«deep-frying» etiketlenmiş sorular

Bizim bazı büyük arkadaşlar bize üç gece önce evimizde inanılmaz bir yemek pişirilir. Yemek, ev kullanımı fritöz pişmiş gurme patates kızartması dahil. Patates olağanüstü iken üç gün sonra kalan koku değil. Çöp fritöz gibi uzun zamandır gitti, ancak koku hala devam ediyor. Tezgah üstü ve çevresini iyice temizledik. Ayrıca, mutfaktan …

11 frying  cleaning  deep-frying  smell 

Ailemde yıllardır "çörekler" olarak adlandırdığımız bir tür kızarmış ekmek yaptık. Bunların aslında çörekler olmadığından oldukça eminim ve isimlerinin ne olacağı hakkında hiçbir fikrim yok. Tarif çok serbest şeklidir ve ekmek hamurunun elindeki her şeyi kullanır. Bunu en son yaptığımda ekmek makinesi pizza hamuru kullandım , daha önce hamur mayası ekmeği, …

10 bread  deep-frying  food-identification 

Kızartma yağını süzmenin en kolay yolu nedir? Kızartma yağını süzerek yeniden kullanılabilir. Bir huni içine konan tülbent kullanıyorum. Çalışıyor ama biraz dağınık ve bir güçlük. Daha iyi bir yol var mı? Bir kahve filtresi veya benzeri bir şey kullanabilir misiniz?

10 oil  deep-frying 

Şükran günü için kar bekleniyor. Hindiyi kızartmayı planlıyorum. Daha önce kızartılmış hindi yedim. Ne yapacağımı ve ne yapmamam gerektiğini biliyorum: Kıyafet katmanları giyiyorum, gözlükler, türkiye'yi yavaş yavaş indiriyorum / büyütüyorum ve acil durumlarda (en az bir cep telefonu ile) yardımcı olmak için yakınlarda iki kişi var. İçeride de kullandığım bir …

10 deep-frying  turkey  thanksgiving  kitchen-safety 

Güney tarzı hash kahverengileri yapmak istiyorum (1 / 3-1 / 2 inç patates küpleri) ve daha yağlı tarafta olmalarını istiyorum. Bu, gevrek lekelere sahip olduklarını ancak kremsi olduklarını başarır. Tavaları kızartmayı denedim ama bu onları çok yağlı yapıyor. Onları düşük bir sıcaklıkta derin kızartırsam ne olur, diyelim ki 275-300f? Kahverengiler …

9 potatoes  deep-frying  frying-pan 

Bu sitede daha önce tam buğday çiçeği ile ilgili birçok soru vardı , ancak neredeyse hepsi pişirmeye odaklanıyor. Tam buğday unu ile kızartmanın lezzet, doku ve kızartmanın düzgün bir şekilde yürütülmesinin karmaşıklığı açısından ne olduğunu bilmek istiyorum. Anekdotla duydum ki, tam buğday unu daha gevrek bir meyveye yol açıyor, ancak …

9 frying  flour  deep-frying  batter  wheat 

İki hindi aynı yağda kızartmalı mı yoksa ikinci hindi için taze yağ kullanmak daha mı iyi?

9 food-safety  deep-frying  turkey 

Birkaç kez cips kızartma denedim, ama eğlenceli ve nispeten iyi tadı olmasına rağmen, ticari patates cipsi (Lay's gibi) çıkmadı. Benim ev yapımı cips çok daha fazla yağ emdi, onları biraz daha 'ıslak', daha iyi bir kelime eksikliği için yapma. Ticari talaşlar genel olarak ev yapımı talaşlarımdan çok daha kurudur ve …

9 potatoes  deep-frying  chips 

Birkaç yıl önce kız kardeşimle Roma'daki Yahudi Mahallesi'nde dolaşıyordum ve bir menüde Carciofi alla giudia'yı (derin kızarmış enginar) gördüm . İlgisini çekti, denedik. Saf gevrek lezzeti kopyalamaya çalıştığımdan beri! Aslında yapmak çok zor değil ve birkaç deney geri ve evde yemeğin lezzetli bir kopyasını ortaya çıkardı: kısmen tuzlu çıtır ve …

9 deep-frying  artichokes 

Philips Fritöz hakkında ticari reklamlar gördüm: Gerçekten deneyen birisinin cevaplarını duymak istiyorum .. Sonuç normal fritözde kızartılmış gibi tadıyor mu? Sonuç aynı netliğe sahip mi? (veya daha iyi veya daha kötü?) Fiyatına değer mi? (yaklaşık 248 $)

9 equipment  deep-frying 

İyi patates kızartması seviyorum. Başlangıçta Cooks Illustrated / America's Test Kitchen tarafından geliştirilen Steak Frites reçetesini kullanarak evde biraz başarı elde ettim . Tariflerinde kesilmiş patatesler durulanır, ıslatılır, daha düşük bir sıcaklıkta kızartılır, daha sonra daha yüksek bir sıcaklıkta bitirilir. Ağartmayı içermedi ve araştırma yoluyla ağartmanın faydalı olabileceğine ikna oldum. …

9 deep-frying  french-fries 

Dün ilk fritözümü aldım. Dükkanlara baktığımda, daha önce hiç kullanmadığım şişelenmiş kızartma yağı veya beyaz katı blok tipi bir yağ alabileceğimi buldum, sanırım domuz yağı olabilir (ama bunun doğru kelime olduğundan emin değilim) , ana dili İngilizce olmadığım için). Elleçleme açısından, katı maddeleri kızartma yağı veya ayçiçek yağı üzerinde kullanmanın …

9 oil  fats  deep-frying 

Tatlı ve ekşi domuzlardaki domuz eti gevrek olması hoşuma gidiyor, bu yüzden onu kızartıp sosu sadece son saniyede ekliyorum - ya da sık sık sadece yanında bulunduruyorum. Bir parti için büyük bir S&S partisi yapmayı düşünüyorum ve derin kızartmayı erken yapıp yapamayacağımı anlamaya çalışıyorum ama domuz eti hala gevrek olsun. …

5 storage-method  deep-frying 

Annemin chruściki (rozetki) demiri yaklaşık 50 yaşında. Meyilli yapışıyor ve şimdi kolayca serbest bırakmıyor. Nasıl yenileyebilirim? Yeni bir tane aldım (alüminyum!) Ama aynı değil. Eskisinin tekrar çalışmasını istiyorum. Yenisinin 24'üne kıyasla 39 gram ağırlığında. Yenisinin daha ince olması nedeniyle,% 50 kütle farkı için aynı anlama geliyor. Bence eskisinin temizlenmesi gerekiyor …

5 cast-iron  deep-frying 

Şükran günü ve geçen yıl Noel elimi hindi kızartmasında denedim. Her şey yolundaydı ama fıstık yağını 350 ℉ (175 ℃) seviyesine kadar çıkaramazdım. Alton Brown Tarifini takip ettim ancak 350 reach seviyesine ulaşamadım. Yaptığım en iyisi 275 ℉ - 300 ℉ (135 ℃ - 150 ℃) idi; Herhangi bir tavsiye?

3 deep-frying  turkey