«meat» etiketlenmiş sorular

Etleri doğrudan dondurucudan yavaş bir tencereye koyabilir miyim diye merak ediyordum. Buzdolabında bir gün boyunca buzunu çözmesine izin vermeksizin yavaş pişiriciye tavuk koymak istiyorum. Bu mümkün?

17 food-safety  meat  slow-cooking 

Dondurucu yanmasına ne sebep olur? Ette dondurucu yanık olup olmadığını nasıl anlarım?

16 meat 

Cumartesi, dondurucumdan buzu çözülmek için bir geyik eti paketi çektim ve bu gece onunla başa çıkmayı umuyorum. Ancak, bu sabah paketin (bir kasede) gerçekten çok kan aktığını fark ettim. Burada birkaç sorum var: 40 ° F'nin (4,4 ° C) üzerinde olmamıştı, fakat nem veya tutarlılık problemiyle karşılaşacağım mı? Eğer öyleyse, …

15 food-safety  storage-method  meat  freezing  venison 

Piyasaya giren vakum mühürleyiciler ile ürünlere bir sürü oyuncak eklendi. Böyle bir cihaz eti marine etmek için kullanılır. Kapakta bir nozul bulunan bir tupperware kutusu gibi görünüyor ve tüm havayı vakumlamak için bir hortum kullanıyorsunuz. İddia şu ki, bu etin liflerini parçalara ayıracak ve yarı sürede marine edeceksiniz. Sorum şu, …

15 meat  marinade  vacuum 

Bu sorunun zaten bir cevabı var : Kiler, buzdolabı veya derin dondurucuda ne kadar süre yiyecek saklayabilirim? (1 cevap) 2 yıl önce kapalı . Tavuk, sığır eti ve hatta karides? Kötü gitmeden önce ne kadar süre orada tutabilirim?

15 meat  storage-lifetime  freezing  raw-meat 

Daha önce sorulmuş bir soru gibi görünüyor, ancak önceden var olan bir soru bulamadım. Bu bir kopya ise özür dilerim. Her neyse, genellikle tavukla çok fazla kızartma yapıyorum. Her zamanki yöntemim - tavuğu küp haline getiriyorum, daha sonra soya sosu, esmer şeker, biraz yağ ve zencefil içinde tuzlu su ile …

15 chicken  meat  food-science  stir-fry  maillard 

Başka bir soruda , sütün yumuşatıcı olarak kullanılabileceğini önerdim. Bu bir miktar şüphecilik yarattı, bu yüzden soruyu kırmaya değer olduğunu düşünüyorum. Fikir, "BİLİM: Süt Neden Et İhale Eder?" Başlıklı küçük bir bölümü olan "Yeni En İyi Tarif" ten geldi. Söylediklerinin birazını tekrarlayacağım: "... kızarmayı atlar ve eti başlangıçta sütte (veya …

15 meat  tenderizing 

Çiğ et, özellikle tavuk şeritleri pişirdiğimde, doğrama tahtası üzerine birkaç torba ve baharat kapları ile yayıldım. Aslında baharat için çok fazla çalkalayıcı kullanmıyorum. Parmaklarım aynı anda sadece çok fazla baharat tutabildiğinden, genellikle torbaya geri dönüp biraz daha alıp etin üzerine sürüyorum. Ama bu parmaklarım ete dokunduktan sonra. Bu torbadaki veya …

15 food-safety  meat 

Yemek pişirmeye ilişkin bir konu okurken , kafama eski bir soru geldi: Asyalıyım ve hem et hem de “balık” ile yemeklerde sorun yaşamadım. Ama bazı yaşlı Alman arkadaşlarım et ve “balık” ın uymadığını söylüyor. Balık neden et olarak kabul edilmez? Ve ne tür türler "balık" olarak kabul edilir? Bununla ilgili …

15 meat  fish  language 

Bazı kebaplar yapıyorum, bu da kıyma ve baharat karışımını alıp daha sonra küçük silindirlere yuvarlamayı içeriyor. Genellikle elle yuvarlanıyorum, ancak yakında büyük hacimlerde yapmam gerekiyor ve mükemmel silindirlere biraz daha benzemelerini istiyorum. Kıymayı küçük silindirlere dönüştürecek ucuz, küçük bir el aleti olabilecek bir aracın adını anlayamıyorum. Makas sapı ve silindir …

14 meat 

Uzun zamandır geyideki kanın gamey aromasına neden olan bir teori var. Avcılar, bir öldürmeden kısa bir süre sonra geyikleri bağırırlar, ancak kanaması veya saatlerce veya günlerce soğutmazlar. Ormandan çekmek zaman alır, sonra eve sürün ve işlemciyi ziyaret etmeden önce ertesi güne kadar bekleyin. Kan, hayvanın bozulan ilk kısmı olacak gibi …

14 meat  language  venison 

Bir biftek için iyi bir et parçası yapan şeyden bahsediyorum. değil pişirin nasıl . Ne tür bir kesim? Kalınlık? kuru yaş? marine etmek ya da değil? Baharat? Her zaman bir Ribeye (yüksek yağ içeriği) için kısmi oldum, kırmızı bir iç kısım ile dışarıda güzel bir gevrek (daha kahverengi sonra gri) …

14 meat  steak  cut-of-meat 

Bu cevaba göre , hindileri 26 ° F'nin altında donmadığı sürece taze olarak pazarlayabilirsiniz. Bu yasanın / yönetmeliğin amacı nedir?

14 meat  freezing  turkey  frozen  raw-meat 

Bazen bir hamburger pişirirken, belirgin bir sebep olmadan tamamen parçalandım. Bunun nedeni çok yağsız kıyma kullanılması mı? Ete hiçbir şey eklemem ve etin köftelerini şekillendirmek için çok fazla zaman harcamam.

14 grilling  meat  hamburgers 

Bütün bir tavuğu kızarttığımda, tavuğumun uygun sıcaklıkta pişirildiğinden emin olurum. Çoğu zaman, bu sulu bacaklar ve uyluklara, ancak kuru göğüslere neden olur. Bacaklar ve şeyler nemli ve lezzetli olurken tavuk göğsünün çok kuru olmasının bir nedeni var mı? Göğüslerin kurumasını önlemek için tavuğu kızartmanın herhangi bir yolu var mı?

14 chicken  meat  roast