Yemek pişirme

Bir kez bir akşam yemeği yedim ve bu adam çok yumuşak tavuk neredeyse ağzımda eridi. Şimdi bu tür bir tavuğun nasıl yapılacağını bilmek istiyorum. Çünkü tavuğu düzenli olarak pişirdiğinizde lastik gibi çıkar. Ne demek istediğimi biliyorsun?

19 chicken 

Polenta dondurma kıvamını önemli ölçüde değiştirir mi? Polenta severim ama her yemek istediğimde toplu olarak yapmayı tercih ederim. Bunu yaptıktan sonra, genellikle soğumaya bıraktım, şekillere ayırdım ve sonra kızartın.

19 storage-method  freezing  polenta 

Soğanları, örneğin makarna için domates sosunda, bazı yemeklere daha tatlı bir tat eklemek için kullanıyorum. Diğer malzemeleri eklemeden önce biraz tuzla yağda pişiriyorum. Bana öyle geliyor ki, sıcaklığı çok sıcak hale getirdiğimde, soğan hiç tatlı olmaz, aksine biraz baharatlarını korur. Ayrıca daha az "cam gibi" görünüyorlar. Bu neden?

19 frying  onions  temperature 

Sadece All-Clad web sitesine baktım ( SSS 7 ve SSS 13 ). MC2'nin fırçalanmış alüminyum alaşımlı bir dış cepheye sahip olması nedeniyle elle yıkanması gerektiğini söylüyor. Bulaşık makinesi neden kötü? Sadece sabun ve su (ve bazen parlatıcı) değil mi? Tencereye / tavaya bir şey yapan parlatıcı mı? Bulaşık makinesinin jetleri …

19 equipment  cleaning  pan  stainless-steel  pot 

Büyük bir granit (sanırım) harç ve havaneli var ve temiz tutmak genellikle çok zor görünmüyor, köriler pişerken zerdeçal tozu ile kullanıldığında lekelenmeyi nasıl önleyeceğimi bilmiyorum. Genellikle, baharatları öğütür, sonra sarımsak ve biraz su ekleriz, daha sonra kızartılmış bir macun oluştururuz; Sarı lekeden kaçınmayı düşünebildiğim tek çözüm zerdeçalı tavaya ayrı ayrı …

19 equipment  cleaning  spices  curry 

Haşlanmış bir yumurtanın sarısı genellikle beyazın arayüzünde yeşil bir renk tonuna sahiptir. Çok iyi görünmüyor olmasının yanı sıra, kükürtlü bir kokuya da katkıda bulunabileceğini düşünüyorum. Bu yeşil renklenmeye ne sebep olur ve nasıl önleyebilirim?

19 eggs  hard-boiled-eggs 

Kapalı . Bu sorunun daha fazla odaklanması gerekiyor . Şu anda cevapları kabul etmiyor. Bu soruyu geliştirmek ister misiniz? Soruyu yalnızca bu yayını düzenleyerek tek bir soruna odaklanacak şekilde güncelleyin . 2 yıl önce kapalı . Gerçekten macun kavanozlarına dayanmadan Hint yemekleri ile denemeye başlamak istiyorum. Herhangi bir iyi bilgi …

19 curry  indian-cuisine 

Çoğu tarif pırasanın beyaz ve iç yeşil kısımlarını gerektirir. Yarı pırasayı boşa harcadığımı hissediyorum. Biraz googling yaptıktan sonra, bazı insanların düzgün pişirilirse yenilebilir olduğunu düşündüm. Sanırım birkaç saat kaynatma yeterli olmalı, ancak kitabım stok için sadece beyaz ve iç yeşil parçalar kullandığını söylüyor. Düzgün bir şekilde temizlenirse , kullanmamanın bir …

19 stock 

Hatta şeyleri pişirme - bu musluk suyu karşı madde olarak yağmur kullanmak güvenli midir İçinde makarna gibi? Ölçümlerde veya pişirme sürelerinde herhangi bir fark olur mu - bunun içinde Musluk Suyuna karşı kimyasal madde olmadığı düşüncesi?

19 food-safety  water 

Ben ne zaman dün gece ızgara somon filets pişmiş Fileler bir süre ızgara olmuştu sonra, ben somon fileto sıralama mayonaise veya çiftlik giyinme benzeri görünüyordu beyaz liquidy madde yüzeyi boyunca salgılanan fark ettim. Nedir ve neden pişirme sırasında ortaya çıkıyor?

19 fish  grilling  salmon 

Bunun öğrendiğimiz kadarıyla yazı , birlikte diğerlerinin (örn karpuz ve elma) ile tutulması gereken bazı meyveler vardır. Çürümeyi önlemek için hangi meyveler ayrı tutulmalıdır?

19 storage-method  fruit  organization 

Çeşitli silikon tencere parçaları toplamaya başlıyorum. Başkalarının silikon tencerelerini nasıl temiz tuttuğunu veya denediklerini öğrenmek istiyorum. Geçen gece Silikon kek tepsimi bulaşık makinesine koydum ve yeterince iyi temizlemediğinden ve hala yağlı hissettiğinden eminim. Geçmişte sadece siliyorum ve yağlı kısmı görmezden gelmeyi öğreniyorum. Ama yine de beni meraklandırıyor. Teşekkürler!

19 cleaning 

Kek yaptığımda bazen kalın tüylü yumuşak kekler yerine gerçekten sert ince keklerle sonuçlanırım. Onları aynı miktarda pişiriyorum, aynı malzemeleri kullanıyorum ve her seferinde aynı ekipmanı kullanıyorum. Brownilerimin bazen ince ve sert olmasına ve diğer zamanlarda olmamasının herhangi bir nedeni var mı?

19 baking  brownies 

Pişirme için sıcaklık seçiminin arkasındaki mantık nedir? Bir tarifi takip ediyorsanız, hangi sıcaklığı kullanacağınızı söyleyecektir, ancak arkasındaki mantığı anlamak istiyorum. Yoğunluk meselesi mi (dışarısı yakmadan içeriye ulaşmak için daha kalın yiyeceklerin daha az pişirilmesi gerekir) veya oyunda başka faktörler var mı?

19 baking  oven  temperature 

Tayland yemekleri pişirmek için Balık Sosu için iyi bir alternatif var mı? Bu, tüm deniz ürünleri formlarına ciddi bir gıda alerjisinden (anafilaksi) kaynaklandığından, diğer balık bazlı ürünlerin yerine geçemiyorum.

19 substitutions  fish  asian-cuisine