«frying» etiketlenmiş sorular

Bu kısmen bu sorunun bir devamıdır , çünkü bu zaten kapalıdır, ancak sorum son tarak pişirdiğimde karşılaşılan belirli bir sorun hakkında. Tavayı makul bir sıcaklığa getirdim ve tarakları koydum ve yemek pişirirken, tonlarca su taraktan çıktı ve tavayı doldurdu. Döktüm, pişirmeye devam ettim ve daha fazla su çıktı. Birkaç iterations …

10 frying  seafood  scallops 

Uçları kaplamak için un kullanıyorum ve daha geniş kısmı kapalı tutmak için kürdan kullanıyorum. Pirzola zarf stilini katlamaya çalışsam bile, peynirimin çoğu erir. Onları ocakta tereyağı ile pişiriyorum. Bunu engelleyecek başka bir teknik var mı? PS İsviçre peyniri kullanıyorum.

10 chicken  frying  chicken-breast  french-cuisine 

Bunu yapmak için birkaç yol denedim ve Tamam. Tabii ki, endüstriyel mutfaklarda çalışırken, fritöz ve paslanmaz çelik patates ezici (ama daha büyük) kullanmak idealdi, ancak bu aletlerin hiçbiri ev mutfağımda mevcut değil. Temel olarak, güzel bir salata için kızarmış bir kaseye yapmak istediğim 12-15 inç un tortilla var. Herhangi bir …

10 frying  flour-tortilla 

Son zamanlarda gördüğüm birkaç tarifte, soğan ve sarımsakları birkaç dakika yağsız sote etmek ve daha sonra yağ eklemek ve altına kadar devam etmektir. Herhangi bir yardım varsa, bunlar Etiyopya geleneksel tarifleridir. Yağın ısı transferi ve Maillard reaksiyonu vb. Nedeniyle iki işlemin farklı olduğunu biliyorum. Yağsız başlayıp daha sonra da eklemenin …

10 frying  onions  sauteing 

Alakasız bağlam: Bir arkadaşımın hava fritözünü ödünç alıyorum ve ne kadar hızlı pişirdiğini seviyorum! O kadar ki benim yemek% 80 ile pişirmek için kendi birini almayı düşünüyorum. Ancak, kız arkadaşım sağlıksız "yiyecek kızartma" nedeniyle endişe duyuyor. Bu yüzden Google'da bazı aramalar yaptım ve derin kızartma işleminden bir adım önde olduğunu …

9 baking  frying  grilling  nutrient-composition 

Glutensiz tavuk köfte için bu tarife bakıyorum ve bu adımı tuhaf buldum. Amacın ne olduğunu bilen var mı? Gluten eksikliğinden mi yoksa bir şekilde topların birbirine bağlı kalmasına mı yardımcı oluyor? Eğer öyleyse, nasıl çalışır? Öğütülmüş tavuğun 1 / 3'ünü ekleyin ve pişene kadar pişirin, topakları kırın. Orta boy bir …

9 chicken  frying  gluten-free  meatballs 

Bu sitede daha önce tam buğday çiçeği ile ilgili birçok soru vardı , ancak neredeyse hepsi pişirmeye odaklanıyor. Tam buğday unu ile kızartmanın lezzet, doku ve kızartmanın düzgün bir şekilde yürütülmesinin karmaşıklığı açısından ne olduğunu bilmek istiyorum. Anekdotla duydum ki, tam buğday unu daha gevrek bir meyveye yol açıyor, ancak …

9 frying  flour  deep-frying  batter  wheat 

Son zamanlarda gerçekten kapari alıyorum - çoğunlukla sadece salamura veya lye'de tedavi edilen küçük kavanozlarda mağazadan satın aldığınız ürünler. Birisi bana söyleyene kadar bir süre ne halt olduklarını bile bilmiyordum ve internette baktım - temelde belirli bir çalıdan gelen çiçek tomurcukları. Benim sorum kapari kızartma (bazı nefis et yemekleri için …

9 frying  flowers 

İki kez zeytinyağı ve tereyağında beyaz balık (Swai ve Flouder) filetolarını denedim. İki kere balık çirkin lapaya dönüştü. Kaçırdığım bir teknik var mı? Balıklar parçalanmadan nasıl kızartma yapabilirim?

9 frying  fish 

Kuzu böbreklerini tavada kızartarak pişiriyorum . Ben kaldırmak yoksa böbrek çekirdekleri çekirdek kalıntılarda olduğu doku ve sonradan çiğnemek zor. Daha yumuşak hale gelmeleri için böbrekleri maçalarla pişirmenin bir yolu var mı? bunun nedeni, çıkarılması kolay olmamalarıdır. Gerekirse çekirdekleri çıkarmak için en kolay teknik nedir?

9 frying  pan  cutting  lamb 

Patatesleri kestim. Onları 7 dakika kaynattım ve 15 dakika zeytinyağında kızarttım, ama çabucak parçalanıyorlar. Suyu kaynar tavadan 7 dakika sonra çıkardığımda, patatesler neredeyse neredeyse parçalanıyor. Bir süre bovling etmeden patatesleri kızartmaya çalıştım, ama hala yapılmadılar. Patateslerin parçalanmamasını ve en azından biraz çıtır olmamasını nasıl sağlarım?

9 frying  potatoes 

Birkaç gün önce, paketin üzerindeki T talimatını izleyerek ilk kez ocakta pastırma pişirmeyi denedim. Ne yazık ki, 3 dakika sonunda, benim pastırma pan ve sigara sıkışmış oldu. Talimatlara göre yanlış yaptığımı düşünebildiğim tek şey, 3 dakika zamanlamak için bir yumurta zamanlayıcı kullanmasıydı. Bunun yerine kullanmam gereken bir "pastırma zamanlayıcısı" ya …

9 frying  bacon 

Şaşırtıcı kızarmış tavuk taşlık yemek yerel bir yer var. Her nasılsa gerçekten hassaslar ve yine de üzerlerindeki ekmek hala gevrek. Onları her yapmaya çalıştığımda çok chewy oluyorlar. Sırları ne olabilir? Yerel çiftliklerden gerçekten taze (asla donmamış) taşlık almayı denedim, ama hala onları doğru pişiremiyorum!

9 chicken  frying 

Soba üstü üzerinde bir tavada kemiksiz / derisiz tavuk göğsü pişirdiğimde biraz çiğniyor gibi görünüyor. Neyi yanlış yapıyorum?

9 chicken  frying  chicken-breast 

Bu bariz bir soru gibi görünebilir, ancak üzerine / içinde çıtır çıtır prosciutto yapmayı gerektiren çok fazla yaptığım birkaç tarifim var. Prosciutto'yu yakmak, yağlı ya da lastik olmaksızın güzel bir şekilde ufalanacak bir kıvama gelinceye kadar cilalamak için birçok kızartma / pişirme tekniğini denememe rağmen, hiçbir zaman tam olarak mükemmelleşmedim. …

8 baking  frying  ham