«fish» etiketlenmiş sorular

Yemek pişirmeye ilişkin bir konu okurken , kafama eski bir soru geldi: Asyalıyım ve hem et hem de “balık” ile yemeklerde sorun yaşamadım. Ama bazı yaşlı Alman arkadaşlarım et ve “balık” ın uymadığını söylüyor. Balık neden et olarak kabul edilmez? Ve ne tür türler "balık" olarak kabul edilir? Bununla ilgili …

15 meat  fish  language 

Bir akşam yemeği partisi vermeyi düşünüyorum ve somon pişirme konusunda fazla deneyimim yok. Bu iki somon türü arasındaki fiyat, lezzet ve pişirme yöntemleri açısından temel farklar nelerdir?

14 fish  salmon 

Birkaç ay önce bira meyilli balık yaptım. Kullandığım tarifi tam olarak hatırlamıyorum ama sanırım foodnetwork.com'dan aldım. Ben 350 de bitkisel yağda kızarmış. Her şey Tamam çıktı, ama ekmek yapışmasını yerine yemek yerken balık temiz soyma gibiydi. Bunun olmasını önlemek için hazırlık / pişirmenin hileleri var mı?

14 fish  deep-frying  batter  beer 

Tavada kızartma yaparken gevrek bir cilt elde etmek için mücadele ediyorum. Sırrı ne?

13 frying  fish 

Geçenlerde yaklaşık 6 parça içeren bir paket dondurulmuş morina aldım. Onları uygun bir şekilde çözdürmeye nasıl devam edersiniz? Teşekkürler.

13 fish  defrosting 

Bir tappas barda, karides ceviche vardı. Bu tabakta karides, yüksek sıcaklıkta değil, turşusunun sitrik asitiyle "pişirilir". Evde yapmak gerçekten eğlenceli olurdu. Bu tür yemekler için test edilmiş tariflere bağlı kalmalısınız? Ya da anlamanın bir yolu var mı: ne tür asitler çalışacak, ne tür etler çalışacak ve et yeterince "pişirildiğinde"? Düzenleme: …

13 meat  food-science  fish  acidity 

Zaten soyulmuş bir karidesin arkasındaki kahverengi çizgi ne olabilir?

12 fish  shrimp 

Suşi haline getirmeden önce bakterileri öldürmek için çiğ balık dilimlerini bir UV lambasına maruz bırakmayı düşünüyorum . Bu yardımcı olur mu? Bunu yapmanın bir uygulaması var mı? Ve eğer varsa, sakıncaları neler olabilir? GÜNCELLEME Cevaplarınız için çok teşekkür ederim. Netleştirmek için birkaç nokta. Hakkında konuşuyorum: Kullanılması UV-C ışık değnek Taze …

12 food-safety  fish  sushi  raw 

En yakın süpermarketimde saygın bir marka (ve en düşük fiyat değil) olduğunu düşündüğümden dondurulmuş, ayrı ayrı paketlenmiş, vakumla kapatılmış pasifik morina filetoları (her biri yaklaşık 150-200 gram) aldım ve kızartmayı denedim o. Bu cevap (yaklaşık 15 dakika sürdü) tavsiye edildiği gibi lavaboda soğuk su çalıştırarak çözüldü . Paketi açtığımda balıklardan …

12 fish  shopping  ingredient-selection  defrosting  cod 

Kapalı . Bu sorunun daha fazla odaklanması gerekiyor . Şu anda cevapları kabul etmiyor. Bu soruyu geliştirmek ister misiniz? Soruyu, yalnızca bu yayını düzenleyerek tek bir soruna odaklanacak şekilde güncelleyin . 4 yıl önce kapalı . Ben seviyorum kızartılmış veya fırında kavrulmuş, özellikle somon derileri. Ayrıca fileto olduğunda cildimi daima …

12 fish  salmon  skin 

Bazılarının balığın sadece yaşlıysa rahatsız edici koktuğunu söylediğini duydum. Ancak deneyimlerim, somon gibi bazı balıkların sadece "daha balık" olduğunu ve kokunun bazı insanları bırakabileceğini gösteriyor. Bu doğru mu? Eğer öyleyse, koku için basit bir açıklama var mı, yoksa türe göre değişiyor mu? Hangi balık en az ve en çok balık …

12 fish  smell 

Eşim ve ben birkaç kez sous vide somon fileto denedim ve merkezinde az pişmiş veya çiğ gelmeye devam etmek gibi görünüyor ve gerçekten neden emin değilim. Bu gece ne yaptığımızla ilgili oldukça iyi notlar aldım ve birinin stratejimdeki kusurları bulabileceğini umuyorum. 1 lbs satın aldık. tüccar Joe's gelen somon fileto. …

11 fish  sous-vide  salmon 

Yaşadığım metropol bölgesinde, en sevdiğim ringa balığı olan çeşitli etnik yiyecek mağazalarında gerçekten çok çeşitli kurutulmuş balık var. Bununla birlikte, her zaman çok tuzlu ve biraz yüksek tansiyonum var, bu yüzden doktor tuz alımımı kontrol altında tutmanın yanı sıra tuzlu yiyecekleri çok sevmiyorum dedi. Tuzluluk kurutulmuş balıkların hazırlanması için gerekli …

10 fish  salt 

Birkaç geniş balık kategorisi var gibi görünüyor ve belirli bir kategorideki herhangi bir balığın yerini çoğu zaman kolayca değiştirebiliyorum. En çok aşina olduğum beyaz balık: morina için bir tarif halibut veya tilapia ile de çıkıyor. Böyle kategoriler var mı? Onlar neler?

10 substitutions  fish 

Hizmet etmeden önce balık dinlenmenizi söyleyen daha fazla tarif ortaya çıkıyor gibi görünüyor. Çok uzun süre değil ama yine de. Bu benim için doğru değil. Meyve sularını yeniden emmek ve rahatlamak için eti dinlersiniz, bu yüzden daha hassas görünüyor. Ve sıcaklık farklarını eşitlemek için. Balık tamamen farklı bir "et" türü …

9 fish