«slow-cooking» etiketlenmiş sorular

Yavaş pişirme hakkında birkaç soru okudum , ama ne olduğunu ve ne için iyi olduğunu bilmiyorum. Birisi açıklayabilir mi? Teşekkür ederim!

12 slow-cooking  language 

Yavaş pişiricimde (ilk kez) dana gulaş yapmak istiyorum. Talimatlar sığır etini olduğu gibi eklemeyi gerektirir. Bağırsaklarımdaki bir şey (doğru ya da yanlış) önce onu mahvetmemi söyler. Eğer yakmazsam temelde aynı mı olacak? Yaz sıcaklıkları nedeniyle biraz endişeliyim, ancak tamamen çiğ sığır eti güvenle sürebilirsem çok sevinirim. Teşekkürler.

12 food-safety  beef  slow-cooking 

Bir hindiyi düşük, düşük ateşte 12-18 saat boyunca yavaşça pişirirsem, Türkiye pişirme süresinin büyük bir çoğunluğu için tehlike bölgesinde olduğunda nasıl "güvenli" kalır ? Yıllardır Big Green Egg'imde yavaş hindi pişiriyorum. Topak kömürü ve odun talaşı (duman için) kullanıyorum ve pişirme sıcaklıklarını tüm süre boyunca (12-18 saat) 200 ° F-250 …

11 food-safety  slow-cooking  turkey 

Yavaş bir tencereyi (Crock-Pot) gözetimsiz olarak bırakmak güvenli midir (örneğin, işteyken ve evde kimse yokken)? Yoksa bu bir yangın tehlikesi midir?

11 food-safety  slow-cooking  fire 

Bu yavaş bir tencerede biber için ve sanırım bir tür kırmızı fasulye kullanacağım. Onları ıslatmam gerektiğini biliyorum, ama onlar da önceden pişirilmeli mi?

11 substitutions  slow-cooking  beans 

Birkaç saat kısık ateşte kaynayan passata ve şarap ile oldukça standart bir tarif. Bolognesi makarnaya yerleştirdikten ve konduktan sonra, birkaç dakika sonra sos, plakanın tabanına sulu bir akıntıyı ayırır. Makarna tamamen boşaltıldı ve bolognese tencerede iyi görünüyor. Su havasını nasıl azaltabilirim, bolognese çok daha uzun süre pişirebilir miyim? Kurutma / …

11 sauce  slow-cooking  italian-cuisine 

Bugün ilk yavaş aşçımı deniyorum ama tabii ki başladıktan hemen sonra pişmemiş böbrek ve cannellini çekirdeklerinde kusmaya neden olabilecek kötü kimyasallar olduğunu okudum. Ve görünüşe göre yavaş pişirme, sekiz saat için bile, devre dışı bırakmak için yeterli değil. Bunun sadece kuru barbunya için geçerli olup olmadığı konusunda karışıkım mı yoksa …

11 food-safety  slow-cooking  beans 

Özellikle 4 litrelik yavaş ocak gerektiren bir tarifim var, ancak sahip olduğum yavaş ocak 6 litrelik. 6 litrelik yavaş pişirici kullanmak fark yaratır mı yoksa fark etmez mi?

9 equipment  slow-cooking 

Bir hisse senedi yapmak için tavuk kanadı kullanıyorum, ancak su hattının üst kısmına kadar yüzmek istiyorlar. Herhangi bir mutfak onları su altında tutmak için kesmek?

4 slow-cooking  stock  chicken-stock 

Bir fırında yavaş pişirme hakkında okuyordum ve bazı sorularım var. Etleri belli bir sıcaklığa ulaşana kadar pişiriyoruz; Bu sıcaklığın gıda uzmanları tarafından güvenli kabul edildiğini varsayabiliriz! Ancak, gıda güvenliğini ne yapan hakkında kafam karıştı! Etin ısısı mı, fırının ısısı mı, yoksa her ikisi de mi? Bu sorunun nedeni, bazı sitelerde …

3 food-safety  slow-cooking 

Bu Fas Korunmuş limon ve zeytin tarifi ile tavuk yavaş 325 ° F (160 ° C) 3 saat boyunca normal büyüklükte tavuk pişirmeye göstermektedir. Pişirmek istediğim büyük bir tavuğum var (7.5lb / 3.5kg). Ne zamandır bu tavuğu kızartmalıyım?

3 chicken  slow-cooking  roast 

Şekerlenmiş badem yaptım. Üzerlerine şeker kaplama yapmamışlar. Şimdi büyük bir kase aşırı duygusal fındık var ve onlarla ne yapacağımı bilmiyorum. Atmak için çok pahalılar.

3 slow-cooking  candy  almonds 

Bir çorba yaptım ve içine çok fazla çiğ sarımsak koydum. Yavaş bir tencerede yaklaşık 8 saat pişirilir. Şimdi çorba çok baharatlı ve o çiğ sarımsak tadı hakimdir. Sarımsak yoğunluğunu dengelemek veya dengelemek için çorbaya koyabileceğim bir şey var mı? Bunu buldum: Güçlü bir sarımsak lezzetini nasıl etkisiz hale getiririm? Ama …

2 soup  slow-cooking  garlic 

Hangi sığır kavurma birleşim yerlerinin yavaş pişiriciden daha iyi çıkacağını merak ediyorum? Gerçi çekmek yerine onu dilimleyebilmek istiyorum. Brisket ile daha önce denedim, çok lezzetliydi, ama oymacılıkta ayrı düştü. Yumuşak ama yine de dilimlenebilir bir kesim istiyorum.

2 beef  slow-cooking  crockpot  pot-roast 

Dondurucumda bir aydan daha az bir süredir var olan yaklaşık 3.5 kg (7.5 lbs) dondurulmuş domuzum var (bol miktarda cilt çatırtıyla). Cumartesi günü açık büfe için yemek yemeye yaklaşık 20 yaşım var ve ayrı bir çatırtıyla birlikte çekilmiş domuz olarak servis etmek istiyorum. Öyleyse, ilk soru: dondurucudan ne zaman çıkmanız …

2 pork  slow-cooking  defrosting  skin