Sarımsak tozu kullanmayı seviyorum ama aynı zamanda sarımsak tuzu için kullanılan tarifleri de görüyorum. Sarımsak tuzu yerine sadece sarımsak tozu ekleyebileceğinizi düşündüm (hangisi ayrı satılır!) Ve sonra gerekirse biraz gerçek tuz ekleyin. Mağazadan alınan sarımsak tuzu kullanılmasının aksine bunu yapmanın farkı nedir? Teşekkürler!
Geçenlerde çok iyi sonuç veren ciabatta'yı iyi bir kabuk ve hoş bir açık kırıntı ile yaptım . Ancak, ekstra lezzet vermek için daha fazla tuz kullanabileceğini hissettim. Tuzun ve mayanın iyi yatak arkadaşı yapmadığının (ya da ekmek arkadaşlarının mı olmalı?) Olmadığının farkındayım, bu yüzden reçeteye ödün vermeden güvenli bir şekilde …
Bunun her iki tarafında da görüşler duydum. Bu sitedeki en son cevap, tuzun fasülye derilerini yumuşattığını söyleyen Cooks Illustrated (Aşşağıdaki makaleyi göremiyorum, ancak CI'ye güveniyorum), bir başka cevap ise tuzun fasulyenin kabuğunu sertleştirdiğini söylüyor . Fasulyeye göre değişmesi durumunda, ilgileniyorum: Fasulye Kara fasulye Küçük Kırmızı Fasulye Peki hangisi? Minds'i sorgulamak …
Pembe tuz ve daha tipik kaba tuz (örneğin deniz tuzu) arasındaki fark nedir? Mineral birikintilerinden dolayı pembe olduğunu biliyorum, ama mutfak olarak farklı mı? örneğin farklı tadı var mı, farklı mı kullanılmış vb. Birden fazla çeşit pembe tuz olabileceğinden, özellikle "Himalaya Pembe Tuzu" hakkında konuşuyorum.
Dün gece eve taşınan çöp kutusundan bir torba kaju parçası aldım ve tuzsuz çeşitler olduklarını fark ettim. Hangi iyi ama bir şeyler atıştırmak için aradığım şey değil. Bu kaju parçaları "tuz" için zaten var mı. Googled ve hala kabukluyken yapmak için yollar buldum, ama hiçbiri sonra. "Tuzlu kaju fıstığı yapmak" …
İç mekanda biftek pişirmek için tekniğimi mükemmelleştirmeye çalışıyorum. Biftek pişirmeden önce yaklaşık 30 dakika tuz tavsiye edildi. Kaşer tuzu kullandım ve bifteği dökme demir üzerinde pişirdim. Her şey muhteşem çıktı, aslında şimdiye kadar kendim yaptığım en iyi biftek oldu. Ancak, biftek dış tabakası normal olduğunu düşündüğümden önemli ölçüde daha tuzlu. …
Çok fazla tuz yerim. Aşağıdakiler de dahil olmak üzere neredeyse her şeyin tadını daha iyi hale getirir: Et Kurabiye sebzeler soslar Çikolata daha fazla Bana öyle geliyor ki tuz neredeyse her şeyi daha iyi yapıyor, ama sadece daha iyi değil, çünkü şimdi tuzu tadayorum. Ne yediğimin lezzetini arttırır. Neden? Tuz, …
İnsanların kahveye tuz koymanın lezzeti arttırdığını veya acıyı giderdiğini iddia ettiklerini gördüm. Örnek . Bu gerçekten işe yarıyor mu? Olursa, nasıl çalışır? Kimyasal bir şey var mı, yoksa sadece tat alma tomurcuklarının bir numarası mı?
Biftek, kaburga veya herhangi bir "et" hazırlarken bu noktaya kadar baharatlarımı sırayla uygularım: ilk önce tuzlar, ardından biber bazlı tozlar ve son olarak bazı şekerler (varsa). Aşçıların bu baharatları ovmak için bir kasede birleştirdiğini sık sık görüyorum . İkincisini yapmanın herhangi bir avantajı var mı?
Çoğu şef, makarna (bazen 1 çay kaşığı) pişirdiğiniz kaynar suya biraz tuz eklemenizi önerir. Sodyum alımını izleyenler için, bu tuzun ne kadarı makarna tarafından emilecek ve su ile ne kadar atılacak?
Bu Amerika'nın Test Kitchen videosunda sert kaynar yumurtalar olduğunda soğuk suya tuz ekliyorlar. Tuz aslında kabuğa nüfuz eder ve yumurtayı atar mı? Bu benim için olası görünmüyor ve sadece iyi bir tuz kaybı. (Tuzun dışında, bu yöntem benim için yeni değil. İlk apartman Betty Crocker yemek kitabında aynı talimatlar var.
İlgili deniz tuzu ve normal sofra tuzu arasındaki fark nedir? Deniz tuzu ve normal sofra tuzu arasındaki farkı göstermek için yan yana karşılaştırma için gerçekten iyi çalışacak ne hazırlayabilirim? Açıkçası, tuzları doğrudan tatmak işe yarayabilir, ancak farkı vurgulayan ve aynı zamanda lezzetli olan bir şey arıyorum. Düzenle: Tuzların lezzetlerindeki farklılıkları …