Yemek pişirme

Vejetaryen / vegan et değişimlerinin bir listesini yapalım. Genel değiştirmeler: seitan soya peyniri tempeh Quorn Quorn Vegan Alternatifleri Paneer TVP Ticari sahte etler: Tofurky (Kızartmalar, Sosisler, Şarküteri Dilimleri) LightLife Sabah Yıldızı Worthington Yemekleri Boca Basit Hakikat (sadece vejeteryan / vegan markası değil) Benzer ürünler (beslenme): Fasulyeler Mantarlar (Portobello, istiridye, trompet, …

30 substitutions  vegetarian  vegan  kosher 

Diğerlerinin de bildiği bir problem, o Pyrex cam ölçüm kaplarından dökülen zamandır. Az önce Babing video ile Binging'de olduğunu gördüm: Bunu önlemenin iyi bir yolu var mı? Hızlı ve yavaş bir şekilde dökmeyi denedim, ama her zaman yandan sıvı geliyor, bu yüzden karışıklık yaratıyor.

30 equipment 

Nefis çörekleri kızarttım ve soğumasını sağladım. Camları temizledikten kısa bir süre sonra, sırın donutlara battığını fark ettim. Bunun olmasını nasıl önleyebilirim?

30 baking  glaze  doughnuts 

Tarif defterlerimin birçoğu (kaya) tuz tabakası üzerine patates pişirmek için çağrı yapıyor , örneğin şu anda bu talimatı olan gnocchi için bir tane izliyorum. Arama yapmak pek çok yemek tarifine yol açıyor ancak bunun nedenini veya teknik olarak neyi başardığını gerçekten bulamıyorum . Bizim cooking.se sitemiz de ilgili sonuç vermedi …

30 baking  salt  potatoes 

Tabii yeni soda ve pudra satın almak daha kolay ve ucuz olurdu, ama merak ediyorum. Bir kabartma tozu ya da tozu bir kavanoz vardı. Etiketlediğim işaretçi bir ev hareketi sırasında kazıdığı ve hangisinin olduğunu hatırlamıyorum. Bir kavanoz kabartma tozu veya soda içtiğimde test etmenin kolay bir yolu var mı?

30 food-science  baking-soda  baking-powder 

Hepimiz durumu biliyoruz. Parti başlamak üzere, dışarısı gerçekten sıcak ve birayı (ya da benzer içecekleri) buzdolabına koymayı unutuyoruz ... Birayı hızlı bir şekilde soğutmanın yolu nedir?

30 freezing  beer  beverages 

Yemek yapmak bir kimya biçimidir - bunun arkasında bilimsel bir sebep olmalı . Pişirildiğinde neden tüm kabuklular pembe veya kırmızı renk alır?

30 chemistry  shrimp  lobster  crab 

Uzun bir süre sonra kötü gidebileceğinin farkındayım, ama neden diğer süt ürünlerinden daha uzun sürüyor? Alkol içeriği ile ilgisi var mı? Öyleyse, gerçekleşen süreç nedir?

30 food-safety  storage-lifetime  alcohol 

Kayın dedem 1920'lerde İngiltere'de doğdu ve II. Dünya Savaşı'nda savaştı. Hat boyunca bir yerde, bira içmeden önce onu tuzlama alışkanlığı edindi, bu da hayatının geri kalanı için devam etti. Uygulamanın kültürel oluşumunu, bunun yemek bilimi kadar merak ediyorum - belki de savaş zamanı birasıyla ilgili, tuzsuz bir şey yapamayan bir …

30 salt  beer  history 

Mucize Thaws, yiyecekleri hızlı bir şekilde eritmek için kullanılan bir alettir. Birinin üzerine bir buz küpü koyun ve gözlerinizin önünde erir, ancak her şey dokunuşta serin kalır. Nasıl çalışıyorlar? (Bu sorudan ilham alan: Etleri çözmek için kap )

30 food-science  utensils  thawing 

Midwest'teki bir iş toplantısına katıldım ve müşterilerimizden biri yönetim ekibimizi ve birkaç diğer iş ortağımızı harika bir Meksika restoranında akşam yemeğine götürdü. Mezeler servis edildiğinde harika bir sunum olduğunu ve avokado dilimleri de dahil olmak üzere her şeyin çok taze olduğunu belirtti. Karşımda oturan kadınla konuşurken, bol miktarda limon suyu …

30 lemon  acidity  lime 

Sığır eti ve balık gibi çiğ veya az pişmiş etleri (dikkatli olduğunuzu düşünerek) tüketmek neden güvenlidir, ancak tavuğu değil? Tavukta bakteri olduğunu biliyorum, ama hepsi tavukta mı, yoksa yapması gereken tek güvenli şey, hepsinin kötü olduğunu varsaymak mı? Olmazsa, tehlikeli olmayan tavuk almanın bir yolu var mı (örneğin - tavuk …

30 food-safety  chicken  raw-meat 

Mouseover text: Ve yine de düşünmeyi asla bırakmadım, 'tabi, bu içerikler bir restoran yemeğinden daha pahalı, ama kaç öğün onlardan çıkacağımı düşünüyorum! Özellikle her birinin artıkları olacak! ' Randall Munroe, gerçekten bu komik ve özellikle fare metni ile kafasına çiviyi vurdu. Yemek pişirmeyi denediğimde takip ettiğim bir tür döngü var …

30 shopping  menu-planning  budget-cooking 

Karım buzdolabında pişmemiş etleri bir günden daha uzun süre bırakmama konusunda takıntılıdır (özellikle Tavuk). Tavuk göğsü alırsak ve ertesi gün onları kullanmayacaksak, dondurucuya koyar. Ona her zaman en az bir hafta iyi olması gerektiğini söylerim, ama deli olduğumu düşünüyor. Biri bana karşı kullanabileceğim gerçek bir cephane verebilir mi?

30 food-safety  chicken 

Hemen hemen her tarif kullanmadan önce fırını önceden ısıtmanızı tavsiye eder. Sık sık bunu unutuyorum, ama neyse ki bu o kadar da önemli değil. Dolayısıyla benim sorum: neden fırını önceden ısıtmak gerekli?

30 equipment  oven