Yemek pişirme

Geçenlerde Tamari kullanmaya başladığınızda, standart ABD soya sosu formunun ne olduğuna baktım. Aradaki fark vahiy bir şeydi. Lezzetin derinliği ve karmaşıklığı, mutfakta fırlattıklarımdan daha ilginç bir büyüklük sırasıdır. 20 dakika içinde biraz karides turşusu yapmak inanılmazdı. Kaçırdığımdan daha fazlası olup olmadığını merak ediyorum. Vikipedi, Soya Sosu çeşitleriyle ilgili çok fazla …

27 sauce  asian-cuisine  soy 

Mülayim süpermarket fasulyesinden bıktım ve yerel kavurma makinesindeki susuzluğumu gidermek için çok zayıf, bu yüzden çevrimiçi olarak 20 lbs yeşil kahve çekirdekleri sipariş ettim ... Ama şimdi onları Yaşam Veren İksir'e dönüştürmek için ne yapmam gerekiyor? Mutfağımı , böyle önemli bir iş için bile başka bir özel amaçlı cihazla doldurmakla …

27 drinks  coffee  roasting 

Bu soruya göre Ceviche'de tatlı su balıkları kullanılmamalıdır - neden olmasın?

27 fish  ceviche 

Sebze suyu hazırlarken hangi sebzeler ve / veya taze otlar kullanılmalıdır? Kaçınılması gereken herhangi bir sebze / ot var mı? Başka türlü atılacak olan sebzelerin parçaları dahil edilebilir mi (örn. Patates kabuğu, havuç dilimleri, soğan kabukları)?

27 vegetables  stock 

Hamurun kabarmasına izin verirseniz, tarif her zaman üzerini örtmek ister. Yıllar önce ıslak mendille örtmek için okudum. Günümüzde plastik sargı isteyen (daha fazla saran veya sarılmış sargı bezi) daha fazla tarif görüyorum. Havlu havanın geçmesini sağlar, sarmaz. Sonuçtaki ikisi arasındaki fark nedir? Kullanmak en iyisi nedir ve neden? İlk yanı …

27 bread  dough  rising  proofing 

Bunun burada mı yoksa İngilizce dil yığınında mı olduğundan emin değilim ama işte: "Meyve" ve "Sebze" ve "Et" / "Protein" gibi geniş sınıflandırmalara sahibiz. Toplu olarak ekmek, pirinç, makarna, mısır gevreği vb.

27 language  classification 

2 hafta önce bir parça kıyma satın aldım ve yarısını kullandım, gerisini buzdolabımdaki dondurucu torbasına koydum (dondurucuya değil). O zamandan beri kahverengi (satın aldığım gibi, kırmızı değil) oldu. Hamburger yapmak güvenli midir?

27 food-safety  beef  hamburgers 

Biz yiyordu brie dün gece peynir ve kabuğu yenilebilir eğer birisi sordu. "Evet, plastik değil" demeye çalıştım. Ama sonra farkettim ki plastik ya da balmumu gibi görünmese de, neyden yapıldığı hakkında hiçbir fikrim yok. Kimyasal mı? Organik mi? Belki mantar veya bakteri? Bu durumda, ne tür (ve çok fazla yemek …

27 cheese  cheese-making 

Soğanları salataya batırmamak nasıl? Çiğ ve pişmiş soğanları severim. Salataların çoğunda çiğ soğanları severim ama sorun doğranmış soğanların kasenin dibinde bitmesidir.

27 onions  knife-skills  salad 

Kendi ekmeğimizi yapmayı seviyorum - nadiren dükkan satın alıyoruz, ancak çok çabuk bitiyor. Temyizin bir kısmı, içinde hoş bir avantaja kesinlikle katkıda bulunduğum - yapay koruyucular - içinde hiçbir "hurdaya" sahip olmaması. Küflenmeyi hızlandırmak için ekleyebileceğim doğal bir şey var mı?

27 bread  storage-lifetime 

Genelde tarifler karamelize soğan ister. Onları bu şekilde pişirmek için iyi teknikler nelerdir, biraz zaman alıyor gibi görünmektedir ve düşük ısıda olsalar bile, sürekli olarak karıştırılmazlarsa biraz fazla kızarırlar.

27 onions  caramelization 

Birisi “lezzetin içini kapamak için” yiyecek salıvermekten bahsetti. Benim cevabım, kızartmanın lezzetli bir kabuk eklemenin bir yoluydu ve az ya da çok değil. Bununla birlikte, son zamanlarda kıyma ürünlerinin "lezzetin içini kapamak için donmuş flaş" olduğunu söyleyen donmuş bir gıda gördüm. Bunlar gerçekten sadece vızıltı kelimeler, değil mi? "Lezzete" karşı …

27 meat  flavor 

Ne zaman elle yemekleri -Yıkama, sıcak suda bulaşık yıkamak için sıradan görünüyor. Ellerinizi sıcak suyla soğuk suyla yıkamakla ilgili bu LifeHacker makalesinde şu belirtiliyor: Isının bakterileri öldürdüğü kesin, ama eğer onları öldürmek için sıcak su kullanacak olsaydınız, tahammül edemeyecek kadar sıcak olması gerekirdi. Ancak bazen elde bulaşık yıkarken su rahatsız …

27 cleaning 

Bir arkadaşım gelecek yıl bir daire alıyorum bir pirinç ocağına yatırım yapmamız gerektiğini söyledi. Mutfakta oldukça becerikliyim ve pirinç pişirici kullanan bir aileden gelmiyorum, bu yüzden varsayılan olarak bir tencerede pirinç pişirmek istiyorum. Bir pilav pişirici alacağını ancak endişelenmeden pirinç pişirmenin rahatlığı için alacağını düşünüyor gibiydi. Kolaylık tek neden mi? …

27 rice  rice-cooker 

Avokado'yu buzdolabında saklamalı mıyım yoksa ne kadar süre taze kaldıklarının bir önemi olmaz mı?

27 storage-method  refrigerator  avocados