«eggs» etiketlenmiş sorular

Rastgele bir düşünce: Bir yumurtayı kendi kabuğunun içinde yenecek kadar güçlü bir şekilde sallayabilir misiniz? Bu patent dışında bununla ilgili hiçbir şey bulamıyorum. Herhangi bir düşünce, yemek tarifleri?

16 eggs 

Bir hafta önce biraz yumurta haşladım ve onları yemeyi unuttum, bu yüzden buzdolabında kaldılar. Orada ne kadar sarf malzemesi kalacaklar?

16 eggs  storage-lifetime  hard-boiled-eggs 

Hafta sonu genellikle 10 katı haşlanmış yumurta yapıyorum ve onları soyuyorum, böylece çalışma haftasında her sabah 2 yiyebilirim. Sabahları büyük bir zaman tasarrufu sağlar, ancak buzdolabındaki plastik bir kapta sakladığımda bir ton nem birikir. Görünen suyu emmek için kaba bir peçete koymayı denedim ama çok yardımcı olmuyor. Soyulmuş sert haşlanmış …

16 eggs  breakfast  hard-boiled-eggs 

Omlet yaparken neden yumurtalara su sık sık eklenir? Ayrıca, önerilen miktarda su var mı?

16 eggs  water  omelette 

Tayland'da yaşarken yüzyıllık yumurtaları keşfettim ve anında bu ikramlara aşık oldum. Ne yazık ki, Tayland'da birkaç yıldır yaşamadım ve umutsuzca yüzyıllık yumurtaları özlüyorum. Onları 1000 km yarıçapında herhangi bir yere satın almak imkansız, bu yüzden tek seçenek onları kendim yapmaktır. Peki, bir tavsiyeye ihtiyacım var, Asya mutfağının bu büyüleyici hediyesini …

15 eggs  asian-cuisine  chinese-cuisine 

Yumurtanın beyazının ayarlandığından emin olmak için aptalca bir yol var mı ama yumurta sarısının tamamı veya bir kısmı akıcı kalıyor mu?

15 eggs  boiling 

Bisküvi (kurabiye) yapmak istiyorum, ama yumurtam yok ve daireden ayrılmak istemiyorum. Başka bir şey kullanabilir miyim?

15 substitutions  eggs  cookies 

Google'ın çakışan cevapları var. Ben "her şey çöp imha gidiyor" bir arka plan, eşimin arka plan "asla çöp imha bir şey koymak" bir arka plan geliyor. Gerçekliğin aramızda bir yerde olduğundan şüpheleniyorum. Not: Lavabonun altındaki çöp imha ünitesinden bahsediyorum .

15 equipment  eggs  garbage-disposal 

"Hafif" (dokuda olduğu gibi) çırpılmış yumurtaların pişirilmesi konusunda birçok anlaşmazlık var gibi görünüyor, ki bu en basit yiyeceklerden biri gibi görünüyor. (Açıkçası, özellikle daha ıslak ve ağır servis edilen kremsi, çok küçük lor, yavaş pişirilmiş çırpılmış yumurtalardan ziyade burada "standart" hafif ve kabarık çırpılmış yumurta çeşidini soruyorum.) İki ana kamp …

15 eggs  food-science  heat  omelette  scrambled-eggs 

Kaynamadan önce kabuğunda çatlak olan bir yumurtayı kaynatırsak, kırılır ve suya yayılır. Birçok durumda, yumurtayı sıcak suya koyarsak, çatlar. Peki, böyle bir yumurtayı kaynatmak için güvenli bir yöntem var mı, yoksa başka bir şekilde kızartılmalı mı yoksa pişirilmeli mi?

15 eggs  hard-boiled-eggs 

Bir Sous Vide Supreme makinem var ve çiğ yumurtaları (kabukta) seviyorum. Onları 2-4 saat boyunca 134F'de kaynatıp birkaç parti yaptım, ancak 2 problemim var: yumurtaların bazıları çatlıyor ve yumurtaların çoğu pıhtılaşmaya başlıyor. Bunu yapmanın daha iyi yolları var mı? Piyasada satılan Davidson'un markalı pastörize yumurtaları var, ancak Manhattan ve Brooklyn'de …

15 eggs  sous-vide  pasteurization 

Son zamanlarda gerçekten keyif aldığım bir tarif buldum, ancak yumurta kadar güneşli bir taraf gerektiriyor. Bir yumurtayı bu şekilde kızartmaya çalıştığımda, tavaya yapışır, sarısı kırılır ve eggy bir karışıklık olarak sona erer. Benim dökme demir tava, bir teflon, tava ve diğerleri de dahil olmak üzere birden fazla tava denedim ama …

15 eggs  frying 

Hollandaise'de satın alan bir kafede aşçıydım. Her seferinde aynı temel prosedürü izleyerek sosu sıfırdan yapmaya başladım, ancak farklı sonuçlar aldım. Hollandaise bazen çok kalın olur; bir sosdan daha çok yayılmış bir tereyağı gibi. Sonra, şu anki işimi alıp gelene kadar çok uzun bir süre devam edersem, işler hiç kalınlaşmaz ve …

14 eggs  sauce  blender  hollandaise 

Birçok macaron tarifleri denedim ve hepsi çok iyi tadı var. Sorun şu ki, her zaman bir beze veya çerezlere benziyorlar. Genellikle makaronların bilinen "ayakları" yoktur. Denediğim her tarifteki başarı oranım 6'da 1. Hatalarımın ne olduğunu bilen veya macaronları kolayca "ayaklı" yapan bir tarif bilen var mı?

14 baking  eggs  pastry  egg-whites  mixing 

Kız arkadaşım vegan. Bir tarifte yumurtaları nasıl değiştirebilirim? Belki muz veya soya ile? Ne kadar? Yumurta, her şeyin parçalanmasını önlemek için anahtar bileşendir.

14 substitutions  eggs  vegan