«chocolate» etiketlenmiş sorular

Fırıncının yarı tatlı çikolatasım ve tarifim 8 kareli bir kutu için çağırıyor. Çikolata parçalarıyla değiştirebilir miyim ve öyleyse oran ne olur?

8 substitutions  chocolate 

Çikolatalı tatlı suşi yapmak isterdim ama nori ya da pilav kağıdının yerine geçmeye çalışırken sıkıştım . Bazılarının bu sorudaki gibi plastik çikolata kullanmayı sevdiğini biliyorum . Ancak çikolatanın iç kısmındaki çikolatayı iltifat etmek için farklı bir şeyler yapmak istiyorum. Nori ve kâğıt bir tatlı için işe yarayacak gibi görünmüyor. Birisi …

6 chocolate  sushi 

Dondurucuya yerleştirildiğinde katı donmayacak, ancak "sıvı" kıvamını koruyacak bir çikolata sos / şurup tarzı sos yapmak için iyi bir tarif arıyorum. Donmuşken akıntısı olması gerekmez, fakat sadece donmasını istemiyorum. Dondurmalı pastaya eklemeyi planlıyorum, bu yüzden pastayı ısırdığımda katılaşmasını ya da sertleşmesini istemiyorum. İşe yarayacak bir şey için herhangi bir öneriniz …

5 sauce  freezing  chocolate  syrup 

Geçenlerde kendi çikolatalarımı hazırladım. (Çubuklar yok, ancak dolgulu çikolatalar ve pralinler) Ben de kendim dolduruyorum. Şimdi bu çikolataların ömrü hakkında bir sorum var. Farklı bölgelerde, oda sıcaklığında tutulurken, ömrünün yaklaşık 2-3 hafta olduğunu okudum. Ve belki de bir çeşit pralin için sadece 2-3 gün. Dolguyu kendim yaptığım için, aynı anda …

5 storage-method  storage-lifetime  chocolate 

Çikolatanın içine koyduğum çerezler için genellikle yumuşak bir kitle elde etmek için sıvılaştırıcı çikolatanın üzerine hindistancevizi yağı eklerim. Ancak, burada elde etmek gerçekten zordur ve büyük süpermarketler bile genellikle yoktur. Bunun yerine tereyağı ve krema ile denedim ama genellikle sonuç ezici - ya da en azından gerçekten gevrek değil - …

5 substitutions  chocolate  oil  melting-chocolate 

İşte kullanıyorum tarifi. Hamuru için: 2 su bardağı şeker Un 1 3/4 su bardağı Kakao 3/4 bardak Soda 1 1/2 çay kaşığı Kabartma Tozu 1 1/2 tsp 1 çay kaşığı tuz 2 yumurta Süt 1 su bardağı Yağ 1/2 bardak Vanilya Özü 2 çay kaşığı Kaynar Su 1 su bardağı …

4 baking  cake  chocolate  powder 

Birkaç marka koyu çikolata barı örnekliyordum. İşte bunlardan ikisi. Lindt% 90 Yüce Koyu Ghirardelli 86% Yoğun Karanlık Bu Ghirardelli çikolatası (diğer Ghirardelli çikolatalarının yanı sıra) onlardan sonra tadı almayı denedim. En yakın tarif edebileceğim bir sitrik asit / c vitamini tadı. Belki de "meyveli". Lindt barda o twang yoktu ve …

3 chocolate 

Karıştırıp ev yapımı çikolata yapmaya çalıştım coco powder (5 teaspoon) milk powder (3/4 cup) butter (1/4 cup) sugar syrap (1/4 cup sugar) [to completely dissolve the sugar particles] Elde edilen çikolata oldukça iyi fakat çok elastikti. İçeriklerde (veya prosedürde) çikolata yapısının esnek veya kırılgan hale gelmesini nasıl kontrol ettiğini merak …

3 chocolate 

Gördüğüm her çikolata bazlı tarif ya temperli çikolata gerektirir ya da temperli veya temperlenmemiş çikolata kullanabilir. Özellikle temperlenmemiş çikolata gerektiren herhangi bir tarif veya teknik var mı? EDIT: Bu sorunun biraz belirsiz olabileceğini düşünüyorum. Netleştirmek için, temperli çikolata bloğum var; Bunu samimi (temperli olmalı) ve ganache (önemli değil) yapmak için …

3 baking  chocolate  candy  tempering 

Ben bir çikolata aşığıyım ve geçenlerde sütü diyetimden tamamen çıkarmam gerektiğine karar verdim (kazeinle ilgili sorunlar nedeniyle). Soya sütü ekleyerek ve ... ... katı forma getirene kadar ... ... koyu çikolatadan kendi sütsüz sütlü çikolata yapabileceğimi düşündüm. Şimdi sorun normal olarak yaklaşma biçimimdir, bir çikolata bloğu için yeterince iyi bir …

3 substitutions  chocolate 

Sadece 5 kat çikolata sünger yapmayı başardım (sünger, çikolata ince katmanı, nuga köpüğü, koyu çikolata köpüğü, ganache). Daha sıkı hale getirmek için biraz "Agar Agar" ekledim ve onları dinlenmeye buzdolabına koydum. Onlara şekil vermek için bazı INOX demir disk halkalarını kullandıktan sonra (resme bakın) Mus musluğunu bırakmadan yüzüğü nasıl çıkarabileceğimi …

3 freezing  chocolate  refrigerator  mousse 

Son zamanlarda çikolata mousse ile denedim. Ferran Adria'dan alındığını düşündüğüm bir tarif kullanıyorum. Bu oluşmaktadır 120 mL krem 125g% 60 + çikolata 4 yumurta akı Kremayı ısıtıyorum ve çikolatanın üzerine döküyorum (küçük parçalar halinde). İyice karıştırın, böylece eşit ve parçacık olmaz. Sonra yumurta akı ekledim ve hepsini birlikte karıştırıyorum. Karıştırdıktan …

2 chocolate  egg-whites  whipper  mousse 

Son zamanlarda 3,95 dolara 12 oz (340g) bitter çikolata cipsi aldım. (Porsiyon başına 15g) Toplam yağ içeriği 4g, 2g doymuş. Torba kakao içeriği yüzdesini belirtmez. (Porsiyon başına 40g) Aynı markanın yarı tatlı olarak etiketlenmiş çikolata paketlerinden bir tanesine kıyasla. 14 g toplam yağa sahiptir ve 8 g doymuş yağdır. Ancak, …

2 chocolate  fats 

Kuvertür sütlü çikolata + sütten sıcak bir çikolata ve kuvertürlü koyu çikolatadan + daha fazla süt + daha fazla şekerden yapılmış sıcak bir çikolata yapsaydım aynı mı olurdu?

2 chocolate  hot-chocolate 

Bir cupcake kabının içine çikolata fırçalayarak çikolata kalıp oluşturan yeni bir tarif çalışıyorum. Şu anki zorluk, kağıdı çikolata kalıptan çıkarmak. Yeni oluşturulan çikolata kalıbını karıştırmak veya kırmak zorunda kalacağım noktaya bağlı kalıyorum. Çikolatayı sertleştirmek için dondurucuya koyuyorum ama kağıdı nasıl çıkaracağımı bilmiyorum.

2 chocolate  dessert