«fish» etiketlenmiş sorular

Bir bulaşık makinesinde bütün bir balığı pişirmenin bir yolu olduğunu duydum - herhangi bir teknik, ipucu ??

128 equipment  fish  sous-vide 

Tam olarak bazı balıkları "Sushi Sınıfı" yapan nedir?

55 fish  sushi 

Her zaman görünüşte statik olan bu kuralı merak ettim: Balıklı bir yemeğe asla peynir (özellikle de, ancak parmigiano reggiano ile sınırlı olmamak üzere ) eklemeyin . İtalyanlar asla, asla balıklı bir makarnaya parmigiano reggiano eklemeyeceklerdir . Ancak yiyeceklerle ilgili birçok sabit görüşe sahipler (örneğin, tatlı ve lezzetli bir hayır-hayır , …

29 cheese  fish  italian-cuisine  tuna 

Bu soruya göre Ceviche'de tatlı su balıkları kullanılmamalıdır - neden olmasın?

27 fish  ceviche 

Tipik bir banliyö marketinin balığından satın alınan çiğ balığın tüketilmesi güvenli midir? Değilse, suşi kalitesinde balık bulmak için herhangi bir ipucunuz var mı? Ayrıca, güvenli balık kullanımının ötesinde güvenli suşi / sashimi için şartlar var mı?

23 food-safety  fish  sushi  salmon  japanese-cuisine 

Acaba IKEA'nın donmuş somon bir ev pişirme ortamında çiğ yenmesi güvenli olduğunu? Okuduklarımdan bir artı olan farmed, ancak dondurma işlemleriyle ilgili herhangi bir veri bulamadım (müşterinin -18 ° C veya altında tutulması gerektiğini söyleyen saklama koşulları hakkında küçük notları hariç).

21 food-safety  fish  sushi  raw 

Ben ne zaman dün gece ızgara somon filets pişmiş Fileler bir süre ızgara olmuştu sonra, ben somon fileto sıralama mayonaise veya çiftlik giyinme benzeri görünüyordu beyaz liquidy madde yüzeyi boyunca salgılanan fark ettim. Nedir ve neden pişirme sırasında ortaya çıkıyor?

19 fish  grilling  salmon 

Tayland yemekleri pişirmek için Balık Sosu için iyi bir alternatif var mı? Bu, tüm deniz ürünleri formlarına ciddi bir gıda alerjisinden (anafilaksi) kaynaklandığından, diğer balık bazlı ürünlerin yerine geçemiyorum.

19 substitutions  fish  asian-cuisine 

Bence Anne Burrell bana yalan söyledi. Balıkların her zaman paslanmaz bir tavaya yapışacağını söyledi. Bu doğru. Tavamı ne kadar iyi yağladığım önemli değil, balığım hep çimento gibi yapışacaktır. Ayrıca tavada “hazır olduğunda” balıkları serbest bırakacağını söyledi. Belki balık pişirmeyi bitirdiğinde en sonunda sıkışacak demektir. Bunu denedim ve asla işe yaramıyor. …

19 frying  fish  stainless-steel 

Son zamanlarda yerel bir pazardan bir Bronzini balığı satın aldım. Dışarıdan harika görünüyor. Ama içeride, balığın bir kısmı mukus sarısıdır Diğer taraf normal beyazımsı / pembe görünüyor. Sarı rengin normal mi yoksa endişelenecek bir şey mi olduğunu merak ettim. Nazikçe teşekkür ederim.

17 food-safety  fish  seafood 

Çiğ tavuk genellikle yemek için güvenli değildir. Bir çok insan suşi / sashimi yiyor ve çiğ balıktan yapılıyor. Peki, bu nasıl güvenli oluyor (eğer öyleyse)?

16 food-safety  fish  sushi  raw 

Fugu'nun Japonya'nın içinde ve dışında oldukça iyi bilindiğini ve balığın vahşi versiyonlarının siyanidden 1200 kat daha güçlü bir toksin içerdiğini biliyorum . (Eğlenceli gerçek: bir tür aynı zamanda genomunun insanlardan sonra sıralandığı ikinci omurgalıdır ) Bilmediğim, sadece potansiyel toksisitesi nedeniyle balığın ünlü olup olmadığı (ve "incelik" olarak kabul edilip edilmediği) …

16 food-safety  fish  japanese-cuisine 

Kural olarak, eşim balık tadı ya da bir zamanlar evini suya sokan hemen hemen hiçbir şeyi sevmez. Ancak balığa bir şans daha vermeye karar verdi. Ona "balık" balık ile başını vurmak istemiyorum, biraz hızlı Googling yaptım ve beyaz balık damak en kolay olma eğiliminde olduğunu belirledi. Neden tek, halibut ve …

15 flavor  food-science  fish 

Nadiren (eğer varsa) artık ızgara balık yemek için sabırsızlanıyoruz. En iyi lezzet ve dokuya sahip olması için balığı yeniden ısıtmanın en iyi tekniği nedir? Kalitenin bir kısmının kaybolacağını anlıyorum. Belirli bir balık türü için belirli bir tekniğiniz varsa, ben de buna izin verin. Kayıp bir sebep mi?

15 fish  culinary-uses  reheating 

Balıkları ve yemek yapmayı seviyorum. Mesele şu ki, nasıl balık alacağımı bilmiyorum. Bir bakkaldaki yaygın balıklar (somon, beyaz balık, ton balığı, orfoz, vb.) Düşünüldüğünde, kötü olandan iyi bir örneği nasıl söyleyebilirim? Fark net olmadığında, hangi yönden hata yapmalıyım? Açık bir pazarda balık satın alırken farklı kriterler var mı?

15 fish  shopping