«frying» etiketlenmiş sorular

Sote yapmak, kızartmak ve karamelize etmek arasındaki fark nedir? Tavada doğranmış soğanları kahverengi olana ve biraz tatlı bir tada sahip olana kadar yağda pişirdiğimde, yukarıdakilerden hangisi yaptığım için doğru terimdir?

11 frying  caramelization  sauteing 

Sığır eti biftek kızartırken bazen kararmadığını, ancak oldukça açık renkli olduğunu fark ettim. Kızartma sırasında kararan bu bifteklerin açık renkli olanlardan çok daha iyi (daha sulu, sığır eti gibi) tatma eğiliminde olduğunu fark ettim. Hemen bugün açık gri renkte bir biftek kızartıyordum. Bu farklı sonuçları ne açıklıyor? Sığır eti kalitesi, …

11 frying  beef  steak  color 

Biraz tereyağı ile bir tencerede muz kızarttım, ancak yumuşak kalıyorlar ve onları daha gevrek yapmak istiyorum. Onun yerine yağ kullanmalı mıyım?

11 frying  bananas 

Dökme demir tavamı kullanmaktan zevk alıyorum, ancak yemek pişirirken ona yapışan yiyecek miktarını nasıl en aza indirebilirim? Temizledikten sonra yağ uygularım ve çoğunlukla sadece sıcak su ve bir bezle temizlerim. Çoğunlukla, ekmek (krep, sandviç) ve etler iyi, ama patates ve kızarmış yumurta ile özellikle sorun var. Yapışmaya ne sebep olur …

11 equipment  frying  cast-iron  skillet 

Pan kızarmış tavuk genellikle bazı tumeric, tuz, biber, biberiye ve evoo ile seviyorum. Her neyse, termomumu her zaman kirletmeyi sevmiyorum ve bazen biraz abartılıyorum, bazen oppsite

11 chicken  frying  cooking-time  chicken-breast 

Bizim bazı büyük arkadaşlar bize üç gece önce evimizde inanılmaz bir yemek pişirilir. Yemek, ev kullanımı fritöz pişmiş gurme patates kızartması dahil. Patates olağanüstü iken üç gün sonra kalan koku değil. Çöp fritöz gibi uzun zamandır gitti, ancak koku hala devam ediyor. Tezgah üstü ve çevresini iyice temizledik. Ayrıca, mutfaktan …

11 frying  cleaning  deep-frying  smell 

Bu basit görünen 'atıştırmalık' ile zor anlar yaşıyorum. Kalamar ve kalamar bana genellikle deniz ürünleri satıcısı olan komşum tarafından verilir. Dondurulmuş ve bebek ahtapot ve kalamar halkalarının bir karışımı, etiket yok. Hem kaynatmayı hem de kızartmayı denedim. Ayrıca kaynatmayı ve ardından kızartmayı denedim. Tadı her zaman iyidir, ancak doku hassas …

11 frying  cooking-time  seafood 

Muhtemelen tutarsız sonuçlarla, hayatımda sadece 10 kez tempura yaptım. çoğu zaman yaşadığınız en iyi restoran sürümlerinden daha ağır oldu. Çok sayıda değişken var gibi görünüyor: un türleri saf nişasta eklendi (mısır nişastası, ararot, ...?) seltzer kullanımı kimyasal mayalama kullanımı meyilli toplam kalınlığı yağ türü yağ sıcaklığı Bu faktörlerden hangisi (ve …

11 frying 

Bulabildiğim her tarif "kabarık" krepler için. Daha ince, biraz gevrek, (çok) biraz çiğnenebilir, kabarık olmayan krepleri tercih ederim. Temel olarak, daha az "kek benzeri" daha iyi. Görünüşe göre ben sadece, ve bunların hepsi bir gözleme içinde istenmeyen nitelikler, bu yüzden tarifleri bulmak zor. Kabarık olmayan krepleri nasıl yapabilirim? Bir dökme …

11 frying  pancakes 

Bu yüzden yüksek duvarları nedeniyle tavada kızartma / köri yemeyi kullanmayı çok sevdiğim bir wok var. Yağı sigara içmekten alıkoyan çok sorun yaşıyorum. Görünüşe göre, ne zaman gazımı makul bir sürede kahverengileştirecek kadar yüksek bir gazım varsa, özellikle de yüksek duvarlardan. Genellikle üzüm çekirdeği veya kanola yağı kullanırım ve geleneksel …

10 frying  wok 

Sığır eti pişirmem ve aynı bizonu söylemem söylendi. Normalde biftekleri bir tavada her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartıyorum ve kalanını pişirmeye bırakıyorum. Bizon biftek için bunu yaptığımda dışarıda gerçekten zorlaştığı ortaya çıkıyor. Çoğu çevrimiçi referans, kışın ortasında olduğu için benim için gerçekten bir olasılık olmayan ızgarada pişirmeyi tavsiye ediyor. …

10 frying  beef  steak 

Son birkaç haftada birkaç kez rösti'yi yetersiz sonuçlarla hazırlamaya çalışıyorum . Hem rendelenmiş patateslerden taze rösti yapmayı hem de süpermarketteki vakumlu kızartmaya hazır rösti'yi kullanmayı denedim. Rendelenmiş patates kendim çok zaman aldı ve en kötü sonuçları verdi, bu yüzden sorunumu işlenmiş karışımlarla yaşadığım biraz daha iyi deneyime dayanarak açıklayacağım (sadece …

10 frying  potatoes  german-cuisine 

Bazen bir şeyi kızarttıktan sonra hemen suda yıkarım çünkü yıkamak biraz daha kolaydır (kalıntılar tavaya yapışmadan önce). Bu tavaya herhangi bir şekilde zarar verir mi?

10 equipment  frying  cookware  frying-pan 

Bir süredir kızarmış yiyeceklerimi veya başka türlü yağ ile pişirilmiş yiyecekleri azaltmaya çalışıyorum. Ancak hala soğanla birçok şey yapıyorum ve onları bitkisel yağla sote ediyorum. Yapışmaz bir tava kullanırsam, soğanları yağsız sote edebilir miyim? Yağsız soğan pişirmek için bazı teknikler nelerdir?

10 frying  oil  onions  low-fat 

Biraz tuz ve karabiber ile az miktarda zeytinyağında tavada kızartılmış kabaktan gerçekten hoşlanıyorum. Her zaman harika bir tat çıkıyor, ancak çoğu zaman gerçekten hantal. Kabakları sersemlemeden kızartmanın herhangi bir yolu var mı?

10 frying  texture  zucchini