«cheese» etiketlenmiş sorular

Noel için eşime bir mozzerella kiti aldım ve dün gece yapmaya çalıştık. Talimatları oldukça yakından takip ettik. Bazı erken adımlarda biraz daha peynir altı suyu çıkarmış olabilirdi sanırım. Ayrıca, pıhtıların oluşmasına izin vermeden önce 105F için çağrılan yerine 112F'ye kadar çıktı. Ancak hiçbir zaman bir araya gelmedi veya yönlerin gerektirdiği …

20 cheese  cheese-making  mozzarella 

Bunu yemenin bir sakıncası olduğunu duydum, ama bence çok iğrenç. Gerçekten yapman gerekiyor mu?

18 cheese 

Peynir yemekten ve onlarla denemekten adil payımı aldım. Bazen cennetsel olarak ortaya çıkarlar, diğer zamanlarda ise büyük bir flop olur. Genellikle flop yaparken peynirin erimesini bekliyorum ve olmuyor. Benim sorum şu: Peynirin hangi özellikleri peynirin ne kadar iyi eridiğini belirler? Bu yolla gelecekte denemek üzere olduğum bir peynirin eritilebilir olup …

18 cheese  food-science  cheese-making  melting 

Her zaman peynir yemekten keyif aldım. Sadece yoldan çekil. Swiss Cheese'in neden delikleri olduğunu tam olarak anlayamadım! Yani, yuvarlak, kare, üçgen gibi farklı şekilleri anlayabiliyorum - İsviçre'nin neden delikleri olduğunu, oraya nasıl geldiklerini vb.

17 cheese 

Bu sorunun cevaplarında Pislik sebze? önerilerden biri biraz peynir salamura etmektir. Bu daha önce duyduğum bir şey değil. Hangi peynirlerin uygun olduğunu merak ediyordum ve yapılması gereken özel hususlar var mı?

17 cheese  marinade 

İçindekiler listesi içeren bir markanın bileşen listesini gördüm: Süt, Sitrik Asit. Tamam, o zaman süreç nedir? Birkaç özel sorum var: Ne tür sütlere ihtiyacınız var? Pastörize ve homojenize D vitamini sütü (tam yağlı süt) kullanabilir misiniz? Sitrik asidi nereden alırsınız? Ezilmiş çocukların aspirini kullanmak için bazı öneriler gördüm. Daha iyi …

17 cheese  cheese-making  indian-cuisine  paneer 

Bugün biraz beyaz peynir almaya gittim ve hem Yunan hem de Bulgar beyaz peynir olduğunu fark ettim. İkisi arasındaki farkların ne olduğunu merak ediyordum ve bunlar birbirlerinin yerine geçebilir mi?

16 cheese 

Benim en sevdiğim yemekler bazıları lazanya cannoli için bir şey olsun, ricotta peyniri çağırır. Tartışmalı olarak, bu Amerika'da (ve muhtemelen başka bir yerde) bulmak çok kolay bir şey, bu yüzden bunu hiç düşünmemiştim. Ancak, Japonya'da yaşıyorum, henüz hiçbir yerde bulamadım - süpermarketler, ithalat mağazaları veya peynir dükkanları. (Dikkat edin, peynir …

15 substitutions  cheese  cheese-making 

Sürekli pizza yiyorum ve en sinir bozucu pizza özelliklerinden birinin peynir sürgülü olduğunu fark ettim. Bir ısırık alırsınız ve tüm peynirler sürüklenir ve genellikle sallanır ve çenenizi sıcak domates sosuyla yakar. Bu etkiyi ev yapımı, dondurulmuş ve teslimat pizzalarıyla fark ettim ve etki her zaman tutarlı değil. Bazen dondurulmuş pizzamın …

15 cheese  pizza 

Birçok peynirin yaşlandıkça daha iyi kabul edildiğini biliyorum. Güzel bir Parmesan bloğu satın aldıktan sonra, evde yaşlandırmaya devam edebilir miyim? Pratik mi? Aynı sonucu alacak mıyım?

15 cheese  aging 

Burada Avrupa'da (ve belki de sadece İspanya'da) Peynirlerin çoğunun (sert ve yumuşak, ancak daha sıklıkla zor) içeriklerde ilginç bir yapay katkı listesi içerdiğini fark ettim: muhafazakarlar, asit düzelticiler, renkler vb. bunlar olmadan gerçek bir angarya. Organik olmak yardımcı olur, ancak teklifleri küçük. Sorularım: Başka her yerde böyle mi? Tüketiciler için …

15 please-remove-this-tag  cheese  shopping 

Daha hızlı eridiğini biliyorum, ama peyniri pürüzlü parçalara ayırmak ve beyaz bir sosu ilave etmek gayet iyi erir. Peyniri bir sosu eklemeden önce parçalamanız için özel bir neden var mı?

15 sauce  cheese 

Radyo NZ'de yayıncının boyuttan başka bir fark olmadığını iddia ettiği bir program dinliyordum. Sanki bugün bir brie etiketi yapıştırıyoruz ve yarın bir camembert etiketini takmışız gibi. Bu durum dünya çapında mı yoksa sadece Yeni Zelanda'da mı?

14 cheese  cheese-making  brie 

Pizza ve kekleri deniyorum. Hindistan'da mozzarella'yı kolayca satın alabilir ve pizza için kullanıyorum, ancak Pizza Hut veya Domino'nun peynirine yakın gelmiyor. Özel peynir kullanıyorlar mı? Peyniri denemek istiyorum. Normalde peynir üzerine kekik serpin ama bence daha fazlası olabilir.

14 cheese  pizza 

Beyaz peynirin nasıl saklanacağıyla ilgili bazı talimatlarla karşılaştım, buzdolabında bir salamura veya süt banyosunda yaklaşık 3 ay tutabileceğinizden bahsetmiştim : Uzun süre kullanmayacaksanız peyniri tuzlu su veya süt banyosunda saklayın. Bir süt banyosu daha yumuşak, daha yumuşak bir tada neden olurken, salamura peynirlere derinlik katacak ve hoş tuzluluğunu koruyacaktır. Tuzlu …

14 food-safety  cheese  feta