Yemek pişirme

Bu yaz dondurmaya başladım ve gözden geçirdiğim ve test ettiğim tüm tariflerden hiçbiri dondurma karışımında tuz gerektirmiyor. (Karamelli deniz tuzu ve Ben'in Çikolata tarifi hariç). Sorum neden? Daha fazla bilgi: Geçen hafta erik şerbeti yaptım. Tatmadan sonra, ama çalkalamadan önce, tabana tuz eklemeye karar verdim. Tıpkı tuzun yapmasını beklediğiniz gibi …

10 salt  ice-cream 

Fırında patlamış mısır yapabilir miyim, örneğin kapalı bir kavurma tavası gibi. Ayrıca ihtiyaç duyduğu sıcaklığı bilmek de oldukça merak ediyorum. 250C'lik bir fırında patlar mıydı? Eğer öyleyse, patlaması için hangi sıcaklık gerekir? Fırımda patlamış mısır yaparken iyi bir sonuç elde edebilir miyim?

10 temperature  popcorn 

Yıllar içinde, cam şişelerde süt satın aldığımda, plastik sürahi veya karton kartonlardan alınan sütten daha uzun süre taze tatmaya devam edeceğini fark ettim. Bu, krem ​​şanti ve yarım buçuk gibi diğer süt ürünlerini içerir. Bilmediğim şey bunun neden olduğu. ABD'deki marketlerin çoğu, bu ürünleri plastik veya mukavva kaplarda satıyor, süt …

10 storage-lifetime  milk  glass  containers 

Her gün yemek yaparım ve bugün açıklamak için tamamen kaybolduğum bir deneyim yaşadım. İnternet'in birleşik bilgisinin yardımcı olabileceğini umuyorum. Bugün tropik bir meyve muhallebi yapmaya karar verdim. Fısıh olduğu gibi, matzoh yemek içeriyordu. Malzemeleri birlikte harmanladım ve iyi tadı - biraz yumuşak, ama güzel. Bir güveç tabağına kanola yağı püskürttüm …

10 baking  ingredient-selection 

Pazardan kavrulmuş fıstık aldım ve içlerinde çok fazla tuz var. Bu fıstıktaki tuzu elimden geldiğince nasıl azaltmalıyım? Amacım fıstık ezmesi yapmak.

10 salt  peanuts  peanut-butter 

Her% 100 çavdar ekşi mayası yaptığımda, kesmeden önce kesmeden bir gün beklettikten sonra bile bıçağa yapışır. Bu normal mi? Hidrasyon oranını biraz değiştirmeye çalıştım, ama yine de aynı şekilde davranıyor. Daha az yapışkan hale getirmek için bazı "katkı maddesi" var mı? Bunun için buğday eklemek şart mı? Baktığım hamur mayası …

10 bread  sourdough  cutting  rye 

İnsanların her zaman eski dökme demirden yeni dökme demirden bahsettiğini duyuyorsunuz: eski şeyler daha hafif, daha pürüzsüz ve genellikle daha iyi, yeni şeyler ise ağır, çakıllı ve genellikle dökme demirin ne olması gerektiği konusunda zayıf bir taklit. Dökme demir hayranları, eski şeyleri bulmak, bunun için iyi para ödemek ve Lodge …

10 cast-iron 

Amazon Bağlantısı Geleneksel bir kurabiye var, sadece pişmiş ve daha sonra gece boyunca mum ile kapalı bir kaseye konan kalın bir şeker kurabiye. Şeker tariflerine baktığım için koştum ve şeker için çağrılan bazı Tay şekerleri böyle içiyordu. Duman dışında, eğer bunlardan ne tür lezzetler gelir? Hiç tuzlu uygulamalar için kullanılıyor …

10 cookies  smoking  thai-cuisine 

Bazen, kampa gidiyorum ve [teneke olduğunu varsayıyorum] içinde ateş açarak fasulye pişiriyorum (kapağı açtıktan sonra). Metali ısıtmak gıdadaki kimyasalları serbest bırakabilir mi? Güvenli mi? Genellikle kutunun üst kısmı sık sık açılır ve karıştırılır.

10 beans  camping  fire 

Amerika'nın Test Kitchen'ın No-Knead Bread ince ayarını deniyorum. Web sitesindeki video segmentiEkteki yazılı tarifle çelişkiler (üzgünüm, ödeme duvarı). Video açıkça hamur sıcak Hollandalı fırına kaymadan ve pişirmeden önce fırını ve Hollandalı fırını önceden ısıttığını söylüyor. Yazılan tarif, ikinci fırının Hollandalı fırında gerçekleşmesine izin verdiğini ve her ikisini de soğuk bir …

10 bread 

Herkes ekmek veya çok amaçlı unlara hayati buğday gluteni ekleyerek ekstra bir glüten tekme vermeyi başardı mı? İki bileşenin hangi oranla karıştırılacağını veya belki de bunu başarmamda bana yardımcı olabilecek bir formülle bazı ipuçlarını bilmek istiyorum (yani karıştırma, yüksek glüten unu yerine yakın bir alternatif üretecektir). Ayrıca, tariflerde yüksek glüten …

10 baking  bread  flour  vital-wheat-gluten 

Şükran günü için kar bekleniyor. Hindiyi kızartmayı planlıyorum. Daha önce kızartılmış hindi yedim. Ne yapacağımı ve ne yapmamam gerektiğini biliyorum: Kıyafet katmanları giyiyorum, gözlükler, türkiye'yi yavaş yavaş indiriyorum / büyütüyorum ve acil durumlarda (en az bir cep telefonu ile) yardımcı olmak için yakınlarda iki kişi var. İçeride de kullandığım bir …

10 deep-frying  turkey  thanksgiving  kitchen-safety 

Pizza yaparken ıspanak çiğ veya pişmiş mi konur? Ham olarak koymayı tercih ederim, ama ıspanaktaki yüksek su içeriğinin fırında serbest kalacağı ve kabuğun ıslanacağı konusunda endişeliyim. Geçmişte iyi drene pişmiş ıspanak kullandım ama ne kadar sert çaldığın önemli değil, hala bir tepesi için çok ıslak! Bebek ıspanak kullanıyorum. Herhangi bir …

10 vegetables  pizza  spinach 

Vanilya özü yapmak için okuduğum tariflerin ve kılavuzların çoğu ucuz votka veya mevcut olanı kullandığını söylüyor; ancak, önümüzdeki birkaç yıl için rafımda olacaksa, yapabileceğim en iyi özü yapmak istiyorum. Ucuz şeyler üzerinde iyi votka kullanmanın herhangi bir faydası var mı, yoksa paramı atıyorum mu? Ayrıca, içmiyorum, bu yüzden en iyi …

10 vanilla  vodka 

Ben bir adobo sos saatlerce övünüyorum öküz kuyruğu var ve onlar çok zor kalır. Görmek istediğim şey, bu bol bağ dokusunun erimesi ve etin her lifini etli suları ile kaplamasıdır, ancak bu kolajen sadece tomurcuklanmak istemez. Bu, dönüşümün başarısız olmasına neyin sebep olduğunu merak etmemi sağlıyor (ya da sadece bu …

10 meat  texture  chemistry