Yemek pişirme

Bazen iyi bir viski (veya viski) lezzetini ve aromasını en iyi şekilde deneyimlemek için biraz su ilave edilmesi gerektiği söylenir. Bu uygulamanın bir şekilde lezzet saldığı söylenir. Bunun bir gerçeği var mı? Var olduğunu varsayarak, neler oluyor?

28 alcohol  drinks  whiskey 

Ben (böyle bir somon karaca suşi simüle bir tatlı yapmak istiyorum bu bir çikolata "yosun" sarma ile sütlaç ve spherified kavun suyu kullanarak). Ancak deniz yosununu ikna edici hale getirmenin yolunu bulamıyorum. Bunu nasıl yaparım?

28 chocolate  dessert  sushi  spherification 

Neden ekmeğimi buzdolabında / derin dondurucuda / ekmek kutusunda / plastik torbada / vb.

28 storage-method  bread 

Yakında çok güzel bir mutfağa sahip bir eve taşınmaya başlıyorum ve bu yüzden kendime uygun bir bıçak seti almaya başladım. Mevcut çeşitli tiplere bakıyordum. Plastik veya ahşap kulplu (örneğin normal ev eşyası dükkanlarından) daha ucuz çelik bıçaklar, yüksek kaliteli katı çelik bıçaklar (örneğin Global) ve ayrıca seramik bıçaklar var gibi …

28 knives 

Ne zaman bir Fransız presi ya da sıcak çikolata için suyu ısıtmam gerektiğinde, bunu mikrodalga fırında yapıyorum. Suyu ısıtmak için mikrodalga yerine su ısıtıcısı kullanmak için iyi bir neden var mı?

28 microwave  water  kettle 

Bunun bir tarif talebi olduğunu anladım, ancak tamamlayıcı bilginin geçmesine yetecek kadar olacağını umuyorum. Ayrıca bunun yerelleştirildiğini ve neyle ilgili olduğumu bilmeyen herkesten özür dilediğini fark ediyorum. Bu yüzden General Tso'nun tavuğunun büyük hayranıyım . DC / VA bölgesinde ABD'nin doğu kıyısında büyüdüm. General Tso'ların her yemeği hemen hemen aynıydı: …

28 chicken  restaurant-mimicry 

Suyla yarı yarıya kesmenin tam süt gibi tadı vermediğini fark ettim. Bunun sebebi nedir? İçindekiler anlayışımı düşünerek bazı sistemleri uygulamaya çalışıyorum.

28 cream  half-and-half 

Danimarka’da normal mağazalarımızda yoğunlaştırılmış süt bulunmuyor ve aslında birkaç yıl önce İngiltere’deki bir ithalat mağazasında gördüm. Bunun bir alternatifi var mı yoksa normal pişirme ekipmanı ile yapabilir misiniz?

28 substitutions  milk 

Kan basıncımın çok fazla artmamasını sağlamak için sodyum alımımı oldukça düşük tutmaya çalışıyorum. Tuz, yemek pişirmenin çok yaygın bir parçasıdır ve soya sosu, istiridye sosu vb. Gibi tuzlu soslara bağlı olması nedeniyle, Asya tarzı yiyecekleri çok fazla tuzsuz pişirmek özellikle zordur. Potasyum klorür gibi tuz ikamelerini denedim, ancak bu damakta …

28 substitutions  salt  sodium 

Bazı nedenlerden dolayı her zaman ekmek kutularının ahşap olması gerektiğini ve bazı ahşap özelliklerinin ekmeği taze tutmaya yardımcı olduğunu düşündüm. Belki bir puro kutusu gibi. Ancak bir ekmek kutusu aradıktan sonra birçoğunun plastik ve metal olduğunu görüyorum. Bir ekmek kutusu almadan önce, tam olarak ne satın aldığımı anlamam gerekir. Ekmek …

28 storage-method  equipment  bread 

Yıllardır sarımsak tereyağı yapıyorum, aylarca saklıyorum. Yağ içindeki sarımsakların, benzer sürelerden sonra tehlikeli miktarlarda botulinum toksini üretebileceğini okuduğumda, sarımsak yağının ne kadar güvenli olduğunu ve neden olduğunu merak ettim. Açıkçası, güvenlik uyarıları özellikle yağda depolamayı hedefler. Ön araştırmada tereyağdan söz edilmeyen tatmin edici bir açıklama bulamadım. İlk Google sonucu fena …

28 garlic  chemistry  food-safety  botulism 

Nadiren kullandığım için normalde tuzsuz tereyağı elimde tutmuyorum. Öyleyse bir tarif içeriğinde tuz ve tuzsuz tereyağı aradığında tuzlu tereyağı kullanmak ve tuz miktarını azaltmak doğru olur mu? Ve eğer öyleyse, tuz ne kadar azaltılmalıdır? Başka bir deyişle, bir çorba kaşığı, ons veya tuzlu tereyağı gramında ne kadar tuz bulunur?

27 substitutions  salt  butter 

Açıklama: "Izgara" terimi, burada tipik olarak "barbekü" olarak adlandırılan Büyük Britanya ve Avustralya gibi diğer ülkelerden farklı olabilen, ızgara için kullanılan ABD merkezli terimdir; İdeal olarak, diğer ısı kaynakları kapsam dışında olmasa da, bir anda yiyeceğin bir tarafına karşı doğrudan bir alevdir. Tam boyutlu bir ızgaraya sahip olmanın çok pratik …

27 grilling  electric-stoves 

Bazen yumurta kırdığımda, yumurtanın içinde bir miktar kabuk ile bitirdim. Her zaman parmaklarımdan kaçıyor gibi göründüğü için kabuğu nasıl kolayca çıkarabilirim?

27 eggs 

Yanlışlıkla mangal yapmadan önce bir gün düzenli olarak biraz ince dana eti tuzladım, bunu yapmamanız gerektiği ortaya çıktı! Yıkadıktan sonra bile, tek başına yemek yenilmez. Ben çevirmek tink çeviren Brezilya "Coxão Mole" kullanıyorum. Bir çeşit sos olması gerektiğini düşünüyordum, belki domates bazlı ama nasıl? Daha önce hiç pişirilmiş etle yapmamıştım. …

27 beef  salt  barbecue