Yemek pişirme

Bazen portakal veya greyfurt aldığımda, onları eve götürdüğümde olgunlaşmamış olduklarını öğrenirim. Onları nasıl olgunlaştırabilirim?

19 fruit  ripe  citrus 

Geçenlerde bir torba kuru mantar verildi ve onlarla nasıl çalışacağımdan emin değilim. Bunları kullanmanın en iyi yolu nedir?

19 mushrooms 

Pişirme sırasında zamanlamayı veya iş akışını iyileştirmek için yöntemler arıyorum. Etkili çoklu görev nasıl, her ders, vb masaya farklı yemekler maksimum miktarda almak. Bir çoklu görev / zamanlama sorunu. Tabii ki, uygulama mükemmelleştirir (ve pratik yapıyorum: kesinlikle mükemmel değil). Bir tarifi kesebileceğiniz seviyeye ulaştığınızı varsayalım (doğru yazılırsa, zaman içinde düz …

19 organization  kitchen  efficiency 

20 yıl önce, en yaygın rijit spatula (veya "turner") pürüzsüz, ince (keskin kenarlı 3 mm veya daha az olduğu gibi) ve genellikle naylondan yapılmıştı. Bu spatulalar çok dayanıklı değildi (ön kenarlar erimeye meyilli), ancak yumurta ve diğer hassas yapışmaz tava yemekleri yapmak için çok iyiydi. Ve onlar kir ucuz (1 …

19 equipment 

Bu yayını iyileştirmek ister misiniz? Alıntılar ve cevabınızın neden doğru olduğuna dair bir açıklama da dahil olmak üzere bu soruya ayrıntılı cevaplar verin. Yeterli ayrıntı içermeyen yanıtlar düzenlenebilir veya silinebilir. Biftek pişirirken, her zaman yer fıstığı yağının en iyisi olduğu söylendi. Ama ne fark eder? En iyisi mi? Ve eğer …

19 frying  oil  steak 

Kanola yağı kullanıyordum ve soba üst ayarını "yüksek - 9" a koyuyordum. Yağ sıçraması olacağını gösteren çok sayıda kılavuz okudum, ama oldukça fazla ve durmadan önce bir damla gözümün yanına yaklaşan kolumu yakıyorum. Isı ayarını, yağ sıçramasının önemli ölçüde düştüğü "orta - 4" e çevirdim. Tekrar biftek yapmaya çalışmadan önce …

19 oil  steak  stove  frying-pan 

Mümkün olduğunca az pişirmem ve çöpümden mümkün olduğunca az tutmayı seviyorum. Bunu göz önünde bulundurarak: tavuk iskeleti yenilebilir yapılabilir mi? veya kemik iliğinin çıkarılıp pişirilmesinin bir yolu var mı? Yoksa tavuk iskeletini tüketmenin kötü bir fikir olmasının bir nedeni var mı?

19 chicken  bones  marrow 

Bu Pyrex cam güvenlik etiketi "Her zaman fırını önceden ısıtın" der. Neden olduğu hakkında bir fikrin var mı?

19 heat  kitchen-safety  glass 

7 saat boyunca soğuk bir kapta yuvarlak bir biftek bıraktım. Çok iyi sarılmıştı, henüz açılmamıştı. Bunu pişirmek uygun mudur? 8 saat boyunca güveçte pişirmeyi planladım.

19 food-safety  beef  raw-meat  crockpot 

Bence Anne Burrell bana yalan söyledi. Balıkların her zaman paslanmaz bir tavaya yapışacağını söyledi. Bu doğru. Tavamı ne kadar iyi yağladığım önemli değil, balığım hep çimento gibi yapışacaktır. Ayrıca tavada “hazır olduğunda” balıkları serbest bırakacağını söyledi. Belki balık pişirmeyi bitirdiğinde en sonunda sıkışacak demektir. Bunu denedim ve asla işe yaramıyor. …

19 frying  fish  stainless-steel 

Mikrodalga fırında polistiren tepsiler (etin geldiği gibi) kullanıp kullanamayacağınızı öğrenmek istiyorum. Tehlikenin olmadığını söyleyen oldukça resmi görünümlü raporları ve makaleleri okudum, ancak eriyebileceklerine dair görünüşte zararsız olsa da ideal olmayan bazı anekdot kanıtlar var.

19 food-safety  microwave 

Pyrex'in ABD'de Tüketici Raporları tarafından açıklandığı gibi ürettiği görünüşte daha düşük kireç camının parçalayıcı tehlikeleri nedeniyle, Pyrex'imi borosilikat bakeware ile değiştirmek istiyorum. Görünüşe göre Pyrex, ABD'de yaklaşık 10-15 yıl öncesine kadar fırın ürünlerini borosilikat ile üretiyordu. Borosilikat kullanan bir üretici (Marinex) bulduğumu sanıyordum ve bu rapora dayanarak reklamını yapsalar da, …

19 baking  oven  cookware  glass  kitchen-safety 

Bu sabah çalışmaya geldim ve dünkü gibi bir fincan kahve yaptım. Taze yıkanmış ve tamamen durulanmış kupalara hazır kahve ekledim ve süt kaynar su ile dolduruldu ve süt anında kıvrıldı ve tüm bitler yüzeye yüzdü. Sadece kötü süt olduğunu düşünerek (süt hiç kokmadı ama dün bir noktada yanında oturduğunu hatırlıyorum) …

19 coffee  milk 

İlk dökme demir tava yeni geldi. Paket aşağıdaki baharat talimatlarını içerir. Pas önleyici kaplamayı çıkarmak için çamaşır deterjanı (sabun veya bulaşık deterjanı değil) ile yıkayın. Deterjanı çıkarmak için ılık suyla iyice yıkayın. Kuru tava. Tavayı taze patates kabuklarıyla doldurun. Neredeyse yağla dolana kadar ayçiçek yağı veya tecavüz yağı dökün. Tavayı …

19 cast-iron  seasoning-pans 

Avustralyalı arkadaşım bana tereyağı ve vegemit ile tost tanıttı. Son zamanlarda gıda ağında "Doğranmış" bir bölüm gördüm ve sepetteki malzemelerden biri Marmite idi. Şeflerden biri, bir burger veya köfte yapmak için kıyma aroması için kullandı. Vegemite veya Marmite'i ne için kullandığınızı bilmek istiyorum. :)

19 culinary-uses  yeast