda flapjacks veya ev yapımı bisküvi veya benzeri bir tatlı çikolata kaplama daha tatlı bir tedavi için eklemek istiyorum. Biraz pişirme çikolatasını eritip bisküvi tabanına ekliyorum. Sonra buzdolabında soğutun. …

10 chocolate 

Bu yayını iyileştirmek ister misiniz? Alıntılar ve cevabınızın neden doğru olduğuna dair bir açıklama da dahil olmak üzere bu soruya ayrıntılı cevaplar verin. Yeterli ayrıntıya sahip olmayan yanıtlar düzenlenebilir veya silinebilir. Uzun yıllardır çikolataları daldırıyorum. Son zamanlarda fantasik bir tada sahip yeni bir çikolata markası denedim, ancak eridiğinde istediğimden daha …

10 chocolate  melting-chocolate 

Çikolatalı Mus'u düzenli olarak yumurta sarısı, şeker ve çırpılmış yumurta akı veya krem ​​şanti (veya her ikisi) içine katlanmış koyu çikolata tabanı ile yapıyorum. Tadı oldukça iyi ve hoş bir ağız hissi var. Şimdi iyi görünmesini istiyorum. Ne var böyle bir şey görünüyor: Bunun yerine, bir form tutmasını ve aşağıdaki …

10 dessert  chocolate 

Çikolata bazlı pişirme tariflerinde Espresso Tozunu sık sık görüyorum. Burada (ve çevrimiçi başka bir yerde) potansiyel ikameler için bazı aramalar yaptım, ancak sadece diğer kahve bazlı ikameleri bulabildim. İçin dini nedenlerle ben kahve ürünlerini önlemek istiyoruz. Açıklığa kavuşturmak için - kafein mesele değil, kahve çekirdeğinin kendisidir. Kahve çekirdeği içermeyen çikolata …

10 baking  substitutions  chocolate  espresso 

Keklerin içindeki yağı ne ile değiştirebilirim ve hala kirli kekler alabilirim? Yoğurt ve ekşi kremayı (tek tek) denedim ve yağın yarısını bunlardan biriyle değiştirdim, ancak kekler her zaman cakey olur. Pes etmeli ve keklerin sağlıklı bir yiyecek olmadığını kabul etmeli miyim, yoksa daha az yağ kullanmanın başka yolları da var …

9 baking  substitutions  chocolate  brownies  low-fat 

İlk çikolata kaplı kremlerimi Noel testi olarak yaptım, ancak kek soğutma rafında kurumaya bıraktım. Bu sabah çikolata o kadar sıkışmıştı ki, onları çıkardığımda çikolata yırtılıyordu. Bu test grubunu kurtarma konusunda endişelenmeyin, ancak önlemek için ne kurutabilirim? Yoksa bir tarafı diğerine batırmalı mıyım?

9 equipment  chocolate  candy 

Bazen, tek bir seans sırasında temperli çikolatada lekeler ve çizgiler görünebilir. Bu, üretimin ilk üçte birinde gerçekleşiyor gibi görünüyor. Partide daha sonra üretilen çikolatalar herhangi bir desen göstermez: Neden? Bu nasıl önlenebilir? Zayıf tavlama neden olur mu? Çikolata Valrhona% 66 Caraïbe'dir (ancak aynı markanın diğer çikolatası ile oldu) ve temperleme, …

9 chocolate  melting-chocolate  tempering 

Örneğin, çikolatalı tart ve hamur işleri için kullandığım Valrhona barlarım var, ama bir süredir tatlı işi yapmıyorum. Çikolata lezzetini kaybetmeden önce ne kadar dayanır (ya da eder)? Ve dışarıdan o beyaz şeyleri aldığında, bitti mi? Mümkün olduğunca uzun süre saklamanın en iyi yolu nedir? Teşekkür ederim.

9 storage-method  chocolate  food-preservation 

Çikolatayı dağınık hale getirmeden ve parmaklarının üzerinde eritmeden rendelemenin en iyi yolu nedir? İnce bir peynir rendesi kullanıyorum ve hile yaparken çikolata tuttuğumda elimde erir ... Bu süreci nasıl geliştirebilirim?

9 chocolate  grating 

Çikolatayı termometre olmadan başarılı bir şekilde temperlemek mümkün müdür? Eminim bu oldukça önemlidir, ancak ülkemde bir tane bulmak çok zor olduğundan ve çok sık çikolata yapmadığımdan, onsuz temperlenmenin bir yolu olup olmadığını bileceğim.

9 chocolate  melting-chocolate 

Erime noktasını yükselten çikolataya yapılabilecek bir şey var mı? Soruyorum çünkü bu soru , çikolata parçacıkları ile kaplanarak yapılabilecek bir pastanın içine yer tozu almanın bir yolunu istedi, ancak en iyi başarı şansına sahip olmak için çikolatanın daha yüksek bir erime noktasına sahip olması gerekiyor. Peki bu etkilenebilir mi ve …

9 chocolate